营养价值
辣椒
1. 辣椒含有丰富的维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
3. 吃饭不香、饭量减少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；
4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
猪肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有機铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉、辣椒、盐、酱油、料酒、鸡精 |
| 第1步 | 辣椒斜切成粗丝 |
| 第2步 | 猪肉切成片,放小半勺盐,小半勺酱油,半勺料酒 |
| 第3步 | 用手抓匀,淹10分钟 |
| 第4步 | 热锅入油,放入肉片 |
| 第5步 | 翻炒至变色 |
| 第6步 | 在放入辣椒·加半勺盐 |
| 第7步 | 翻炒出香味,待辣椒炒蔫加半勺鸡精炒几下即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 里脊肉、辣椒、蒜、姜、调味料等 |
| 第1步 | 食材。 |
| 第2步 | 里脊肉洗净切丝。 |
| 第3步 | 辣椒洗净去籽，切成丝。 |
| 第4步 | 姜切丝，蒜切碎。 |
| 第5步 | 锅烧热后直接倒入辣椒炒软。 |
| 第6步 | 盛出备用。 |
| 第7步 | 锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒出油。 |
| 第8步 | 放入姜丝、蒜末炒香。 |
| 第9步 | 倒入料酒。 |
| 第10步 | 倒入生抽。 |
| 第11步 | 倒入蚝油。 |
| 第12步 | 放入辣椒丝大火翻炒。 |
| 第13步 | 再放入生抽。 |
| 第14步 | 撒入盐，翻炒均匀，便可出锅了。 |
| 第15步 | 辣椒香辣，瘦肉嫩滑，咸香可口，卷上煎饼开胃又下饭。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 辣椒、五花肉、甜面酱、酱油、葱、白糖 |
| 第1步 | 主要原料。 |
| 第2步 | 五花肉切大薄片备用。 |
| 第3步 | 辣椒洗净，去籽切块备用。 |
| 第4步 | 烧热油。葱花炝锅，放五花肉片煸炒。 |
| 第5步 | 将五花肉片炒到略微焦黄，放甜面酱炒香。 |
| 第6步 | 放酱油，放少许白糖（我家口轻，不用放盐。口重的加少许盐） |
| 第7步 | 放入切好的辣椒煸炒。 |
| 第8步 | 将辣椒炒熟，入味即可。 |
| 第9步 | 辣椒炒肉。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 辣椒、肉丝、蒜末、红蒜、盐、蚝油、生抽 |
| 第1步 | 准备好各种材料，瘦肉切丝、辣椒切丝、蒜末、红蒜沫。瘦肉用盐、生抽、生粉腌制 |
| 第2步 | 锅内倒入适量的油 |
| 第3步 | 倒入肉丝翻炒 |
| 第4步 | 倒入蒜末、红蒜 |
| 第5步 | 倒入辣椒翻炒 |
| 第6步 | 辣椒炒制断生時放入生抽 |
| 第7步 | 加入适量的蚝油 |
| 第8步 | 放入适量盐，瘦肉腌制过，不用放太多盐 |
| 第9步 | 简单易操作的一份辣椒炒肉完成。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉、青辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 猪肉切片，辣椒切丝。 |
| 第2步 | 起锅下肥肉把油炒出下瘦肉。 |
| 第3步 | 猪肉八成熟的時候依次添加生抽与料酒 再下辣椒炒2分钟 然后加盐与味精翻炒一下即可出锅。 |
| 第4步 | 其实很简单啦。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 红辣椒、青辣椒、猪肉、葱、姜、料酒、淀粉、盐、酱油、香油、醋、食用油 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 葱姜和辣椒切好备用 |
| 第3步 | 猪肉切片放淀粉和料酒腌一下 |
| 第4步 | 油热炒肉至变色，放葱姜酱油醋翻炒 |
| 第5步 | 放盐和辣椒翻炒两分钟 |
| 第6步 | 出锅前放香油炒匀即可 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 青辣椒、五花肉、花椒、蚝油、酱油、葱、姜、花生油、盐 |
| 第1步 | 辣椒洗净。 |
| 第2步 | 切好备用。 |
| 第3步 | 肉切好，葱，姜。 |
| 第4步 | 锅内放油烧热，放入花椒。 |
| 第5步 | 放入葱姜炒香。 |
| 第6步 | 放入肉片，翻炒。 |
| 第7步 | 肉炒熟。 |
| 第8步 | 放入耗油。 |
| 第9步 | 酱油。 |
| 第10步 | 翻炒均匀。 |
| 第11步 | 放入辣椒翻炒。 |
| 第12步 | 放入盐，调味。 |
| 第13步 | 翻炒均匀就做好了。 |
| 第14步 | 成品。 |
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