制法
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小時备用。
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
营养分析
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；
2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；
4 、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 海蜇头、黄瓜丝、红萝卜丝、火腿肠、葱姜蒜末、食盐、酱油、蚝油、火锅底料 |
| 第1步 | 准备食材：1袋海蜇头。黄瓜切丝，胡萝卜切丝2，火腿肠切丝。 |
| 第2步 | 准备葱姜蒜末。 |
| 第3步 | 将海蜇头同黄瓜丝等等的装盘，加入葱姜蒜末，加入食盐。 |
| 第4步 | 加入凉拌酱油。 |
| 第5步 | 加入食醋。 |
| 第6步 | 加入火锅底料。 |
| 第7步 | 搅拌均匀后上桌。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 海蜇头、黄瓜丝、胡萝卜丝、调味料等 |
| 第1步 | 海蜇浸泡后洗干净 |
| 第2步 | 放黄瓜丝 |
| 第3步 | 胡萝卜丝，加入麻油，辣椒油，醋，鸡粉等调味料 |
| 第4步 | 烧热油，浇到上面，拌匀即可 |
| 第5步 | 开吃吧 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 海蜇、柠檬、青辣椒、红辣椒、大蒜、芝麻、陈醋、生抽、糖、芝麻油、芥末 |
| 第1步 | 海蜇用流水冲洗干净。 |
| 第2步 | 柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。 |
| 第3步 | 将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。 |
| 第4步 | 将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 海蜇头、圆白菜、调味料等 |
| 第1步 | 海蜇头用凉开水洗一洗，捞出沥干水。 |
| 第2步 | 胡萝卜洗干净切成片。 |
| 第3步 | 圆白菜洗干净切成块儿。 |
| 第4步 | 胡萝卜、圆白菜入锅焯水后捞出沥干水。 |
| 第5步 | 碗中加盐、胡椒粉、白砂糖。 |
| 第6步 | 加香甜醋，再加芝麻油调成凉拌汁。 |
| 第7步 | 胡萝卜、圆白菜放到容器中。 |
| 第8步 | 再放入海蜇头。 |
| 第9步 | 加凉拌汁，搅拌均匀。 |
| 第10步 | 即可享用。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 黑木耳、黄瓜、虫草花、海蜇头、紫菜、魔芋块、生抽、老醋、芝麻油、芝麻酱、冰糖、盐、辣椒油、蒜 |
| 第1步 | 海蜇头先泡，泡到不咸，切成片！然后用80度左右的水泡海蜇头！ |
| 第2步 | 泡虫草花 |
| 第3步 | 泡木耳 |
| 第4步 | 魔芋块切块 |
| 第5步 | 切自己喜欢的块 |
| 第6步 | 紫菜胡萝卜用热水泡一会放入盘子 |
| 第7步 | 将生抽，醋，芝麻油，麻酱，冰糖， |
| 第8步 | 放入蒜，浇汁 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 海蜇头、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、醋、味极鲜、香油 |
| 第1步 | 材料洗净备好。 |
| 第2步 | 海蜇头切丝浸泡2-3小時，泡去盐分。 |
| 第3步 | 胡萝卜、黄瓜切丝，葱蒜切碎。 |
| 第4步 | 备好的材料放入大碗中，加入所有调味料搅拌均匀。 |
| 第5步 | 加入海蜇头搅拌均匀，装盘即可。 |
| 第6步 | 哈哈，简单凉拌菜也能吃的很满足。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 海蜇头、萝卜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、麻油 |
| 第1步 | 准备好的原料。 |
| 第2步 | 海蜇头先用清水泡上，多换几次水，直到海蜇头里的盐分完全泡出。 |
| 第3步 | 萝卜去皮切丝。 |
| 第4步 | 加少许盐抓匀腌制，用手挤干萝卜汁待用。 |
| 第5步 | 海蜇头片小块，香菜切小段。 |
| 第6步 | 全部加在一起。 |
| 第7步 | 加上酱油，醋，白糖，麻油拌匀就可以。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
适宜人群
一般人群都能食用
1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；
2、脾胃虚寒者慎食。
