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可乐鸡翅

新式菜

菜品概述

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、姜、酱油(生老抽)、盐、鸡精(可不放)作为调料制作而成的美食。既是粤菜中的代表菜,也是餐馆點菜率非常高的菜谱之一。

可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特點。一般人群均可食用,不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人。患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症、糖尿病患者忌食。

可乐鸡翅是一道融合中西烹饪元素的经典美食,以鸡肉的鲜嫩与可乐的香甜巧妙结合而闻名,凭借简单易做的操作步骤和独特风味,成为家庭餐桌和餐厅菜单上的热门菜品。

做菜菜网为大家免费整理收集420种可乐鸡翅的制作方法。

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历史由来

国外有道菜叫cola-chicken,是用可乐、番茄酱为配料制作的,主料为鸡肉(鸡翅,鸡胸脯肉,腿肉等均可),此烧法传入中国后,台湾人改用酱油代替做了改良。

食材原料

鸡翅十只可乐300ml
姜一小块盐3克
酱油5ml八角2个

制作方法

做法【一】
材料鸡翅、可乐、料酒、食用油、食盐、老抽、生抽、葱、姜
第1步食材准备好。
第2步用刀子将鸡翅表面划两刀。
第3步葱段、姜片放入油锅里煸香。
第4步油温达到70度左右放鸡翅。
第5步把鸡翅双面达到金黄效果,然后加入料酒和可乐。
第6步加入生抽和老抽各一勺。
第7步大火收汁,盖上锅盖。
第8步收汁完成啦~
第9步成品。
做法【二】
材料鸡翅、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、油、可乐、葱
第1步用刀在鸡翅划上鸡翅方便入味,蒜瓣拍碎,加入生抽2勺
第2步料酒1勺,胡椒粉少许
第3步放入蒜瓣,抓均匀腌制20分钟
第4步锅里放入烧热,把鸡翅蒜瓣一起放入,把鸡翅煎至两面金黄
第5步加入生抽,蚝油,盐,糖,老抽
第6步倒入半瓶可乐,盖上盖子焖煮入味至汁变稠
第7步最后起锅上盘撒上葱花
第8步超级好吃了可乐鸡翅
做法【三】
材料鸡翅中、可乐、调味料等
第1步鸡翅洗净,加入适量料酒,抓匀腌制5分钟;
第2步葱姜切片;
第3步鸡翅入沸水中焯烫至水再次沸腾;
第4步捞出冲净杂质;
第5步起炒锅,爆香葱姜;
第6步下入鸡翅中,两面煎至出现焦黄;
第7步加入可乐,没过鸡翅即可;
第8步拣出葱姜不要;
第9步加入生抽;
第10步加入老抽;
第11步大火煮至沸腾后打去浮沫;
第12步转中小火煮至汤汁浓稠,加入盐调味即可。
做法【四】
材料鸡翅、冰糖、可乐、调味料等
第1步鸡翅洗干净,控水后划几刀方便入味。
第2步用生抽3茶匙,老抽1茶匙,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精适量腌制鸡翅半小時。
第3步點火,放油。
第4步熬糖。
第5步熬至冰糖完全融化。
第6步放鸡翅煎炸至两面金黄。
第7步放可乐,大火烧。
第8步20分钟至半小時后,汤汁快烧干后即可出锅摆盘了。
第9步简单又美味的可乐鸡翅做好了,香甜可口,包你吃了停不了,呵呵。儿子吃了5个,还意犹未尽哦。
做法【五】
材料鸡翅中、可乐、调味料等
第1步材料:鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒
第2步鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。
第3步锅内放少许油烧热,放入鸡翅。
第4步煎至外皮两面泛黄。
第5步倒入可乐没过鸡翅即可。
第6步加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。
第7步炖至汤汁浓稠即可。
做法【六】
材料鸡中翅、姜、蒜、小葱、调味料等
第1步准备所需材料。
第2步鸡中翅洗净,用牙签在鸡翅扎些小洞。
第3步姜、蒜、小葱切碎
第4步将鸡翅放盘内,再加入姜、蒜、小葱。
第5步然后加入盐、酱油、老抽、料酒。
第6步用手抓均腌制15分钟。
第7步锅内倒入食用油小火烧热。
第8步再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。
第9步煎至一面微黄,再反面煎另一面。
第10步加入适量的可乐烧开,可乐和鸡翅持平即可。
第11步用小火焖至汤汁变浓時即可收火。
做法【七】
材料鸡翅、可乐、精盐、料酒、生抽、生姜、小葱
第1步鸡翅择洗干净,用牙签在鸡翅肉厚的地方扎几个小眼(方便入味)或用筷子横着扎洞。
第2步用料酒、姜片,葱段、少许精盐把鸡翅腌渍。
第3步放入一點生抽,为了入味最好是時间长一點,过夜最好啊。
第4步腌渍中的鸡翅和可乐。至少要腌3小時以上。
第5步锅内加少许食用油,放入姜片炒香。
第6步放入鸡翅,小火煸炒。
第7步倒入可乐和部分清水,大火煮开后,改小火炖制30分钟后,小火收汁即可。

材料选择

最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。

但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

可乐鸡翅成品实拍

可乐鸡翅成品图1可乐鸡翅成品图2可乐鸡翅成品图3可乐鸡翅成品图4
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下一道菜:红烧肉

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