关键烹饪技巧
水量控制：若偏好软糯口感，可将米水比例调整为1:1.5，使用干香菇需计入泡发水总量
调味注意：因腊肠自带咸味，食盐添加量需减少50%，建议在炒制阶段分层调味
配料投放：使用生青豆需提前焯水3分钟，若用冷冻青豆需完全解冻以免影响成熟度
焖制時间：完成煮饭后继续保温焖10分钟可使米粒充分吸收腊肠油脂
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 腊肠、土豆、香葱、盐、酱油 |
| 第1步 | 腊肠用开水稍微烫洗一下切片，土豆去皮洗净切小块，香葱切碎。 |
| 第2步 | 锅中加入少许油，大火烧热，放入葱白煸出香味。 |
| 第3步 | 下入土豆翻炒。 |
| 第4步 | 炒至土豆微焦，调入少许盐翻炒均匀关火。 |
| 第5步 | 将大米淘洗干净，放入电饭锅内胆中，加入平時煮饭時的水量，再加入少许盐和酱油拌匀。 |
| 第6步 | 将炒好的土豆倒入电饭锅内胆中。 |
| 第7步 | 铺入腊肠片。 |
| 第8步 | 盖上盖子，按煮饭键。 |
| 第9步 | 煮饭程序结束后再下入葱花拌匀即可食用。 |
| 第10步 | 米饭吸收了腊肠渗出的油脂，特别的香滑，腊味十足。 |
| 第11步 | 冬季必不可少的美食哦！ |
| 第12步 | 成品图。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 大米、腊肠、土豆、胡萝卜、豌豆、葱白、调味料等 |
| 第1步 | 材料图。 |
| 第2步 | 大米洗干净加正常煮饭的水量浸泡半小時。 |
| 第3步 | 腊肠切斜片，土豆、胡萝卜切粒，豌豆剥好洗干净，葱白切斜片。 |
| 第4步 | 按下电饭煲煮饭，然后热油锅，下葱白翻炒出香味。 |
| 第5步 | 加入腊肠炒至透明。 |
| 第6步 | 加入土豆丁、胡萝卜丁翻炒片刻后加入豌豆翻拌均匀。 |
| 第7步 | 调入盐，少许鸡精拌匀后出锅。 |
| 第8步 | 饭煮开后将7全部加入电饭煲铺平。 |
| 第9步 | 电饭煲熄火后焖十分钟，开盖用饭勺翻拌均匀。 |
| 第10步 | 尽情享用香喷喷的焖饭吧。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大米、腊肠、土豆、胡萝卜、玉米、调味料等 |
| 第1步 | 所有食材备好，改刀切好！ |
| 第2步 | 热油炒香葱花，加入腊肠炒一下。 |
| 第3步 | 加入土豆，胡萝卜，玉米翻炒两分钟，然后加入耗油、生抽、老抽翻炒均匀。 |
| 第4步 | 两杯米淘洗干净，按正常的煮饭程序加入适量水。把炒好的食材倒入电饭煲内，根据自家饭锅的煮饭程序开始煮饭就好。我选的白米快煮，15分钟就好饭了。 |
| 第5步 | 15分钟后，打开饭锅，香气扑鼻而来。搅拌一下，盛盘，撒上葱花。 |
| 第6步 | 没加老抽做出来是这样的。 |
| 第7步 | 加了老抽是这样的。 |
| 第8步 | 加了老抽的更诱人。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 大米、土豆、胡萝卜、广味腊肠、青豆、洋葱 |
| 第1步 | 将土豆胡萝卜去皮切丁，腊肠切横片，葱头切段葱青切花，洋葱切片 |
| 第2步 | 锅里放平時炒菜用量的油，放入葱头爆香 |
| 第3步 | 再放入腊肠炒香（我用的是小的那种广味腊肠，炒到肥肉透明了就行了） |
| 第4步 | 放入胡萝卜和土豆炒到六成熟 |
| 第5步 | 放入洋葱和青豆，炒到洋葱微微发软即可，放入鸡精和盐调味 |
| 第6步 | 大米洗净，按照平時煮饭的用量放水即可。放入电饭煲里煮十分钟（最好不要超过十分钟） |
| 第7步 | 将锅里炒好的东西倒入电饭锅内，然后再次确认煲饭就不用再管了，让他自己煲饭到跳起来即可 |
| 第8步 | 饭煮好之后让他焖几分钟再端出来，然后拌匀，视自己的口味放盐和鸡精调味 |
| 第9步 | 最后撒上葱花就行了！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 大米、土豆、甜豌豆、腊肠、盐 |
| 第1步 | 材料如图。 |
| 第2步 | 土豆去皮洗净，切1厘米左右的方块。 |
| 第3步 | 炒锅上火，加入适量油，油热后下入土豆把土豆炸熟。 |
| 第4步 | 土豆炸至金黄色捞出控油备用。 |
| 第5步 | 腊肠对半切开，切月牙形片。 |
| 第6步 | 炸土豆的油盛出来一些，留一點點底油，把香肠炒香，盛出备用。 |
| 第7步 | 甜豌豆剥壳洗净备用。 |
| 第8步 | 大米淘洗两遍，放电饭锅中，土豆腊肠和豌豆一起放电饭锅中，加入平時煮饭量的水。 |
| 第9步 | 开启电饭锅煮饭功能。 |
| 第10步 | 电饭锅跳到保温模式，焖饭就好了。 |
| 第11步 | 撒上少量盐，乘热拌匀，一锅香喷喷的腊肠土豆焖饭就好了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 大米、腊肠、土豆、油菜、调味料等 |
| 第1步 | 大米淘净，正常用电饭锅来焖饭，水量软平時稍多一些。土豆去皮，原料洗净备用。 |
| 第2步 | 土豆切小片或小块，腊肠切片，油菜切段。 |
| 第3步 | 炒锅中倒入适量油，油7层热，加入花椒粉，土豆翻炒。 |
| 第4步 | 加入腊肠和油菜稍多些的盐调味翻炒。 |
| 第5步 | 当电饭锅中水开始冒泡時，将炒过的菜平铺在米饭上面，盖好盖。 |
| 第6步 | 15-20分钟后，就好了 |
| 第7步 | 跳至保温后15-20分钟，就好了 |
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