食用
经常吃一些烤馒头对胃是有好处的。我们吃下去的食物淀粉，在淀粉酶的作用下，首先被分解为淀粉糊精，然后再进一步分解为麦芽糖，再进一步分解为人体可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤。而淀粉在180-200度的高温下，它的分子链会断裂成“碎片”，即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的。同時，焦黄的面包皮，焦黄的炒面，烤黄的窝窝头等，也都含有大量的糊精，所以都容易消化。
烤馒头中还夹杂着不少黑點，这是淀粉受热过度形成的炭。这些细小炭粒中充满了空隙，人吃了后，它们能在肠胃里吸附大量水分、气体、胃酸、细菌和毒素，最后被排除体外。这样一来，胃酸过多的人吃了烤馒头，会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服；腹胀的人会因肠中过多的气体被部分吸附掉而感到轻松；消化不良导致腹泻的人，会因有害的细菌和毒素被吸附掉而减轻症状或痊愈；消化不良而水泻的人会因过多水分被吸附掉而减轻症状或痊愈。临床医生给水泻病人服的碳类药的药理就在于此。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 馒头、食用油、烧烤料、白芝麻 |
| 第1步 | 准备一个冷藏过的馒头切片，馒头冷藏过比较好切。 |
| 第2步 | 馒头片铺放在烤盘里，刷上食用油。 |
| 第3步 | 撒上烧烤料，白芝麻。 |
| 第4步 | 放入预热好的ACA北美电器烤箱，180度15分钟左右（時间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）。 |
| 第5步 | 又香又脆的馒头片。 |
| 第6步 | 成品图 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 馒头、芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 馒头2个；烧烤料：盐+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌匀即成 |
| 第2步 | 把馒头切厚片。 |
| 第3步 | 用铁钎把馒头片串起。 |
| 第4步 | 把锅烧热，放入串好的馒头片。 |
| 第5步 | 刷适量的油，然后撒适量的烧烤料。 |
| 第6步 | 烤至一面焦黄后，翻面、刷油、撒烧烤料。 |
| 第7步 | 将两面烤制到焦黄，或者自己喜欢的程度。 |
| 第8步 | 出锅装盘。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 馒头、花生油、盐、孜然粉 |
| 第1步 | 馒头切成1厘米厚的片。 |
| 第2步 | 用签子将馒头片每两个一组穿起来。 |
| 第3步 | 在馒头片上抹上一层花生油。 |
| 第4步 | 均匀的撒些盐。 |
| 第5步 | 再撒些孜然粉。 |
| 第6步 | 将馒头片放在烧烤炉上烤。 |
| 第7步 | 在不時地刷些花生油。 |
| 第8步 | 两面烤至变色即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 馒头、腊肠、小葱、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 先将所需要的食材准备好，这里的馒头比较小，如果是大馒头，一个就可以了。 |
| 第2步 | 将馒头横切几刀，再竖着切几刀，但不要切断，底部是连在一起的，表面形成“井”字状，注意不要切得太密。 |
| 第3步 | 腊肠切成薄片，适当的可以再切小一點，主要根据馒头的缝隙来决定的。 |
| 第4步 | 将腊肠塞到馒头的缝隙里面，动作要轻一點，不要把馒头弄断了。 |
| 第5步 | 小葱切成末，如果想好看，最好用葱叶，绿绿的更漂亮。 |
| 第6步 | 取一只鸡蛋加少许的盐用筷子打散。 |
| 第7步 | 然后慢慢得浇到馒头上，当然也可以用刷子来刷，会更均匀些。 |
| 第8步 | 再撒上切好的葱末。 |
| 第9步 | 烤箱预热，200度，上下火，中层烤10分钟。 |
| 第10步 | 出炉趁热吃吧。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 馒头、香肠、鸡蛋、火腿肠、葱花、烧烤粉 |
| 第1步 | 白馒头一个。 |
| 第2步 | 切成片。底部不断。 |
| 第3步 | 切成如图就可以。 |
| 第4步 | 香肠丁放进去。 |
| 第5步 | 火腿切条，放进去。 |
| 第6步 | 再撒上一些。 |
| 第7步 | 撒上葱花。 |
| 第8步 | 刷上蛋液。 |
| 第9步 | 上下火。180度，十分钟。 |
| 第10步 | 成品，撒上烧烤粉。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 普通面粉、酵母、糖、温水、食用碱面 |
| 第1步 | 盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0·5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀 |
| 第2步 | 倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑 |
| 第3步 | 将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行） |
| 第4步 | 擀成长方形，下面边缘擀薄一點 |
| 第5步 | 由上往下卷起 |
| 第6步 | 卷好后收口向下放 |
| 第7步 | 依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙） |
| 第8步 | 烤箱打倒发酵功能，同時放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右 |
| 第9步 | 发酵好后取出，烤之前进行喷水 |
| 第10步 | 烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右 |
| 第11步 | 烤好取出，放凉后即可享用了！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
