历史渊源
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要蒜蓉酱，蕃茄酱，辣酱，醋，白糖等作为调味剂。
早在1996年前后，密山就有烤冷面出现了。当時在密山市第二中学附近的炭烤冷面，是2023年公认最早的烤冷面起源。据更加资深的吃货考证，当地一个在二中门口卖羊肉串的摊主被认为是烤冷面的发明人。他每天去出摊的時候都会路过一家冷面厂，经常会要一块冷面串起来，刷上烤串的佐料在烤羊肉串的炭火上烤。本来是自己当下酒菜的食物，却无意中被邻居家的小孩品尝到。后来这个孩子把烤冷面带到学校和同学一起吃，第二天就有好几个学生又去找这个摊主，點名就要吃烤冷面。于是这个摊主当天就在自己的小摊推出了新品种，很快受到学生的追捧，连学校里的老师都记得当年好像一夜之间就有了一种新小吃在学校风靡。
烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
营养成分
每100克烤冷面所含热量166卡路里。具体营养素含量详见下表：
| 所含营养素 | 含量（每100克） | 单位 |
| 热量 | 183 | 大卡 |
| 碳水化合物 | 26.32 | 克 |
| 脂肪 | 3.29 | 克 |
| 蛋白质 | 7.27 | 克 |
| 纤维素 | 1.2 | 克 |
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 冷面皮、葱花、香菜、圆葱、陈醋、白糖、食用油、金针菇、辣酱、甜面酱、孜然粉、辣椒粉 |
| 第1步 | 电饼铛加热，放一汤匙食用油，放入金针菇，油热放入一张冷面皮，加热半分钟打一个鸡蛋用铲子搅匀，平铺到冷面皮上。 |
| 第2步 | 加热到鸡蛋稍微凝固，用铲子和筷子辅助把冷面皮翻面。改小火。 |
| 第3步 | 孜然粉，蒜蓉辣酱甜面酱提前拌匀，刷在冷面皮上，爱吃辣的撒一點辣椒面。 |
| 第4步 | 在冷面皮上洒點陈醋，白糖然后放上金针菇，葱花，香菜和圆葱。这些东西放完了基本上冷面皮也好了。 |
| 第5步 | 将冷面皮卷起用铲子切段。 |
| 第6步 | 大功告成，出锅盛盘！ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 冷面、鸡蛋、火腿肠、時令蔬菜、调味料等 |
| 第1步 | 主要材料，蔬菜没有入图，可以是些香菜、葱末等。 |
| 第2步 | 平底锅内下少许油，将冷面放入。 |
| 第3步 | 将蛋打入，在冷面上轻轻摊开。 |
| 第4步 | 在鸡蛋将熟前，放入芝麻、孜然等小料调节味道。 |
| 第5步 | 将冷面翻过来，不要怕鸡蛋没有熟，翻面后蛋马上就熟了，如果口味重的刺客还可以加上小料调节口味。 |
| 第6步 | 再翻面，刷上辣酱和甜面酱，依据个人口味量。 |
| 第7步 | 继续翻面，刷上两种酱，放上火腿肠，蔬菜。 |
| 第8步 | 两边折向中部，形成一个形似卷饼状。 |
| 第9步 | 用铲刀铲成一段一段的，装盘即成。 |
| 第10步 | 还是蛮香的，哈喇子ing·········· |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 冷面、午餐肉、鸡蛋、生菜、香菜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备原材料冷面、午餐肉、鸡蛋、生菜、葱、香菜。 |
| 第2步 | 葱和香菜切成粒粒。 |
| 第3步 | 调料汁韩式辣酱和蒜蓉辣椒酱放入容器中拌匀。 |
| 第4步 | 午餐肉切成条在锅中加热至带有金黄色即可。 |
| 第5步 | 锅中倒入底油加热放入一片冷面用喷壶喷洒少许清水这样烤出的冷面不硬。 |
| 第6步 | 鸡蛋打在冷面上用勺子搅散。 |
| 第7步 | 鸡蛋略微定型后轻轻翻过来中小火煎至另一面冷面上面均匀涂抹一层调好的料汁。 |
| 第8步 | 放上一片紫色生菜和午餐肉撒上葱花和香菜粒。 |
| 第9步 | 从午餐肉一侧向另一侧卷起。 |
| 第10步 | 盘中铺上绿色生菜装饰一下烤冷面切成大块摆入盘中撒上黑芝麻。 |
| 第11步 | 搭配小鹌鹑蛋和鱿鱼丝一起吃味道棒极了。 |
| 第12步 | 烤冷面入口香辣味浓有种停不下来的感觉。 |
| 第13步 | 在家里也可以吃出街边经典的小吃味道。 |
| 第14步 | 经常为家人调剂一下口味也是一件非常幸福的事情。 |
| 第15步 | 热爱美食的人也是非常热爱生活的人哦。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 冷面、香肠、鸡蛋、葱花儿、千岛酱、辣椒粉、孜然粉、鸡粉、植物油、芝麻、蒜蓉辣酱 |
| 第1步 | 火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的。 |
| 第2步 | 电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的時候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘 |
| 第3步 | 待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀 |
| 第4步 | 鸡蛋七成凝固時，迅速翻面。这時的背面如图已经差不多熟了 |
| 第5步 | 在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料” |
| 第6步 | 待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 烤冷面面皮、鸡蛋、香肠、蒜蓉辣酱、烧烤料、葱花、香菜末、调味料等 |
| 第1步 | 烤冷面。 |
| 第2步 | 里面的食材:面饼、蒜蓉辣酱、烧烤料。 |
| 第3步 | 自己再搭配些喜欢的食材，鸡蛋是必不可少的，其他的随喜好吧。 |
| 第4步 | 煎饼鏊子(或者平底锅)烧热，刷一层薄油。 |
| 第5步 | 放上一张面饼，煎十几二十秒左右。 |
| 第6步 | 打上一个鸡蛋。 |
| 第7步 | 用铲子铲碎摊开。 |
| 第8步 | 鸡蛋将要凝固時翻面，调小火。 |
| 第9步 | 抹上蒜蓉辣酱或者其他你喜欢的酱料。 |
| 第10步 | 撒點烧烤料。 |
| 第11步 | 撒葱花、香菜末，放上香肠，再煎一分钟左右。 |
| 第12步 | 用铲子把冷面折起来，两面煎一煎即可。 |
| 第13步 | 切段食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 烤冷面面皮、生菜、火腿、鸡蛋、玉米油、大葱、甜面酱 |
| 第1步 | 准备好所有的材料。 |
| 第2步 | 火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。 |
| 第3步 | 锅中倒油，小火加热。 |
| 第4步 | 放入烤冷面面皮 |
| 第5步 | 这時候请拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周毫不犹豫的喷喷喷。 |
| 第6步 | 再面皮上面打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。 |
| 第7步 | 趁着蛋液还没有完全凝固，撒點儿白芝麻和葱花 |
| 第8步 | 鸡蛋大概凝固后，翻个面。小火煎面皮的時候（记得给它补充水分），把火腿也煎一下。 |
| 第9步 | 抹一层甜面酱 |
| 第10步 | 摆上火腿，撒上葱花和生菜。 |
| 第11步 | 两端折叠回来，稍微定型一下即可。 |
| 第12步 | 做好的烤冷面取出，切成小块儿。 |
| 第13步 | 再撒點儿小葱花~ |
| 第14步 | O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 冷面、鸡蛋、火腿肠、烤冷面酱、洋葱、香菜、油 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 平底锅放一點油，放入一片冷面。 |
| 第3步 | 打上鸡蛋搅散。 |
| 第4步 | 差不都凝固就可以翻面，用刷子刷一點清水，这样不容易干。 |
| 第5步 | 刷酱料，放上洋葱和香菜碎。 |
| 第6步 | 放上根火腿肠。就可以关火，这样烤出来的冷面还很柔软。 |
| 第7步 | 借助铲子卷起，吃時切块。 |
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