制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低粉、酸奶、砂糖、鸡蛋、玉米油、蓝莓 |
| 第1步 | 把2个鸡蛋的蛋白、蛋黄分开 |
| 第2步 | 蛋黄中加入玉米油和酸奶 |
| 第3步 | 搅打均匀 |
| 第4步 | 蛋白中分三次加入砂糖打发 |
| 第5步 | 把蛋白打至湿性发泡 |
| 第6步 | 把低粉筛入蛋黄糊中搅拌均匀 |
| 第7步 | 取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀 |
| 第8步 | 再倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀 |
| 第9步 | 模具中提前刷上一层油 |
| 第10步 | 把拌好的面糊倒入模具中，震出气泡 |
| 第11步 | 把蓝莓小心的一颗一颗放在面糊表面 |
| 第12步 | 用水浴法，烤箱预热150度烤40分钟 |
| 第13步 | 時间到，不要马上取出来，放烤箱焖30分钟 |
| 第14步 | 蛋糕取出等彻底冷却 |
| 第15步 | 彻底冷却后轻松脱模，最好再放入冰箱冷藏后味道更好 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蛋白、蛋黄、白糖、无糖酸奶、低粉、玉米淀粉、玉米油、调味料等 |
| 第1步 | 自制的酸奶，放入盆子里 |
| 第2步 | 加入蛋黄 |
| 第3步 | 用手抽搅散 |
| 第4步 | 加入玉米油继续搅拌均匀 |
| 第5步 | 筛入低粉和玉米淀粉 |
| 第6步 | 拌均匀成糊状 |
| 第7步 | 蛋白分次加糖，打偏干发泡 |
| 第8步 | 蛋白霜分3次与蛋黄糊上下翻拌均匀 |
| 第9步 | 倒入模具内，表面摆上蓝莓果（可以用8寸模具，如果是活底模要用锡纸包好） |
| 第10步 | 烤盘内注入冷水，放入预热的烤箱，全程150度，下层，60分钟（此温度仅供参考！） |
| 第11步 | 出炉 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、玉米油、柠檬汁、低粉、白沙糖、原味酸奶、蓝莓、玉米淀粉 |
| 第1步 | 鸡蛋分离 |
| 第2步 | 蛋黄里加入酸奶，搅拌均匀 |
| 第3步 | 再加入油，搅拌均匀 |
| 第4步 | 筛入低粉和玉米淀粉，z字形搅拌均匀 |
| 第5步 | 蛋白加入几滴柠檬汁，加入三分之一白糖，开始打发 |
| 第6步 | 白糖分三次加入，最终蛋白搅打到湿性发泡即可 |
| 第7步 | 取一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌的手法拌均匀 |
| 第8步 | 剩下的蛋白糊全部混合在一起 |
| 第9步 | 倒入垫了油纸的烤盘，预热烤箱 |
| 第10步 | 表面放上蓝莓，烤盘放中层 |
| 第11步 | 烤箱底部放一盘温水，160℃，烤60分钟表面上色即可 |
| 第12步 | 好吃的酸奶蓝莓蛋糕出炉 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、植物油、原味酸奶、低粉、细砂糖、蓝莓 |
| 第1步 | 蛋黄+植物油+酸奶搅拌均匀 |
| 第2步 | 筛入低粉翻拌成均匀无颗粒的蛋黄面糊冷藏备用 |
| 第3步 | 将蛋白打发至湿性发泡 |
| 第4步 | 取1/3的蛋白舀进蛋黄糊中拌匀 |
| 第5步 | 把拌匀的蛋黄糊倒回至剩余的蛋白中翻拌均匀 |
| 第6步 | 将蛋糕糊倒入到8寸圆模中轻震几下表面均匀的放上蓝莓 |
| 第7步 | 模具放在注了凉水的烤盘中，放入预热155度的烤箱，下层上下火70分钟，烤好后烤箱中焖20分钟再取出 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、玉米油、自制酸奶、蓝莓、白砂糖、盐 |
| 第1步 | 蛋黄蛋清分离 |
| 第2步 | 蛋黄搅打均匀后加入色拉油搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入自制酸奶 |
| 第4步 | 低粉过筛 |
| 第5步 | 蛋黄面糊搅拌均匀放置备用 |
| 第6步 | 蛋清中加少量盐，分次加入白糖打发至硬性发泡 |
| 第7步 | 取三分之一蛋清到蛋黄面糊中切拌均匀 |
| 第8步 | 搅拌好倒回原来的蛋清面糊中，切拌均匀 |
| 第9步 | 倒入模具 |
| 第10步 | 表面放上蓝莓，水浴法，放入预热150度的烤箱，烤55-60分钟即可。冰箱冷藏过夜品尝 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 8寸戚风蛋糕、淡奶油、蓝莓酱、酸奶、丁吉利片、牛奶、蓝莓QQ糖、蓝莓水果 |
| 第1步 | 先来做戚风蛋糕吧。戚风蛋糕材料：鸡蛋：5个低粉：85g牛奶：40g玉米油：40g白糖：60g（20g蛋黄；40g蛋白） |
| 第2步 | 把鸡蛋蛋黄和蛋白分开，分别装到两个不通的干净盆里。 |
| 第3步 | 蛋黄加入20g白糖，用打蛋器打散。 |
| 第4步 | 加入40g玉米油和40g牛奶，继续搅拌。 |
| 第5步 | 筛入低粉，继续搅拌。PS：很多人都在这一步的時候用搅拌刀进行切拌，可是我觉得没有必要那么讲究，所以我一直都是直接用打蛋器不规则搅拌而已。 |
| 第6步 | 把蛋黄液搅拌到无颗粒状态就可以了。不用过分搅拌，以免起筋。 |
| 第7步 | 蛋白滴入两三滴柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器搅拌至硬性发泡，如图所示。 |
| 第8步 | 把三分之一蛋白加入蛋黄液中，用搅拌刀切拌均匀以后，倒入剩余的蛋白盆中，切拌均匀，装入8村活底圆形模具中。此時要预热烤箱，上下温度120度。 |
| 第9步 | 把模具送入烤箱，中下层。上下火120度烤1个半小時。PS：我看到很多人都是170度1个小時，可是我用我的烤箱这样烤，每次都是开裂非常严重，中间又不熟，所以慢慢调整到现在的温度和時间。大家也要根据自己的烤箱进行调整。 |
| 第10步 | 烤出来以后倒扣，凉了以后进行脱模。用刀分成三片。我没有专业的刀，都是靠水果刀切的，所以非常难看~~~ |
| 第11步 | 等蛋糕凉的時间可以准备蛋糕其他材料。酸奶300g蓝莓酱200g淡奶油400g白糖70g丁吉利片3片，用水泡软。 |
| 第12步 | 蓝莓酱加入酸奶，搅拌均匀。我喜欢有蓝莓颗粒感，所以没有用搅拌機，如果喜欢细腻的，要用搅拌機搅拌细腻。 |
| 第13步 | 丁吉利片加入少许牛奶，隔水加热至溶化，晾凉，加入蓝莓酸奶液中，搅拌均匀。 |
| 第14步 | 400g淡奶油加入70g白糖，用电动打蛋器打到稍微有纹路。把蓝莓酸奶液加入到淡奶油中，并搅拌均匀。 |
| 第15步 | 8寸模具里放一片蛋糕片，倒入慕斯液。再放入一片蛋糕体，再倒入慕斯液。 |
| 第16步 | 中间撒上一些蓝莓，继续倒入慕斯液。 |
| 第17步 | 慕斯液倒好以后，用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏一夜。PS：我是晚上做的，所以冷藏了一夜，白天的话，四个小時就可以了。 |
| 第18步 | 蓝莓味QQ糖两小包，加入同等量的凉开水，隔水加热至溶化。放凉以后，用勺子慢慢加到冷藏后的慕斯蛋糕上，轻轻晃动至平整。PS：那天早上，我实在着急上班，没有拍照。 |
| 第19步 | 继续放入冰箱冷藏4个小時以后，取出来。用吹风機吹上一圈，脱模。然后在上面放上蓝莓水果，稍加装饰就很漂亮了。味道也很好吃，赶快试试吧。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、酸奶、玉米油、低粉、白砂糖、蓝莓 |
| 第1步 | 蓝莓用淀粉浸泡20分钟洗净擦干待用 |
| 第2步 | 6寸模具用锡纸包裹住，待用 |
| 第3步 | 酸奶和玉米油倒入干净无水的盆中搅拌融合 |
| 第4步 | 鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放的盆一定要无油无水。三个蛋黄依次放入，每次都要和酸奶糊拌匀 |
| 第5步 | 加入低粉搅拌均匀，可以放入冰箱待用。 |
| 第6步 | 蛋清中加入细砂糖打至有勾勾尖头就可以了 |
| 第7步 | 蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌手法使其均匀融合。 |
| 第8步 | 最后蛋糕糊的状态，滴下来不会马上消失。 |
| 第9步 | 烤盘中加入二分之一冷水，将模具放入烤盘中，上面放蓝莓，160度50分钟，中下层，上色后用锡纸盖住。出炉后无需倒扣 |
| 第10步 | 放冰箱冷藏2-4小時口感更佳哦！吃上去就想乳酪蛋糕那种感觉。 |
| 第11步 | 来一个有仪式感的下午茶吧！ |
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