制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 青椒、鸡蛋、油、盐、味精、水 |
| 第1步 | 材料洗净后鸡蛋打入碗中，青椒切快。鸡蛋里放入盐，少许味精和水搅散。 |
| 第2步 | 锅里放油，放入辣椒翻炒· |
| 第3步 | 放入蛋液。 |
| 第4步 | 等鸡蛋边凝固后翻面，两边金黄即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 辣椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐 |
| 第1步 | 辣椒洗净去籽切段。 |
| 第2步 | 把鸡蛋打入碗中。 |
| 第3步 | 滑散入锅中炒熟盛出备用。 |
| 第4步 | 再热锅下油，先放姜蒜炝锅。 |
| 第5步 | 在放入辣椒大火爆炒10秒钟。 |
| 第6步 | 再放入炒好的鸡蛋，葱姜蒜，盐大火继续爆炒10秒钟出锅即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 辣椒、鸡蛋、盐、油、姜丝 |
| 第1步 | 原料图：辣椒鸡蛋 |
| 第2步 | 鸡蛋打散，加入少许盐。 |
| 第3步 | 青椒洗净切成小块。 |
| 第4步 | 锅里加油，炒一下姜丝，然后捞出；然后大火炒一下辣椒。 |
| 第5步 | 待辣椒断生，加入食盐翻炒均匀，然后加入鸡蛋，泼在上面。 |
| 第6步 | 鸡蛋基本凝固，翻炒几下即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 辣椒、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 辣椒清洗干净。 |
| 第2步 | 切细，热锅不放油，加适量盐炒辣椒。 |
| 第3步 | 炒软盛出放凉。 |
| 第4步 | 鸡蛋打散，把辣椒加入蛋液里搅拌均匀。 |
| 第5步 | 锅里热油，倒入蛋液翻炒。 |
| 第6步 | 用锅铲碎即可。 |
| 第7步 | 加适量生抽，盐炒辣椒的時候放够即可。 |
| 第8步 | 装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 辣椒、鸡蛋、油、食盐、生抽 |
| 第1步 | 尖椒半斤，洗干净。 |
| 第2步 | 辣椒切块去籽备用。 |
| 第3步 | 鸡蛋3只，倒入（大概一茶匙）油。 |
| 第4步 | 鸡蛋、油打成均匀的蛋液。 |
| 第5步 | 热锅下油，倒入鸡蛋液。 |
| 第6步 | 翻炒至鸡蛋液凝固（大概十来秒即可） |
| 第7步 | 炒好的鸡蛋盛起备用 |
| 第8步 | 再起油锅，下入辣椒、翻炒。 |
| 第9步 | 炒至辣椒熟即加入食盐、生抽，一點點水，下入已炒好的鸡蛋。 |
| 第10步 | 辣椒、鸡蛋翻炒均匀入味即可。 |
| 第11步 | 装盘，开吃！！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、辣椒、盐、蒜瓣 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 辣椒切片，蒜瓣切末。 |
| 第3步 | 鸡蛋搅拌成蛋液。 |
| 第4步 | 锅里倒油烧热，将蛋液倒入锅中，待稍微凝固就翻面，然后翻炒至全部凝固，稍稍戳散盛起备用。 |
| 第5步 | 锅中倒少量油，加适量盐，放入辣椒和蒜末翻炒1分钟。 |
| 第6步 | 接着放入炒好的鸡蛋，翻炒2分钟即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 辣椒、鸡蛋、食用油、盐、葱、蒜、白糖、生抽 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 尖椒洗净，去籽。 |
| 第3步 | 切丝。 |
| 第4步 | 炒锅倒油，放入蛋液炒成絮状后盛出。 |
| 第5步 | 用余下的油炒香葱，蒜。 |
| 第6步 | 放入尖椒丝，盐，生抽，煸炒。 |
| 第7步 | 炒至尖椒软塌。 |
| 第8步 | 放入鸡蛋，少许白糖翻炒。 |
| 第9步 | 翻炒均匀即可出锅。 |
| 第10步 | 色彩丰富，好吃又好看的下饭菜。 |
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