营养价值
火龙果皮富含花青素，其抗氧化能力是胡萝卜素的10倍以上，能有效清除自由基
含有甜菜红素和维生素c，白心品种果皮的花青素含量尤为突出
具备保护血管弹性、降低血压、改善皮肤状态、缓解眼部疲劳等健康功效
注意事项
必须采用生食方式，高温烹饪会导致花青素降解
表皮处理需细致，残留白色果肉会影响口感
每日摄入量建议控制在适量范围，过量可能引起肠胃不适
糖尿病患者选择咸味版本時需减少盐分添加
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 火龙果皮、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 把火龙果皮最外表的那层削去。 |
| 第2步 | 把削好的火龙果皮切成丝。 |
| 第3步 | 煲一窝水，水开后把火龙果皮倒入水中大概焯一分钟。 |
| 第4步 | 焯好后用一个筛捞起，滤干水。 |
| 第5步 | 待凉后放入蜂蜜拌匀。又或者除自己喜好调一个凉拌汁拌匀。碟子里的就只放了蜂蜜，黑色那碗就是调好的凉拌汁。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 火龙果皮、黄甜椒、青甜椒、罗勒叶、盐、胡椒粉、橄榄油、美极鲜味汁 |
| 第1步 | 剪去火龙果上的尖角。 |
| 第2步 | 用刮皮刀削去外层薄皮，清洗干净。 |
| 第3步 | 火龙果切4半，取出果肉。 |
| 第4步 | 将将火龙果皮切成丝，青椒黄椒切同样的丝。 |
| 第5步 | 放入盘中，加入盐、胡椒粉鲜味汁、罗勒叶和橄榄油调味。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 火龙果皮、岛香米醋、味极鲜、花椒油、白糖、味精、盐、调和油 |
| 第1步 | 将火龙果对半切开，将果肉掏出。 |
| 第2步 | 将两头去掉，然后去掉叶子，洗净备用。 |
| 第3步 | 将火龙果皮切片。 |
| 第4步 | 最后加入米醋、花椒油、味极鲜、白糖、盐、味精、调和油搅拌均匀即可。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 火龙果、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 削去火龙果最外层的光滑果皮。 |
| 第2步 | 切开火龙果，果肉可以单独食用，留下果皮，切丝 |
| 第3步 | 配上白香瓜丝，撒上白砂糖，拌一拌。 |
| 第4步 | 成品。很简单吧~ |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 火龙果皮、柿子椒、盐、鸡粉、香油 |
| 第1步 | 火龙果去掉果肉。 |
| 第2步 | 切成细丝。 |
| 第3步 | 柿子椒也切丝。 |
| 第4步 | 将切好的装入碗中。 |
| 第5步 | 加入适量的盐。 |
| 第6步 | 加入鸡粉。 |
| 第7步 | 加入香油拌均匀即可。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法五详细步骤 » | |