原料配方
基础配方包含低筋面粉（80-145克）、可可粉（2-20克）、黄油（20-125克）及糖粉（70-125克），部分配方采用全蛋或分蛋打发工艺。牛奶使用量在15毫升、45克、50克、75毫升、125毫升区间，蛋液以2-5个鸡蛋为主要用量。添加物包含耐高温巧克力豆、葡萄干等辅料，用于提升风味层次。
技术要点
蛋白打发時添加柠檬汁可增强稳定性，砂糖分三次加入确保溶解充分
粉类材料需过筛两次以上消除结块
模具使用12孔标准烤盘（直径7cm）可获得均匀受热效果
面糊混合采用"z"字型翻拌法，避免过度搅拌导致起筋
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄油、牛奶、巧克力、鸡蛋、白糖、低筋面粉、可可粉 |
| 第1步 | 牛奶，黄油，巧克力放入碗中 |
| 第2步 | 隔水融化 |
| 第3步 | 鸡蛋打入大碗 |
| 第4步 | 加入白糖 |
| 第5步 | 隔热水打发 |
| 第6步 | 打发至画8字纹路不易消失 |
| 第7步 | 筛入低筋面粉 |
| 第8步 | 筛入可可粉 |
| 第9步 | 翻拌均匀 |
| 第10步 | 加入巧克力液 |
| 第11步 | 翻拌均匀 |
| 第12步 | 倒入纸杯，八分满 |
| 第13步 | 烤箱预热160度，烤20分钟即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低粉、可可粉、鸡蛋、开水、白砂糖、玉米油 |
| 第1步 | 准备好所有材料。 |
| 第2步 | 可可粉加热水融化，凉一些加玉米油搅拌均匀。 |
| 第3步 | 全蛋加白砂糖打发，先中速。 |
| 第4步 | 这样还不行，继续，转低速，更细腻。 |
| 第5步 | 纹路不消失，好了。 |
| 第6步 | 筛低粉，拌匀，Z字形轻轻切拌。 |
| 第7步 | 先预热烤箱180°。 |
| 第8步 | 低粉拌匀后，从边上倒进去可可液，还是Z字形拌匀。 |
| 第9步 | 拌好了，9连烤盘，放好纸杯，蛋糕液倒进去，八分满，烤28分钟。 |
| 第10步 | 不回缩。 |
| 第11步 | 第一盘烤9个，第二盘烤4个。 |
| 第12步 | 加了可可液，口感湿润，不会噎着。 |
| 第13步 | 最后，二宝给自己数了四个。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 全蛋液、色拉油、中筋面粉、盐、泡打粉、奶粉、可可粉 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 把全鸡蛋液、盐、倒在一起、慢慢搅合糖融化。 |
| 第3步 | 搅拌成这样哈。 |
| 第4步 | 面粉不用筛、直接加入、奶粉泡打粉可可粉、都放进去。然后划Z型、搅拌、搅拌到无颗粒就行啦。 |
| 第5步 | 嘿嘿。 |
| 第6步 | 奶和色拉油、在外面搅合在一起、然后分三次加入面粉糊糊里。刚开始倒进去它们不融合、不要担心、搅拌一会就好了。 |
| 第7步 | 小号纸杯、裱花袋放进盆里、然后拿起面糊糊盆倒入裱花袋、再然后剪开袋子、倒入小纸杯、七八成满就可以。 |
| 第8步 | 看到了吗。 |
| 第9步 | 烤箱150度上下火烤30分钟就可以啦、小烤箱空间小的温度容易高的请降低温度、大烤箱的就按我这个就行啦。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、玉米油、可可粉 |
| 第1步 | 鸡蛋打入无水无油的干净盆里，分次加入糖打发。 |
| 第2步 | 打发至提起打蛋器滴下的面糊可以轻松画出8字，且不马上消失。 |
| 第3步 | 筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀，注意动作要轻柔，不能画圈，否则会消泡哦。 |
| 第4步 | 牛奶加入玉米油，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 慢慢倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。 |
| 第6步 | 将拌好的蛋糕糊倒入量杯里。 |
| 第7步 | 再倒入纸杯中。 |
| 第8步 | 烤箱预热，上下火，中层，160度，烤20分钟。 |
| 第9步 | 用牙签扎一下，牙签上没有蛋糕糊就是熟了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、奶粉、可可粉、白砂糖、玉米油、蔓越莓 |
| 第1步 | 准备好原材料 |
| 第2步 | 鸡蛋打入无水无油的容器里，加入白砂糖 |
| 第3步 | 加入几滴柠檬汁，用打蛋器中低速打至可以拉出棱角 |
| 第4步 | 加入过筛的低筋面粉和可可粉，混合均匀，然后加入玉米油混合均匀 |
| 第5步 | 蛋糕糊装入纸杯里，八分满 |
| 第6步 | 稍用力磕几下去掉多余的气泡，加入适量蔓越莓干 |
| 第7步 | 放入预热的烤箱中下层，140度，烤一个小時左右 |
| 第8步 | 出炉了，低温慢烤的蛋糕非常松软 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋粉、可可粉、鸡蛋、白砂糖、柠檬汁 |
| 第1步 | 鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清加糖柠檬汁打发。 |
| 第2步 | 蛋黄打散，加入打发的蛋清中，继续打均匀。 |
| 第3步 | 可可粉，低筋粉过筛，倒入打好的蛋清中，搅拌均匀，我比较懒，打蛋器和搅拌混合来的，不要打筋就行了，不然吃起来会太有筋道。 |
| 第4步 | 搅拌均匀后倒入纸杯模中，烤箱预热200度，烤20分钟左右。 |
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