营养价值
螃蟹
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a高于其它陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素b1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。番茄
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维c，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 花蟹、糖、干葱、油、水、黄咖喱粉、红油、香茅、椰浆 |
| 第1步 | 花蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍； |
| 第2步 | 咖喱粉用油化开，干葱切碎，香茅切段； |
| 第3步 | 把处理好的调料、主料都放入锅中（咖喱和螃蟹最后放，螃蟹盖放在最上边），盖好锅盖，启动【干锅】功能； |
| 第4步 | 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蟹、咖喱膏、纯牛奶、洋葱、调味料等 |
| 第1步 | 买回来的蟹用一条筷子从嘴里直插至肚脐，这样蟹就能死得很快。如果害怕的话就将蟹放进雪柜的冷藏层里60分钟左右，这样蟹就不会动了。 |
| 第2步 | 将蟹盖拉开，然后清除里面的蟹嘴、蟹腮（蟹肉两边软的东西，一按下去很多水的）、蟹胃（蟹盖里面的一个黑色东西）、嘴肠（如左图上中间的白色卷状物）、嘴心（在蟹正方一个六角形的东西）。然后用一只无用的牙刷将蟹上的脏东西刷掉（如上图所示，左边是刷掉了的，右边是没有刷的，这样对比就很清楚了）。 |
| 第3步 | 关于切蟹有个技巧，记得要切不要斩，因为一斩下去蟹肉就会弹出来，变得不能粘在蟹壳上。先在蟹身上慢慢切下去，切到底時再用手在刀背上压下去就行了，简单且不会令蟹肉弹出来。 |
| 第4步 | 蟹的切口用生粉涂一下。 |
| 第5步 | 锅里放油煮热，然后放下蟹肉慢炸至变红后捞起备用。（炸蟹的油不要倒，以后用来炒菜很香的）。 |
| 第6步 | 将洋葱切碎，用回刚才的锅爆香洋葱碎，然后倒入纯牛奶，慢火煮开。 |
| 第7步 | 咖喱膏用小刀切成小块备用，一会煮的時候这样会容易融化。 |
| 第8步 | 牛奶煮开后加入切好的咖喱膏，咖喱膏完全融化后加入蟹件煮开后慢火煮一会。 |
| 第9步 | 将蟹放在碟上然后加上咖喱汁即可。（注：我这是简化煮法，如果想弄得更加好，可以在捞上蟹俾后在咖喱汁里打入一只鸡蛋，然后转慢火，将鸡蛋慢慢弄散，煮至咖喱汁浓稠再淋上解件即可）。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 海螃蟹、葱、椰汁、牛奶、咖喱、干淀粉、姜 |
| 第1步 | 海螃蟹三只，洗净。 |
| 第2步 | 螃蟹斩块，粘干淀粉备用。 |
| 第3步 | 坐锅热油，下葱姜煸香。 |
| 第4步 | 倒入蟹块翻炒。 |
| 第5步 | 兑入椰汁、牛奶。 |
| 第6步 | 煮开后，再加入咖喱，煮至浓稠。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 螃蟹、白洋葱、牛奶、黄油 |
| 第1步 | 处理好螃蟹（如何杀螃蟹请搜索视频，网上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了），洗净切块，裹上面粉，待炸 |
| 第2步 | 油锅多放點油，烧热，下點葱姜爆一爆。 |
| 第3步 | 把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油，待用 |
| 第4步 | 切好配料， |
| 第5步 | 接下来开始做咖喱；锅洗净，小火下黄油，融化（我这黄油因为沾了點咖喱粉，所以这个颜色，没有焦哦）。 |
| 第6步 | 倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。 |
| 第7步 | 倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。 |
| 第8步 | 加入适量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁 |
| 第9步 | 把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒 |
| 第10步 | 加入牛奶，盐和鱼露；收汁。起锅前撒點薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 螃蟹、青椒、姜片、咖喱、料酒、盐、油 |
| 第1步 | 螃蟹处理成块，姜、青椒切片。 |
| 第2步 | 国内烧热油，下姜片青椒片爆香。 |
| 第3步 | 倒入螃蟹翻炒。 |
| 第4步 | 螃蟹炒红后，倒入少许料酒。 |
| 第5步 | 加入水。 |
| 第6步 | 加入咖喱块，少许盐，等咖喱融化，等水收干。 |
| 第7步 | 出锅咯。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 螃蟹、油咖喱、洋葱、香菜、生姜、料酒、辣椒干、鸡精、水淀粉 |
| 第1步 | 准备好的用料。 |
| 第2步 | 螃蟹养干净，剁成小块。 |
| 第3步 | 洋葱切成丝，生姜切片。 |
| 第4步 | 油加热煸香姜片。 |
| 第5步 | 处理好的螃蟹加入翻炒。 |
| 第6步 | 蟹块变色加入洋葱，辣椒干。 |
| 第7步 | 加入咖喱一起翻炒均匀。 |
| 第8步 | 加點盐，鸡精，料酒炒匀。 |
| 第9步 | 加點水烧几分钟，最后淋點水淀粉，撒點香菜就可以。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 梭子蟹、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 准备好梭子蟹。 |
| 第2步 | 梭子蟹用清水冲洗干净。 |
| 第3步 | 将梭子蟹去掉内藏。斩成块。 |
| 第4步 | 准备好葱姜和咖喱。 |
| 第5步 | 把鸡蛋打在碗中。 |
| 第6步 | 斩成块的蟹，切面沾上淀粉。 |
| 第7步 | 入油锅，炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。 |
| 第8步 | 锅中留底油，下入蛋液煸炒后盛出。 |
| 第9步 | 爆香葱姜碎。 |
| 第10步 | 倒入椰奶加入咖喱块。 |
| 第11步 | 小火烧至咖喱块融化后加入炸好的蟹。 |
| 第12步 | 烧至汤汁粘稠即可。 |
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