菜品特色
烹饪简单
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、胡萝卜、芹菜、梳黑芝麻、蒜、辣椒油、六月鲜轻10轻盐原汁酱油、味达美清香米醋、葱、姜、花椒大料、盐、糖 |
| 第1步 | 鸡胸肉冷水浸泡出血水，这块鸡胸肉是自家杀的老母鸡，很大很肥，一个鸡胸肉吃了两顿，这肉就是好吃，煮熟后嚼起来特别香。 |
| 第2步 | 冷水下锅焯水后，加入花椒大料、葱姜和少许盐，把鸡胸肉煮熟。 |
| 第3步 | 胡萝卜去皮洗净，芹菜摘洗干净。煮熟的鸡胸肉捞出晾凉，小朋友说这样吃就很香。 |
| 第4步 | 胡萝卜切片，锅中加入适量的水，少许加點盐，保持蔬菜的鲜艳。水开下入芹菜和胡萝卜片焯水，捞出过冷水，控净水分。 |
| 第5步 | 鸡胸肉撕成丝，可粗可细，随自己喜欢的口感。 |
| 第6步 | 芹菜改刀成芹菜丝，胡萝卜改刀成胡萝卜丝。 |
| 第7步 | 取大一點的容器，加入准备好的鸡肉丝、胡萝卜丝和芹菜丝，然后加入熟黑芝麻、白糖、六月鲜轻10轻盐原汁酱油、味达美清香米醋、蒜、辣椒油。 |
| 第8步 | 搅拌均匀就OK了，小朋友的的最爱，她说过年只要这一道菜就够了，重要的是吃多少都不怕长肉肉。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 鸡胸肉洗净，姜切片，葱切段。 |
| 第2步 | 锅内加入冷水，放入鸡胸肉、葱、姜、八角、香叶，淋入料酒，烧开转中小火煮至鸡胸肉用筷子扎透。 |
| 第3步 | 捞出鸡胸肉用凉水冲洗一下，放凉后撕成细丝。 |
| 第4步 | 黄瓜、胡萝卜洗净削皮，切成丝。 |
| 第5步 | 蒜瓣拍碎放入碗中捣成蒜泥，香菜、小葱洗净切碎。 |
| 第6步 | 加入麻酱，倒入生抽、蚝油、醋、花椒油、香油搅拌均匀。 |
| 第7步 | 黄瓜和胡萝卜丝放到鸡丝上，倒入酱料。 |
| 第8步 | 搅拌均匀即可食用。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、香菜、胡萝卜丝、凉拌汁、蒜末、姜片、料酒 |
| 第1步 | 鸡胸肉一块。 |
| 第2步 | 蒜末、胡萝卜丝和香菜，再准备几片姜片，一会用得上它。 |
| 第3步 | 煮锅加入适量清水，加入姜片和两勺料酒煮开。 |
| 第4步 | 把鸡胸肉放入锅内，大火煮开后，盖上盖子，关火，焖8分钟。 |
| 第5步 | 煮鸡胸肉的同時，准备好凉拌调味，蒜末提前切碎，加入适量盐和凉白开，调匀后依次加入辣椒油、陈醋、香油，并用勺子拌匀。 |
| 第6步 | 八分钟后打开盖子，用筷子戳一下鸡胸肉，没有血水说明煮熟了。把煮熟的鸡胸肉盛出，放在切菜板上，用刀背拍几下，把鸡胸肉的肉质拍散了，然后把鸡胸肉手撕成条。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡脯肉、黄瓜、腌萝卜、盐、鸡精、料酒 |
| 第1步 | 锅内加入清水，放入鸡胸肉和葱段与姜片料酒，煮10分钟，关火，焖10分钟。 |
| 第2步 | 将煮好的鸡肉沥水捞出，放在案板上，用擀面杖轻轻敲打，让肉的组织松散，方便撕成鸡丝。 |
| 第3步 | 黄瓜狍丝，腌萝卜切丝 |
| 第4步 | 倒入鸡丝，加入盐、醋、糖、味极鲜、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用 |
| 第5步 | 冰镇一下，夏天吃更解暑 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡腿、葱、青椒、香菜、油辣子、生姜 |
| 第1步 | 准备好鸡腿 |
| 第2步 | 准备好香料 |
| 第3步 | 把香葱打结放入锅中 |
| 第4步 | 加入生姜 |
| 第5步 | 加入料酒去腥用火煮10分钟 |
| 第6步 | 煮熟后用冷水冰几分钟 |
| 第7步 | 捞出来用手丝成条 |
| 第8步 | 准备好油辣子,这个是事先调好的 |
| 第9步 | 在油辣子里面加些香油(根据自家口胃) |
| 第10步 | 把调好的油辣子倒在鸡丝上面,加上香菜和葱装饰即可 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、葱花、白芝麻、大蒜、白糖、生抽、香油 |
| 第1步 | 鸡胸肉放入锅中加水煮一下。 |
| 第2步 | 煮过水的鸡胸肉，从新加水，八角，香叶，桂皮，生姜，料酒继续煮二十分钟左右。 |
| 第3步 | 黄瓜和胡萝卜洗净。 |
| 第4步 | 切成细丝。 |
| 第5步 | 放入碗中加盐腌制一下。 |
| 第6步 | 煮好的鸡胸肉晾凉。 |
| 第7步 | 将煮熟的鸡胸撕成细丝。 |
| 第8步 | 将黄瓜丝、胡萝卜丝控水后，加鸡丝，白糖，生抽，蒜末，香油，葱花拌匀。 |
| 第9步 | 装盘，撒上白芝麻就可以了，是一道清凉爽口之开胃好菜。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、青彩椒、香菇、胡萝卜、红彩椒、亚麻籽油、精盐、味精、白糖 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 锅内水中放生姜，把鸡胸肉放入煮熟 |
| 第3步 | 取出晾一下，撕成丝 |
| 第4步 | 青红彩椒等全部切丝 |
| 第5步 | 放入精盐、味精、白糖，有機亚麻籽油 |
| 第6步 | 拌均匀装盘即可 |
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