基本介绍
因主料为马铃薯，用特制刀具将马铃薯切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值，制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。制作材料： 中型大小的马铃薯适量、莲藕1节、平蘑菇1份、魔芋(蒟篛)1块、菜花1/4个(也可以根据自己喜好，加入其他時令蔬菜)、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，盐、味精、鸡精、白糖少许，根据个人口味可加入少许的醋，不可少的是主角卤油(即卤肉店中多次反复卤制肉质食品而沉淀出的油脂)
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、葱、烧烤料、白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 准备好土豆，清洗干净，去皮。 |
| 第2步 | 用波纹刀切成狼牙状。 |
| 第3步 | 清洗干净，放凉水中泡一会。 |
| 第4步 | 起锅烧油，油稍宽，油七成热時。 |
| 第5步 | 下入土豆，炸熟，捞出沥干油，待用。 |
| 第6步 | 锅中留油，小火下入白芝麻煸香。 |
| 第7步 | 炸熟的白芝麻、烧烤料、生抽、盐、葱花加入土豆中，翻拌均匀。 |
| 第8步 | 好了。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、盐、生抽、醋、辣椒油、花椒油、葱花、香菜、辣椒粉、芝麻油、蒜泥 |
| 第1步 | 土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可 |
| 第2步 | 用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦） |
| 第3步 | 这个是用模具刀切出来的样子（旁边放一大碗冷水，切土豆条的時候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色） |
| 第4步 | 切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的時候不容易黏锅） |
| 第5步 | 锅里倒油，烧热 |
| 第6步 | 油7分熟的時候将沥过水的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿） |
| 第7步 | 炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、芝麻油拌匀。喜欢吃辣的还可以放小米辣进去。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、辣椒油、食盐、葱、辣椒粉、花椒粉、味精、孜然 |
| 第1步 | 土豆去皮、洗净 |
| 第2步 | 用专门切土豆条的刀将土豆切成波浪形的长条 |
| 第3步 | 将土豆条泡在水中，去除多余淀粉 |
| 第4步 | 将土豆条沥干水分，放入油锅中小火炸至 |
| 第5步 | 炸至表皮变焦、熟透 |
| 第6步 | 锅中只留土豆，将多余的油用小碗装起来 |
| 第7步 | 放入辣椒粉、辣椒油、花椒粉、食盐和少许味精；撒入葱花拌匀即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、三生川红油辣椒、三生川石磨辣椒面、孜然粉、香菜、葱、蒜、香醋、食盐、植物油 |
| 第1步 | 土豆切成波浪状，用冷水冲洗沥干备用; |
| 第2步 | 起锅热油，放入沥干水的土豆条; |
| 第3步 | 待土豆条炸成金黄色捞出放入盘中，放入一小勺盐; |
| 第4步 | 依次放入生抽,放入香醋,放入蒜沫; |
| 第5步 | 放入三生川红油辣椒； |
| 第6步 | 放入三生川石磨辣椒面； |
| 第7步 | 放入香菜，葱，孜然粉； |
| 第8步 | 搅拌均匀盛入盘中即可。 |
| 第9步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、葱、蒜、香菜、红辣椒、油、糖、烧烤料、蚝油 |
| 第1步 | 准备原材料土豆、葱、香菜、蒜、红辣椒、烧烤料备用 |
| 第2步 | 土豆先切成片状 |
| 第3步 | 再切成狼牙条状 |
| 第4步 | 锅中烧开水放入土豆条焯水2分钟左右即可捞出立即放入冷水中冲凉再沥干水份备用焯水不要時间过长会软影响口感细腻 |
| 第5步 | 锅中倒入适量油加热放入蒜爆香 |
| 第6步 | 放入狼牙土豆条大火快速翻炒 |
| 第7步 | 放入糖和蚝油翻炒一下 |
| 第8步 | 撒上烧烤料大火快速翻炒均匀 |
| 第9步 | 调味料完全入味最后撒上切好的葱花香菜提鲜即可出锅享用 |
| 第10步 | 狼牙土豆条装入盘中再撒上黑芝麻就更佳噢 |
| 第11步 | 搭配着大米粥、炸虾仁、甜瓜就是超级完美的一餐 |
| 第12步 | 早餐缺水不了碳水化合物转化蛋白质的摄入所有一定要有哦 |
| 第13步 | 看着是不是就超级有食欲哦 |
| 第14步 | 土豆君是家家户户都非常喜欢的美味佳肴 |
| 第15步 | 民以食为天所有要吃好每一餐噢 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、葱花、青蒜苗、调味料等 |
| 第1步 | 土豆削皮洗净。 |
| 第2步 | 切成片。 |
| 第3步 | 再切成细条。 |
| 第4步 | 把切好的细条焯至九成熟。 |
| 第5步 | 捞出备用。 |
| 第6步 | 切青蒜备用。 |
| 第7步 | 将上述调料放在碗中加少许水搅拌均匀。 |
| 第8步 | 锅中放适量油，烧热。 |
| 第9步 | 将土豆放入锅中翻炒。 |
| 第10步 | 将调料倒入锅中继续翻炒。 |
| 第11步 | 待调料均匀的裹在土豆上即可出锅，出锅后撒上青蒜苗和熟芝麻。最后淋上辣椒油。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、小葱、自制辣椒油、单山蘸水、花椒油、大蒜水、味极鲜、香醋 |
| 第1步 | 食材如图，土豆两个，小葱两颗； |
| 第2步 | 配料：自制辣椒油、自制花椒油、大蒜水（大蒜拍碎在凉开水中浸泡5-10分钟）、单山蘸水、小葱切葱花； |
| 第3步 | 配料：原味仲景香菇酱，这个酱非常好吃，就面、就馒头、就粥，炒菜等等都非常好吃； |
| 第4步 | 芝麻放平底锅小火炒香； |
| 第5步 | 土豆洗净，用波纹刀切片再切成条； |
| 第6步 | 锅中坐多一些油，油热后下入土豆条炸制几分钟； |
| 第7步 | 土豆炸至金黄，捞出控油； |
| 第8步 | 土豆条调入适量的辣椒油、单山蘸水辣椒面、花椒油、大蒜水、香菇酱、味极鲜、醋、盐和味精，撒上适亮熟芝麻和小葱花，拌匀即可~ |
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