制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 海蜇头、黄瓜、蒜、醋、白砂糖、盐、味精、香油 |
| 第1步 | 清水泡蜇头，12小時换一次水（买的多的话），清洗干净。 |
| 第2步 | 一个蜇头横着片成2-3片。 |
| 第3步 | 泡十分钟清洗干净切成小片或者宽条。 |
| 第4步 | 黄瓜切丝加入蒜蓉。 |
| 第5步 | 将切好的蜇头放入盛放黄瓜丝的大碗。 |
| 第6步 | 加入陈醋、砂糖、少许盐、味精、香油拌匀装盘。 |
| 第7步 | 装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 海蜇头、黄瓜、海盐、蚝油、六月鲜柠檬蒸鱼酱油、陈醋、细砂糖、蒜、香菜、香油 |
| 第1步 | 准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。 |
| 第2步 | 黄瓜洗净，拍扁切段。 |
| 第3步 | 把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。 |
| 第4步 | 加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。 |
| 第5步 | 再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。 |
| 第6步 | 用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可，装盘，我们的老醋蛰头就完成了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蛰头、花生、木耳、红椒、葱、蒜、香菜、芝麻、花椒、油、香油、辣椒粉、陈醋、酱油、糖 |
| 第1步 | 木耳泡发，开水焯一下。 |
| 第2步 | 海蜇头用清水泡10个小時，中间换几次清水。 |
| 第3步 | 蛰头切片。 |
| 第4步 | 烧水，水不要开，蛰头倒入迅速捞出。水温太高或者時间长蛰头容易融掉。 |
| 第5步 | 蒜香菜葱切沫辣椒切丝花生炒熟。 |
| 第6步 | 锅中油和花椒，再加入辣椒粉。 |
| 第7步 | 倒入一勺糖2勺酱油3勺陈醋，香油。 |
| 第8步 | 放入材料，搅拌均匀。 |
| 第9步 | 装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 蛰头、黄瓜、盐、蒜末、生抽、香油、糖、老醋 |
| 第1步 | 黄瓜洗净备用； |
| 第2步 | 用清水浸泡漂洗去咸味； |
| 第3步 | 再用80度的温水冲洗一下，马上捞出； |
| 第4步 | 黄瓜拍碎，横竖改刀切段； |
| 第5步 | 蛰头顺着蜇瓣切成小块，和黄瓜同放一个容器里； |
| 第6步 | 加入蒜末、生抽、老陈醋、白糖、盐、蚝油拌匀即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 海蜇头、黄瓜丝、香菜末、香葱末、红椒丝、调味料等 |
| 第1步 | 把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟。 |
| 第2步 | 捞出用凉水过凉。 |
| 第3步 | 然后用刀片成大片。 |
| 第4步 | 把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖 |
| 第5步 | 滴入几滴鲜酱油提味。 |
| 第6步 | 倒入老陈醋和少许香油拌匀。 |
| 第7步 | 在盘中铺上一层黄瓜丝。 |
| 第8步 | 上面放上拌好的海蜇头，浇上少许调料汁。 |
| 第9步 | 上面撒上香菜末和香葱末，再撒少许红椒丝點缀好便可上桌食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 蛰头、香菜、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，中间看到水变混应换水。洗几次后将蛰头切片，泡在水中去咸味。当天买当天吃的话中间多换几次水，每次换水前洗一下，切成片以后比较容易洗去细沙。 |
| 第2步 | 将蛰头放入沸水中汆烫后立刻捞出，倒入凉开水中浸泡片刻，捞出沥干。 |
| 第3步 | 胡萝卜洗净去皮，切成细丝；香菜洗净切小段。 |
| 第4步 | 将蛰头放入调味盆，放上切好的胡萝卜丝、香菜段及所有调料，拌匀即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 蛰头、黄瓜、青红椒、香菜、蒜、盐、味精、老醋、香油、糖 |
| 第1步 | 蛰头洗净。泡水 |
| 第2步 | 洗净的蛰头泡水30分钟。。去除盐分。 |
| 第3步 | 脱盐的蛰头。捞出控水切薄片。 |
| 第4步 | 黄瓜切丝，。放在盘子底 |
| 第5步 | 青红椒切圈。 |
| 第6步 | 香菜切末蒜切末。 |
| 第7步 | 把切好的蛰头片放在容器里。加盐味精糖。多加老醋。加蒜末香菜末。拌匀。放在黄瓜丝上。撒上青红椒圈。即可。 |
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