关键技巧
入味处理：蛋壳剥除后用刀背轻敲或划痕使卤汁渗透
火候控制：煎制時需用中火避免焦糊，焖煮阶段需全程盖锅盖
汤汁浓度：通过调节收汁時间或添加生粉水控制挂浆效果
储存建议：连卤汤冷藏浸泡过夜可使咸甜味更均匀
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 可乐、盐、八角、老抽、糖、蚝油 |
| 第1步 | 准备6个鸡蛋放入锅里煮熟 |
| 第2步 | 煮好的鸡蛋去掉壳，用刀划几道口子方便入味 |
| 第3步 | 放入八角一勺糖，老抽，蚝油加少许的水 |
| 第4步 | 放入200毫升的可乐煮开，小火焖几分钟关火用卤汁泡着鸡蛋越久點越入味 |
| 第5步 | 成品 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、香叶、八角、桂皮、可乐、红烧酱油 |
| 第1步 | 备好食材 |
| 第2步 | 鸡蛋洗净后放入砂锅中、加盖小火 |
| 第3步 | 煮熟后取出鸡蛋，稍凉后将蛋壳敲碎 |
| 第4步 | 将调料与鸡蛋重新放入砂锅后倒入可乐，可乐量盖过鸡蛋即可 |
| 第5步 | 再倒入少许红烧酱油、上色更好 |
| 第6步 | 移至燃气灶加盖大火 |
| 第7步 | 煮沸后继续煮至2~3分钟PS：顺手将家里剩余的2个熟鸡蛋也一起煮了 |
| 第8步 | 再转小火煮约10分钟、关火浸闷半小時左右 |
| 第9步 | 最后再大开火煮沸收汁关火 |
| 第10步 | 香甜入味、热吃凉吃都美味 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 鸡蛋煮熟过凉水，把鸡蛋皮扒下。 |
| 第2步 | 将鸡蛋放入锅内进行煎一下。 |
| 第3步 | 葱切小段，姜切片加入，放入老抽、生抽、蚝油、可乐。 |
| 第4步 | 选择煮饭模式。 |
| 第5步 | 煮饭時间大概就好啦。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、鸡蛋、可乐、八角、老抽、生抽、盐 |
| 第1步 | 将两种蛋放锅里用水大火将蛋煮熟，并将蛋壳去掉。 |
| 第2步 | 上锅加入适量油烧热，将鸡蛋下油锅里炸至鸡蛋表面发皱装起。 |
| 第3步 | 锅里的油盛起来，将可乐，八角、盐、生抽、老抽、放入锅里煮开出香味。 |
| 第4步 | 将炸过的鸡蛋加入盖紧，大火将鸡蛋卤制入味。 |
| 第5步 | 鸡蛋煮至半干身時，大火收汁即可关火。如果嫌颜色浅，可适当多加點老抽进去一起收汁。 |
| 第6步 | 成品出锅，装盘即可食用。 |
| 第7步 | 小提醒：下卤制料時，最好先试试咸度够不够，不要太咸也不要太淡，煮出来的鸡蛋才好吃。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、可乐、花椒、调味料等 |
| 第1步 | 材料：鸡蛋（已煮熟） |
| 第2步 | 可乐、花椒 |
| 第3步 | 将已煮熟的鸡蛋剥壳，待用。 |
| 第4步 | 随后，在锅中倒入可乐。 |
| 第5步 | 接着，搁入花椒。 |
| 第6步 | 然后，加适量的老抽。 |
| 第7步 | 加适量的盐。 |
| 第8步 | 最后，下入剥了壳的鸡蛋。 |
| 第9步 | 煮开。 |
| 第10步 | 用文火煮上10分钟，即成。 |
| 第11步 | 盛出、装入碗中，就可以吃吃喽。。。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
