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咖喱鱼蛋

闽、粤地方小吃

菜品概述

咖喱鱼蛋(食肆通常简写作鱼旦)是一道地方小吃,属于闽菜、粤菜。口感弹牙,鲜嫩,海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料,将正宗的潮汕鱼丸、台湾鱼丸或者福建鱼丸在锅中煮,待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等,可食用。

做菜菜网为大家免费整理收集9种咖喱鱼蛋的制作方法。

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营养价值

1、鱼肉营养丰富,具有通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

2、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3、鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

做法【一】
材料炸鱼蛋、咖喱、清水、调味料等
第1步准备材料,鱼蛋是冰箱冷冻的,先提前取出解冻。
第2步咖喱取出,用小刀切出1/6块左右备用。
第3步小瓦煲内放入鱼蛋,适量清水,约至鱼蛋的一半水位,大火煮开。
第4步煮开的鱼蛋转中小火煮两分钟。
第5步煮开的鱼蛋转中小火煮两分钟后加入咖喱块。
第6步加入咖喱块后转小火焖2-3分钟至收汁,拌匀鱼蛋即可。
第7步成品图。
第8步沾上番茄酱味道更好。
第9步成品图。
做法【二】
材料墨鱼丸、鹌鹑蛋、大马铃薯、胡萝卜、鳕鱼丸、咖喱块、咖喱粉、清水
第1步马铃薯去皮,切滚刀块,用水泡10分钟。
第2步胡萝卜去皮切滚刀块。(胡萝卜可以多放一點。)
第3步鹌鹑蛋整个煮熟,剥壳备用。
第4步鱼丸解冻,用水冲洗一遍。
第5步把马铃薯,胡萝卜块放入砂锅,注入800ml的水,放入咖喱快和2小匙的咖喱粉,大火煮至水开。
第6步放入鱼丸,中小火煮约20分钟。
第7步放入鹌鹑蛋继续煮10分钟即可。 
第8步小孩子喜欢串着吃。 
做法【三】
材料鱼蛋、黄色咖喱粉
第1步将鱼蛋洗一下,用筛子晾干水
第2步将咖喱粉和三碗水混合,加入一丁點盐,糖丶鸡粉,放入锅中煮沸
第3步放入鱼蛋以中火煮8分钟
第4步捞起上菜(留小量的咖喱汁液浸过鱼蛋),或者用竹签串成串
做法【四】
材料咖喱块、墨鱼丸、虾丸、菜花、金针菇、芦笋、水、调味料等
第1步咖喱块。
第2步丸子。
第3步菜花。
第4步飞水备用。
第5步金针菇洗净。
第6步芦笋飞水备用。
第7步丸子放入锅中。
第8步加入咖啡块煮至沸腾。
第9步加入菜花。
第10步加入金针菇,起锅前加入芦笋。
第11步码盘即可。
第12步开动啦。
做法【五】
材料鱼蛋、咖喱粉、酱油、花生油、辣椒粉
第1步清水大火煮开
第2步放入鱼蛋,咖喱粉,花生油,酱油
第3步大火煮开
第4步后来想吃辣的,又加了點辣椒粉,继续煮开。
第5步整个过程差不多20分钟这样子吧,其实鱼蛋煮的变大就是熟了。
做法【六】
材料鱼蛋、咖喱块、蒜、葱花、调味料等
第1步全部需要准备的!
第2步把蒜拍碎,加油爆香!
第3步爆香后加水。
第4步让水有點热的時候,可以放一到两块咖喱块。觉得咖喱块,太日式没咖喱味,可以放咖喱粉。
第5步水开了以后,放盐跟一點點糖,接着就是放鱼蛋。
第6步鱼蛋煮到发涨的時候就是熟了,放上葱花,就是一个美味的小食啦!
做法【七】
材料鱼蛋、咖喱、土豆、调味料等
第1步把所有的食材都准备好。土豆去皮切块,咖喱半合,喜欢味道浓的也可以多放。原本想放三分之一的,但是我买的是原味所以就多放了一些。咖喱的量可以根据个人的喜好去调放。
第2步鱼蛋洗干净,土豆也洗干净切块一起放到锅里,水不用加太多,刚好盖过鱼蛋就够了。然后放少许油煮开。
第3步煮开5分钟后再放咖喱,把火调小,慢慢地熬够15分钟。中间要時不時地搅拌一下,不然很容易糊锅底。熬到汤汁很浓很浓的時候就可以了。
第4步刚起锅都给忘了拍照了!这是已经盛起来给孩子们快吃完了才想起来拍的照!孩子们都说味道很好!
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上一道菜:肉丝炒豇豆

下一道菜:凉拌心里美

菜品导读 ▽

概述
制作方法
营养价值

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