制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸽子、大蒜、辣椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、姜、孜然粉、花椒粉 |
| 第1步 | 乳鸽一只。洗净除去内脏。 |
| 第2步 | 姜蒜全部切碎米。 |
| 第3步 | 均匀撒在乳鸽上面。 |
| 第4步 | 加入所有粉类和耗油生抽。 |
| 第5步 | 用手里外均匀抓开。放冰箱腌制一晚上，大概10小時。 |
| 第6步 | 腌制好的乳鸽放烤盘里。 |
| 第7步 | 烤箱预热170°。选择旋转功能。40分钟。 |
| 第8步 | 出炉享受。 |
| 第9步 | 图片欣赏。 |
| 第10步 | 成品。 |
| 第11步 | 香 |
| 第12步 | 香。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 乳鸽、玉米淀粉、盐、酱油、鸡精、孜然粉、奥尔良腌料 |
| 第1步 | 乳鸽宰杀，去毛，除内脏，洗净，从脊背处一分为二，去脖子，去脚，去翅尖，放入所有的调料用手抓匀，包上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头左右。 |
| 第2步 | 从冰箱取出的乳鸽码放在铺了油纸的烤盘里。（腌制時的汁留用） |
| 第3步 | 送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟，热风功能开启。 |
| 第4步 | 取出翻面。 |
| 第5步 | 依然是中层，上下火200度，20分钟，开启热风功能。 |
| 第6步 | 取出翻面，刷一层腌制時的腌料汁。再送入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。 |
| 第7步 | 取出翻面，同样刷一层腌料汁。 |
| 第8步 | 再次入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。 |
| 第9步 | 取出晾凉。 |
| 第10步 | 切件即可食用，味道好极了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 乳鸽、黑胡椒、调味料等 |
| 第1步 | ·材料：乳鸽1只料酒1汤勺生抽半汤勺蒸鱼鼓油半汤勺鱼露1汤勺蜂蜜10克黑胡椒粉适量调和油少许 |
| 第2步 | 把鸽子洗净倒入料酒 |
| 第3步 | 倒入蒸鱼鼓油 |
| 第4步 | 倒入生抽 |
| 第5步 | 鱼露，腌上30分钟，别倒掉这个腌料。 |
| 第6步 | 拿出烤叉给鸽子做固定。 |
| 第7步 | 放入上下管230度预热好的烤箱内烤。、 |
| 第8步 | 待鸽子烤15分钟后拿出来刷腌料刷點调和油再烤10分钟。 |
| 第9步 | 蜂蜜兑适量的水，在给鸽子刷上在烤6分钟就可以出炉了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 乳鸽、洋葱、柠檬、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、蜂蜜、盐 |
| 第1步 | 乳鸽处理干净洗净沥干水分 |
| 第2步 | 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片按摩腌制乳鸽，再装入保鲜袋中放入冰箱冷藏过夜 |
| 第3步 | 洋葱和柠檬切小铺在烤盘锡纸上 |
| 第4步 | 把腌制好的乳鸽取出放在上面 |
| 第5步 | 用锡纸包裹住，放入预热好的烤箱200烤30分钟 |
| 第6步 | 烤好后取出，汁水可以收集起来利用 |
| 第7步 | 在乳鸽全身刷上蜂蜜水 |
| 第8步 | 再放入烤箱再烤15分钟，期间每隔五分钟取出刷一遍蜂蜜水 |
| 第9步 | 完成 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 乳鸽、奥尔良烤肉粉、水、色拉油、盐、料酒、姜、生抽、蜂蜜、葱 |
| 第1步 | 先将乳鸽放水里泡几分钟去血水 |
| 第2步 | 碗中倒入少量水化开烤肉料，加入盐、姜葱、料酒、生抽、色拉油调匀 |
| 第3步 | 将乳鸽剪去爪子，放入腌料按压一会儿，盖上保鲜膜腌制三小時以上，中途最好拿出来再按压下翻个面 |
| 第4步 | 腌好的乳鸽头用根牙签固定下，摆放烤架上，再刷點腌料 |
| 第5步 | 放入烤箱中层上下火200度先烤20分钟，中途可以拿出来翻个面，再刷點腌料上去 |
| 第6步 | 拿出来刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分钟后即可出炉 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 乳鸽、蒜瓣、姜、青椒、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 鸽子处理干净。 |
| 第2步 | 放入除蜂蜜外的所有调料，腌制至少两个小時才能完全入味。 |
| 第3步 | 所有配料。 |
| 第4步 | 将配料切块，放入空气炸锅底部。 |
| 第5步 | 腌制好的鸽子用锡箔纸包住翅尖和爪子，以免烤焦，放入配菜表面。 |
| 第6步 | 先180度烤15分钟。 |
| 第7步 | 烤的过程中准备好适量的蜂蜜汁。 |
| 第8步 | 時间到，颜色烤的非常漂亮。 |
| 第9步 | 表面刷上蜂蜜汁。 |
| 第10步 | 翻个面也刷上蜂蜜汁，继续180度烤15分钟。 |
| 第11步 | 時间到出锅，表面因为刷了蜂蜜汁的缘故有點焦黑，但一點不影响口感。 |
| 第12步 | 切块上桌。 |
| 第13步 | 成品。味道挺赞！ |
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