| 做法【一】 | |
| 材料 | 蓝莓、鸡蛋、牛奶、色拉油、低粉、糖 |
| 第1步 | 将45克蓝莓放入果汁機里，倒入牛奶。 |
| 第2步 | 启动开关后，倒扣将杯里的蓝莓搅碎。 |
| 第3步 | 将蓝莓牛奶倒入放蛋黄的盆中，再倒入色拉油。 |
| 第4步 | 搅匀后筛入低粉，拌匀。 |
| 第5步 | 蛋清倒入厨师機中，加入一部分糖，启动5档打发。 |
| 第6步 | 将剩下的糖全部倒入，打至拉起打蛋头有小弯钩。 |
| 第7步 | 将蛋黄和蛋清混合均匀。 |
| 第8步 | 倒入模具中，表面再撒上剩下的蓝莓。 |
| 第9步 | 放入烤箱中，170度烘烤40分钟。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、泡打粉、香草精、淡奶油、蓝莓、蓝莓果酱 |
| 第1步 | 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖跟香草精，用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化，无需打发 |
| 第2步 | 低筋面粉跟盐混合过筛后加入鸡蛋混合物中，拌匀成为稀面糊 |
| 第3步 | 黄油融化成液态，加入面糊中并拌匀知道黄油完全被面糊吸收 |
| 第4步 | 面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开，用刮刀刮平 |
| 第5步 | 放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤8分钟至表面呈金黄色 |
| 第6步 | 烤好的蛋糕冷却后，切掉四周不规则的边角，然后切成大小相等的9片（取3片为一整块蛋糕） |
| 第7步 | 淡奶油加适量糖打发 |
| 第8步 | 然后加入蓝莓酱，拌均匀，装入装有裱花嘴的一次性裱花袋中备用 |
| 第9步 | 取一片蛋糕片，挤上一层蓝莓酱，再铺上另一片蛋糕片，如此重复做两层 |
| 第10步 | 最后用蛋糕片盖上 |
| 第11步 | 奶油用裱花袋挤出斜条 |
| 第12步 | 再摆上蓝莓果肉即可 |
| 第13步 | 成品欣赏 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋粉、粟粉、鸡蛋、水、糖粉、橄榄油、蓝莓酱、泡打粉、蓝莓酱 |
| 第1步 | 准备所需材料 |
| 第2步 | 先将蛋黄分离，加入20g糖粉搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入油 |
| 第4步 | 加入蓝莓酱 |
| 第5步 | 加入水一起搅拌均匀 |
| 第6步 | 同時筛入低粉和栗粉 |
| 第7步 | 搅拌均匀后放一边备用（预热烤箱至170度） |
| 第8步 | 蛋清内分三次加入15g糖粉 |
| 第9步 | 打至干性发泡，可以拉起直立小尖钩 |
| 第10步 | 先将一半蛋黄糊倒入蛋白内，用切拌方式搅拌均匀后再倒入其余一半蛋黄糊搅拌均匀 |
| 第11步 | 将搅拌好的蛋糊倒入模具内，轻磕几下，震出大气泡，送入烤箱170度，中层，25分钟左右（以自家烤箱脾气为准） |
| 第12步 | 烤好后倒扣至凉用橡皮刀轻划一圈取出即可（一定要凉后取出，我就是因为心太急趁热取出，变形了） |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、蓝莓、全脂奶、鸡蛋、黄油、糖、柠檬皮、泡打粉、盐 |
| 第1步 | 面粉，泡打粉，盐，黄油室温软化，糖，鸡蛋，蓝莓，柠檬皮，全脂奶，香草精 |
| 第2步 | 半杯黄油和半杯糖混合均匀，加入2个鸡蛋搅拌均匀，再加入1/2杯全脂牛奶，1小勺香草精搅匀和1小勺柠檬皮，加入混合均匀的面粉（11/2杯面粉+1小勺泡打粉+1小勺盐），拌匀后加入蓝莓成面糊！ |
| 第3步 | 用冰淇淋勺舀入一个个纸膜后放进预热后的350F的烤箱烤20分钟左右。 |
| 第4步 | 烤好后的成品带着淡淡的柠檬清香 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋粉、牛奶、糖、无铝泡打粉、鸡蛋、蓝莓 |
| 第1步 | 将所有材料，倒入盆中。 |
| 第2步 | 搅拌均匀。无颗粒状。 |
| 第3步 | 蓝莓洗干净。 |
| 第4步 | 蛋糕液倒入8寸模中，表面撒蓝莓。 |
| 第5步 | 165℃40分钟。中层。 |
| 第6步 | 出锅啦 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋粉、鸡蛋、玉米油、椰蓉汁、盐、细砂糖、香草精、柠檬汁、蓝莓 |
| 第1步 | 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，玉米油和椰蓉汁混合，加入盐和细砂糖15克。 |
| 第2步 | 蛋白中加入柠檬汁。 |
| 第3步 | 用打蛋器搅打30圈，蛋白蓬发出现大量的粗泡。 |
| 第4步 | 加入30克细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈。 |
| 第5步 | 再加入15克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白开始变白，变得细腻浓稠。 |
| 第6步 | 加入最后的15克细砂糖打至硬性发泡，出现直立的小尖峰。 |
| 第7步 | 打蛋器不用清洗，继续搅打十几秒，玉米油和椰蓉汁融合。 |
| 第8步 | 过筛低筋粉。 |
| 第9步 | 打蛋器低速搅拌均匀，无面粉颗粒为止。 |
| 第10步 | 加入蛋黄和香草精。 |
| 第11步 | 先搅拌后翻拌均匀蛋黄糊。 |
| 第12步 | 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中翻拌均匀。 |
| 第13步 | 翻拌均匀的蛋糕糊应该是无疙瘩和气泡。 |
| 第14步 | 翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中。 |
| 第15步 | 继续翻拌至浓稠无颗粒。 |
| 第16步 | 倒入模具震几下。 |
| 第17步 | 再放入新鲜蓝莓。 |
| 第18步 | 烤箱预热至150度，烤制40分钟。 |
| 第19步 | 烤完立即倒扣放凉。 |
| 第20步 | 3个小時后脱模。 |
| 第21步 | 完美的蛋糕就完成了，正面和反面都是一个样。 |
| 第22步 | 切开的蛋糕有爆浆的感觉，口感不错、酸酸甜甜能够开胃。 |
| 做法六详细步骤 » | |
蓝莓蛋糕
以鸡蛋、糖、低筋面粉为主料的蛋糕
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