材料
生蚝（中等大小）1打（12个）、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味 精（或鸡精）拌匀，放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，生蚝本身已具有咸味，应尽量少放盐，口味偏重的食客可以加入少许味极鲜调味。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
菜品特色
做法简单，营养丰富。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 生蚝、蒜头、朝天椒、蚝油、盐、花生油 |
| 第1步 | 把生蚝冲洗干净，特别是粘在生蚝表面的东西。 |
| 第2步 | 沿着生蚝的口，把它撬开。 |
| 第3步 | 撬开之后，把生蚝冲洗干净，割断凹壳中的韧带，把生蚝翻过来。 |
| 第4步 | 把弄好的生蚝摆好。 |
| 第5步 | 把蒜头，朝天椒，分开切碎，再拌在一起（最好切碎一點，口感会更好） |
| 第6步 | 放盐，油，蚝油，搅拌均匀即可 |
| 第7步 | 把调好的蒜蓉酱均匀的放在生蚝上 |
| 第8步 | 放进烤箱里，上下火200度烤，25分钟就可以了（每个烤箱的時间都不太一样） |
| 第9步 | 这就是成品图了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 生蚝肉、龙口粉丝、泰椒、香菜、蒜米 |
| 第1步 | 生蚝肉肉洗净控水备用，龙口粉丝开水汆烫好备用，大蒜压碎，小米椒切碎备用 |
| 第2步 | 取锡箔纸铺好烤盘，这样既是为了清洗方便又不会有多余汤汁流出来，然后把生蚝肉肉均匀的铺在烤盘上，再把烫好的粉丝也都美美的铺在生蚝肉肉上，之后就是把热油炒好的蒜米洋洋洒洒的铺盖在粉丝上，这个炒蒜米的过程我没有照但是放了盐和一點點糖，糖可以不放根据个人口味，出锅前还放了少许的美极鲜鸡粉。 |
| 第3步 | 取锡箔纸铺好烤盘，这样既是为了清洗方便又不会有多余汤汁流出来，然后把生蚝肉肉均匀的铺在烤盘上，再把烫好的粉丝也都美美的铺在生蚝肉肉上，之后就是把热油炒好的蒜米洋洋洒洒的铺盖在粉丝上，这个炒蒜米的过程我没有照但是放了盐和一點點糖，糖可以不放根据个人口味，出锅前还放了少许的美极鲜鸡粉。最后放一些小米辣椒碎，吃都最后的時候你才会知道她发挥了多大的贡献。 |
| 第4步 | 烤箱200°预热5分钟，把烤盘放入，200度高温10分钟，然后用的是烧烤（上面加热）5分钟，烘烤（下面加热）5分钟，其实这个可以自己调节的，在烤制的过程中记得要淋蒸鱼豉油，还可以试试咸淡，我又加了一些盐。 |
| 第5步 | 烤制的時间可以根据食材的量和个人喜好的口感酌加或者略减，总之吃货的宗旨就是只要自己喜欢就好！记得最后一步撒些香菜来提味和提鲜。大功告成，美美的享用吧 |
| 第6步 | 大颗的肉肉，鲜嫩多汁，超赞的粉丝吸收了生蚝的鲜美和大蒜的蒜香，这绝对是我有史以来吃的最爽的一次烤生蚝，小伙伴们也来试试！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 生蚝、柠檬、大蒜、生姜、洋葱、小米椒、葱花、盐、生抽、耗油、白糖 |
| 第1步 | 洗干净的生蚝挤上柠檬汁 |
| 第2步 | 放入烤箱上下火180度 |
| 第3步 | 先烤三分钟去腥增香 |
| 第4步 | 烤生蚝最重要的就是蒜蓉酱，现在我们开始调酱汁，冷锅下油再放入姜末，蒜末、洋葱、小米椒炒香 |
| 第5步 | 待到蒜末微微金黄時，放入另一半蒜末和葱花，在加入盐、生抽。耗油、白糖，炒拌均匀，蒜蓉酱即成 |
| 第6步 | 把炒好的蒜蓉酱满满的铺在生蚝上 |
| 第7步 | 把淋满酱的生蚝再次放入烤箱，烤箱上下火200度，最后再烤十分钟。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 生蚝、大蒜、酱油、蚝油、白糖、青椒、植物油、红椒 |
| 第1步 | 生蚝洗净，去掉上半部分壳。 |
| 第2步 | 大蒜切成末，浇上烧开的植物油制成蒜油。 |
| 第3步 | 蒜油中加入酱油、蚝油、糖，搅拌均匀，制成调味汁。 |
| 第4步 | 将调味汁浇到生蚝上。 |
| 第5步 | 烤箱预热220度，中层烤10分钟。 |
| 第6步 | 烤好的生蚝从烤箱拿出摆盘。 |
| 第7步 | 撒上适量青红椒粒装饰即可。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 大蒜、生蚝、盐、生抽、小葱 |
| 第1步 | 先把调料调好：两个大蒜剁碎热锅下油小火把蒜爆香1分钟这样就可以了起锅加入一點點盐再加一點點生抽调味我的20个生蚝就用了2g左右的盐加3g左右的生抽就够了 |
| 第2步 | 生蚝买回啦用刷子刷干净 |
| 第3步 | 用小起子撬开然后用清水冲洗干净（这个步骤必须要噢）然后加入事先调好的蒜汁 |
| 第4步 | 200度下火烤10分钟再上下火180度烤2分钟就可以 |
| 第5步 | 成品出锅后随自己喜好加几丁小葱肥美鲜甜的烤生蚝就好啦！ |
| 第6步 | 成品自制宵夜大餐吃吃吃 |
| 第7步 | 成品宵夜不要太丰盛咯 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 生蚝、大蒜、小米椒、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜生蚝撬开，生蚝肉剥下来洗干净，用适量盐腌制5分钟，留深點的壳洗干净 |
| 第2步 | 把生蚝肉放进壳里。大蒜切蓉，铺满生蚝壳，倒上适量油 |
| 第3步 | 上下火，烤箱190°预热5分钟，中层，190°烤15分钟（还剩2分钟時，小米椒切小丝，放在蒜蓉上烤） |
| 第4步 | 放小米椒是为了好看，不放也可以。原味生蚝，真好吃 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 生蚝、盐、油、蒜蓉、葱花 |
| 第1步 | 蒜蓉、葱花、盐、花生放在在碗中。 |
| 第2步 | 搅拌均匀备用。 |
| 第3步 | 将生蚝壳洗干净把烤盘摆好。 |
| 第4步 | 把生蚝肉洗干净。 |
| 第5步 | 一个壳放一个肉。 |
| 第6步 | 拌好的蒜蓉放在生蚝肉表面。 |
| 第7步 | 放入烤箱中层。 |
| 第8步 | 东菱电子烤箱选择菜单17，時间是28分钟，上管200度，下管230分钟。 |
| 第9步 | 出炉，完成。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
注意事项
卫生
生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的。所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题；二是蚝的品质也有保证。安全起见，吃烧蚝時最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
要享用原味，可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。如果还是担心有腥味，可以加一點點柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。如果口味比较重，也可以加上一點红醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味。
吃蚝步骤
倘若是讲究文雅的吃法，可以分两步走：第一步要先嗅生蚝独特清新的海水味儿，趁此还可以辨别蚝肉的新鲜程度，之后吃蚝肉、饮蚝汁，这才算叹生蚝。第二步为品尝品种较大的生蚝，可以先吃咸味的蚝肚，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙边。
不宜事项
如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。相反，如果加上一點精盐会起到提鲜的作用，而白醋或红醋则可以去掉腥味。
