食材构成
核心食材为荷兰豆与腊肠，标准配比为荷兰豆100克搭配腊肠150克或腊肠2根。部分菜谱会添加红椒、玉米粒等辅料丰富色彩，亦有使用蒜末、姜片等提味的变体做法。调味料以基础盐糖为主，少数版本添加蚝油增强鲜味。
营养价值
荷兰豆含有的膳食纤维可促进消化，其维生素c含量达每100克含27毫克。腊肠提供必需氨基酸与脂肪，但钠含量较高不宜过量食用。两者搭配可实现植物蛋白与动物蛋白的互补。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 腊肠、荷兰豆、葱、盐、油 |
| 第1步 | 备好食材 |
| 第2步 | 锅内油烧热 |
| 第3步 | 下入荷兰豆和腊肠、葱花、盐迅速翻炒 |
| 第4步 | 出锅 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 腊肠、荷兰豆、蒜、盐 |
| 第1步 | 腊肠洗干净煮熟或蒸熟。 |
| 第2步 | 切片备用。 |
| 第3步 | 荷兰花去筋放入沸水中焯一分钟。 |
| 第4步 | 捞出过凉水沥干。 |
| 第5步 | 腊肠放入锅中煸炒出油，下入蒜片炒香。 |
| 第6步 | 放入荷兰豆快速翻炒。 |
| 第7步 | 加入點调味关火。 |
| 第8步 | 装盘。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 荷兰豆、腊肠、胡萝卜、盐、葱、姜 |
| 第1步 | 荷兰豆择洗干净 |
| 第2步 | 锅里加水，加點盐，滴几滴油，水开后下荷兰豆汆烫一下，焯过的荷兰豆过凉水备用 |
| 第3步 | 广味腊肠两根 |
| 第4步 | 切片备用 |
| 第5步 | 锅里注油，油不用多，下腊肠 |
| 第6步 | 煸炒至肥肉部分透明 |
| 第7步 | 下葱姜、胡萝卜，翻炒几下 |
| 第8步 | 下荷兰豆 |
| 第9步 | 大火快炒 |
| 第10步 | 加盐调味出锅 |
| 第11步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 荷兰豆、腊肠、油、盐 |
| 第1步 | 腊肠切薄片。 |
| 第2步 | 荷兰豆去筋洗净。 |
| 第3步 | 锅内放少许油，放入腊肠煸一下。 |
| 第4步 | 煸至透明状后拨一边，放入蒜爆香。 |
| 第5步 | 加入荷兰豆。 |
| 第6步 | 翻炒均匀，放入适量盐，如果腊肠太咸这里就不用放盐了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 荷兰豆、蒜瓣、腊肠、调味料等 |
| 第1步 | 将所需食材准备好 |
| 第2步 | 锅内放少许油，将腊肠翻炒一下 |
| 第3步 | 放入荷兰豆，翻炒一下 |
| 第4步 | 放入蒜片翻炒一下放入蚝油出锅 |
| 第5步 | 不错吧，还省時，5分钟搞定！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 腊肠、荷兰豆、盐、蒜泥 |
| 第1步 | 准备好所需要材料 |
| 第2步 | 荷兰豆摘去豆角去除筋 |
| 第3步 | 腊肠切成小薄片，蒜头切切碎 |
| 第4步 | 荷兰豆洗干净备用 |
| 第5步 | 锅里倒入油先把腊肠和蒜泥炒一下 |
| 第6步 | 最后加入荷兰豆炒个两三分钟加少许的盐调味就可以装盘 |
| 第7步 | 清脆的颜色 |
| 第8步 | 装盘 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 荷兰豆、腊肠、蒜、油、盐、料酒、鸡精 |
| 第1步 | 荷兰豆冼净摘掉两边的筋。 |
| 第2步 | 锅里水烧开后加一小勺盐和一勺色拉油，倒入荷兰豆焯烫成翠绿色后捞出放入凉水中放置一分钟，然后捞出控干水份备用。 |
| 第3步 | 腊肠切成薄片，蒜切片。 |
| 第4步 | 锅热后倒少许油下腊肠煸炒，腊肠出油变透明后倒入一勺料酒，然后倒入荷兰豆加少许盐和蒜瓣一起翻炒，炒匀后就可以出锅了，盐不要放太多，腊肠是咸的，放正常炒菜一半的盐就可以，也不要炒時间太长，不然荷兰豆会变黄，而且也没有清脆的口感了。 |
| 第5步 | 成品图 |
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