| 做法【一】 | |
| 材料 | 茄子、蒜、生抽、蒸鱼豉油、耗油、盐、孜然粉 |
| 第1步 | 茄子微波炉高火加热八分钟。 |
| 第2步 | 热锅冷油炒香一半蒜末。 |
| 第3步 | 小火炒出香味后，加生抽、蒸鱼豉油、耗油、盐、孜然粉，再加另一半蒜蓉。 |
| 第4步 | 放蒜蓉。 |
| 第5步 | 烤箱预热好，上下火180度烤10分钟。 |
| 第6步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 长茄子、蒜、葱、香油、盐 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 蒜拍扁切碎，葱花儿备用。 |
| 第3步 | 把茄子放烤盘。 |
| 第4步 | 根据茄子的大小和多少设置烤箱温度和時间（参考设置：上下温度220℃，15-25分钟左右）（可用锡纸包裹起来烤几分钟，然后再散开锡纸烤）。 |
| 第5步 | 烤好的茄子非常的软烂。 |
| 第6步 | 用筷子挑开茄子皮，把备好的蒜粒撒在茄子上。 |
| 第7步 | 再放入烤箱烤三五分钟。 |
| 第8步 | 最后调入盐、葱花儿、香油等。 |
| 第9步 | 用筷子把茄子肉聚拢在一起和调味料拌匀（或者去掉茄子皮），下饭下酒都不错哦。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 长茄子、蒜末、调味料等 |
| 第1步 | 茄子用竹筷从根部穿上，在火上旋转烤制。 |
| 第2步 | 小心茄子在烤制時有時会喷出热气。 |
| 第3步 | 烤制茄子表皮起皱，茄子内部发软就可以了，今天我烤的有點过火。注意：在购买茄子的時候，选细长一點的，容易成熟） |
| 第4步 | 把烤好的茄子放置冷却后，把表皮去掉。 |
| 第5步 | 表皮去掉后有没烤到得地方口感会很硬，应去掉。 |
| 第6步 | 再把茄子顺长撕成细条备用。 |
| 第7步 | 准备好蒜末，调料。 |
| 第8步 | 取一小碗，把调料一同放入调匀。 |
| 第9步 | 浇在撕好的茄子上拌匀。 |
| 第10步 | 喜欢吃凉爽的包上保鲜膜在冰箱冷藏3小時，装碗即可。 |
| 第11步 | 最后撒上點熟芝麻味道更香。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 茄子、蒜末、油辣子 |
| 第1步 | 食材：茄子（已清洗）、蒜末、油辣子。 |
| 第2步 | 在蒜末中加适量的盐。 |
| 第3步 | 加适量的生抽。 |
| 第4步 | 加适量的蚝油。 |
| 第5步 | 加适量的油辣子。 |
| 第6步 | 拌匀。 |
| 第7步 | 将茄子放在案板上切开，用刀再划几下。 |
| 第8步 | 放入铺有铝箔纸的烤盘中，刷上點油。 |
| 第9步 | 接着，涂上拌好的酱料。 |
| 第10步 | 然后，烤箱预热200度烤25分钟即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 茄子、蒜头、辣椒、生抽、油 |
| 第1步 | 茄子洗净，蒜头和小米酒切碎备用。 |
| 第2步 | 茄子对半切开，并在上面深深的划几刀方便入味，小心被划破皮，并在表面刷一层油。同時烤箱170预热，把茄子放进去先烤大约10分钟。 |
| 第3步 | 茄子烤10分钟后，把烤盘取出来，给茄子抹上蒜蓉辣椒和生抽调好的烤料，然后在进去烤大约10分钟。 |
| 第4步 | 烤的時候注意观察，看到茄子汁在咕嘟冒泡泡就好了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 茄子、猪肉、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 茄子切片后在切面上划上几刀，方便涂上肉末 |
| 第3步 | 猪肉剁成末，用盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，蚝油，红烧酱油搅拌均匀 |
| 第4步 | 搅拌好的肉末涂在切好的茄片上，烤箱预热好后放烤箱中烤制，180度烤15分钟 |
| 第5步 | 取出烤盘，撒上葱花再烤五分钟即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 茄子、姜、蒜、尖椒、盐、味精、麻辣汁 |
| 第1步 | 茄子二个， |
| 第2步 | 在茄了上抹點盐米进烤箱， |
| 第3步 | 上下火230度烤20分钟， |
| 第4步 | 烤好的茄子， |
| 第5步 | 切點姜，蒜，尖椒， |
| 第6步 | 烧油，放进姜，蒜，尖椒炒香。 |
| 第7步 | 撒上辣椒粉，盐， |
| 第8步 | 调进麻辣汁，味精炒匀。 |
| 第9步 | 炒好的调汁浇在烤好的茄子上即可。 |
| 第10步 | 用快子插散开即成。 |
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烤茄子
菜肴
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