制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡胗、姜丝、鸡粉、糖、辣椒、盐、葱、蒜米、香菜、沙姜、醋、酱油、八角、香叶 |
| 第1步 | 鸡胗洗净，冷水下锅，放入八角，沙姜，香叶等煮开，水开后加入盐和酱油，煮10分钟！捞起，冲水，洗净！ |
| 第2步 | 洗净后的鸡胗切片备用！ |
| 第3步 | 所有配料切好，备用！ |
| 第4步 | 鸡胗加入所有配料，和调料，调好酸甜，搅拌均匀即可！ |
| 第5步 | 装盘！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡胗、精盐、桂皮、八角、香叶、生姜、老抽、小葱、辣椒油、陈醋 |
| 第1步 | 鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。 |
| 第2步 | 煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。 |
| 第3步 | 煮锅里倒入清水。 |
| 第4步 | 倒入两汤匙老抽。 |
| 第5步 | 放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小時。 |
| 第6步 | 葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片。 |
| 第7步 | 把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋。 |
| 第8步 | 倒入辣椒油拌匀。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡胗、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜、辣椒油 |
| 第1步 | 新鲜的鸡胗准备做一个花式漂亮的炒鸡胗。 |
| 第2步 | 鸡胗洗净一切为二再切成花朵状不要切断。 |
| 第3步 | 鸡胗依次切好这可是需要耐心的哦。 |
| 第4步 | 锅中烧开水放入鸡胗同時放入料酒焯水至鸡胗断生去腥。 |
| 第5步 | 焯好水的鸡胗立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。 |
| 第6步 | 准备原材料鸡胗、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜。 |
| 第7步 | 洋葱、胡萝卜、黄瓜切片放入容器中。 |
| 第8步 | 鸡胗和切段的香菜放入容器中。 |
| 第9步 | 放入调味料糖、辣椒油、醋、盐、味精。 |
| 第10步 | 将所有调味料拌匀入味即可享用。 |
| 第11步 | 香辣开胃的凉拌鸡胗装入盘中就大功告成了。 |
| 第12步 | 搭配玉米小饼和锅巴一起吃棒极了。 |
| 第13步 | 鸡胗入口脆爽香辣略带酸甜的口感让人回味无穷。 |
| 第14步 | 鸡胗的营养价值非常丰富经常食用有益处。 |
| 第15步 | 为家人每天做出新鲜可口的饭菜是我最开心的事情哦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡胗、大蒜、花椒、干红椒、大料、橙皮、盐、味精、醋、油泼辣子、香油 |
| 第1步 | 锅里加大料橙皮干红椒花椒加入要煮的东西开始煮 |
| 第2步 | 煮半个钟左右把鸡胗捞出来凉凉 |
| 第3步 | 切片 |
| 第4步 | 蒜切碎加入盐和味精 |
| 第5步 | 加香醋和香油拌匀 |
| 第6步 | 倒入鸡胗拌匀 |
| 第7步 | 装盘淋上油泼辣子即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡胗、食盐、青椒、香油、胡萝卜、生抽、鸡精、香醋、麻辣油、洋葱 |
| 第1步 | 将鸡珍洗净碗内注入清水， |
| 第2步 | 放入鸡珍放在嫩烤箱蒸汽模式25分钟 |
| 第3步 | 将煮好的鸡珍浸泡入凉水或冰水中将浸凉的鸡珍取出沥净水，切成薄片，切的越薄越入味 |
| 第4步 | 胡萝卜、青椒、洋葱切成丝备用 |
| 第5步 | 将调味料和胡萝卜、青椒、洋葱丝拌入鸡珍内， |
| 第6步 | 再加入麻辣油拌匀，拌匀后移入冰箱冷藏30分钟就可以食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡胗、老干妈豆鼓酱、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料· |
| 第2步 | 锅中放水,放入鸡胗,到入一勺料酒· |
| 第3步 | 用大火煮开，并去掉浮沫· |
| 第4步 | 把鸡胗焯熟,捞出来放入冷水里洗净· |
| 第5步 | 沥干水份切片装盘· |
| 第6步 | 加小半勺盐,在放一勺老干妈豆鼓酱· |
| 第7步 | 搅拌均匀即可· |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 熟鸡胗、生抽、辣椒油、白糖、橄榄油、精盐面、茴香 |
| 第1步 | 调料图。鲜味生抽。这个调料很好、在大超市买的、平時做菜非常的调味。 |
| 第2步 | 把熟鸡胗从冰箱取出来、切碎。 |
| 第3步 | 切三瓣蒜、放在鸡胗上面。 |
| 第4步 | 再给鸡胗撒點米醋。一茶勺即可。 |
| 第5步 | 再加一茶勺橄榄油。 |
| 第6步 | 加盐半小勺。不能加盐多、口清淡。 |
| 第7步 | 加半勺自制辣椒油。切一點小茴香、拌均匀即可食用。 |
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