菜品特色
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
营养价值
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。经过烘干风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆腐皮、青椒、红椒、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜 |
| 第2步 | 将豆腐皮切细丝，青椒切丝、香菜切段。 |
| 第3步 | 烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下，時间不要长，过水即捞。 |
| 第4步 | 凉开水中过一下。 |
| 第5步 | 捞出，控干水分。 |
| 第6步 | 豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。 |
| 第7步 | 另取一个锅子，倒入少许油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。 |
| 第8步 | “呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上。 |
| 第9步 | 调入一點盐、一點點白糖（提鲜）、一勺生抽、一點點味精、拌匀，Ok~~ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐皮、香菜、小葱、调味料等 |
| 第1步 | 豆腐皮用凉白开水清洗，切小段，装盘。 |
| 第2步 | 小葱洗净，切段；香菜洗净，切段。 |
| 第3步 | 将切好的小葱放到豆腐皮上。 |
| 第4步 | 将香菜放上。 |
| 第5步 | 加入生抽。 |
| 第6步 | 加香醋。 |
| 第7步 | 加盐。 |
| 第8步 | 加鸡精。 |
| 第9步 | 放入调拌大碗中，拌匀，即可装盘上桌。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆腐皮、葱、蒜、香菜、酱油、香油、麻油、糖、醋、花生酱 |
| 第1步 | 豆皮一张。 |
| 第2步 | 切丝。 |
| 第3步 | 葱蒜香菜切沫。 |
| 第4步 | 放入花生酱，芝麻芝麻葱蒜香菜酱油盐糖醋香油麻油，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 装盘。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆腐皮、洋葱、香菜、蒜、青瓜、白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 豆腐皮切细丝，香菜切小段，洋葱切丝，青瓜刨丝，蒜剁茸。 |
| 第2步 | 烧开一锅水。 |
| 第3步 | 加入豆腐皮，加入少许盐可以去些豆腥味。待水再开即可捞出。 |
| 第4步 | 捞出放入放有凉开水的大碗里，或用纯净水，过凉沥干。 |
| 第5步 | 加入香菜，洋葱，蒜茸，青瓜，适量的盐，陈醋，香油拌匀。 |
| 第6步 | 家里有香辣酱，来一勺带點红油。如果不喜欢吃辣的可以不放哦。 |
| 第7步 | 装盘，洒上一些熟的白芝麻（买有已经炒好的）就完成了，味道很好哦，嘿嘿 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆腐皮、黄瓜、香菜、盐、糖、生抽、辣椒油、香油、蒜瓣儿 |
| 第1步 | 准备食材：豆腐皮一张、黄瓜一根、香菜一棵、蒜瓣儿两瓣 |
| 第2步 | 豆腐皮切丝、放入锅中掉水三分钟捞出掠凉 |
| 第3步 | 黄瓜切丝、香菜切碎 |
| 第4步 | 将全部材料放入碗中 |
| 第5步 | 锅中加油烧油放入花椒炒香、炒香后捞出花椒粒不要，将蒜末下锅炒香。将炒香的蒜末倒入碗中、加入生抽、盐、糖、辣椒油、香油拌匀即可 |
| 第6步 | 成品图 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 豆腐皮、小香葱、香菜、醋、生抽、油泼辣子 |
| 第1步 | 先来一张成品 |
| 第2步 | 将材料准备齐 |
| 第3步 | 将豆腐皮洗净后，切长条 |
| 第4步 | 锅里烧开水，将豆腐皮放入开水中，烫两分钟 |
| 第5步 | 把葱切斜段 |
| 第6步 | 把醋，生抽，葱段，香菜叶一起倒入豆腐皮上，再倒入油泼辣子 |
| 第7步 | 搅拌均匀，即可 |
| 第8步 | 成品欣赏 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 豆腐皮、红椒、黄瓜、香菜、洋葱、蒜末、盐、陈醋、生抽 |
| 第1步 | 所有食材切丝备用 |
| 第2步 | 豆腐皮用沸水浸泡5分钟左右 |
| 第3步 | 把调料都放小碗里化开。 |
| 第4步 | 泡豆腐皮的水倒掉放入黄瓜丝、洋葱丝、香菜和红椒丝，再把碗里的调料倒上拌匀即可装盘。 |
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