菜品特色
萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。
食品用料
白萝卜300克、盐、鸡精、香油
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 白萝卜、米醋、蚝油、酱油、盐、香油、小米椒、香菜、白糖 |
| 第1步 | 买回的萝卜。 |
| 第2步 | 去皮切丝。 |
| 第3步 | 放入少许盐。 |
| 第4步 | 拌匀腌10分钟。 |
| 第5步 | 用流口水冲洗一边。 |
| 第6步 | 沥干水分。 |
| 第7步 | 米醋·耗油·酱油·白糖·盐·香油·香菜·辣椒放在一起，拌匀。 |
| 第8步 | 到在萝卜丝上面。 |
| 第9步 | 拌匀。 |
| 第10步 | 装盘。 |
| 第11步 | 成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 心里美萝卜、盐、亚麻籽油 |
| 第1步 | 萝卜洗净切丝放入容器中。 |
| 第2步 | 放盐。 |
| 第3步 | 放亚麻籽油。 |
| 第4步 | 拌匀完成。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 萝卜、香菜、姜末、蒜蓉、老抽、花椒油、红油辣子、白糖、醋、盐 |
| 第1步 | 萝卜去皮 |
| 第2步 | 切薄片 |
| 第3步 | 切细丝 |
| 第4步 | 与香菜一起放入碗中、加入少许盐腌制片刻 |
| 第5步 | 把所有调料放入碗中调匀。 |
| 第6步 | 白萝卜丝挤掉水份入盘 |
| 第7步 | 淋上调料、太香了、开胃下饭神器 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 萝卜、盐、酱油、生抽、红油辣子、香油、花椒油、老姜末、蒜泥 |
| 第1步 | 准备萝卜去皮洗净 |
| 第2步 | 切成薄片 |
| 第3步 | 再切细丝 |
| 第4步 | 装入漏网中、撒盐、抓均匀 |
| 第5步 | 所有调料放入碗中拌匀 |
| 第6步 | 萝布丝挤出水份装盘 |
| 第7步 | 淋上调料即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 萝卜、盐、糖、醋、枸杞、黑芝麻、香葱、麻油 |
| 第1步 | 萝卜去皮。 |
| 第2步 | 切成丝备用。 |
| 第3步 | 放适量盐腌制出水。 |
| 第4步 | 挤出多余水份，不用挤的太干。 |
| 第5步 | 放糖，放醋拌匀。 |
| 第6步 | 放枸杞香葱黑芝麻點缀，不喜欢可以不放，吃之前淋上麻油。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 萝卜、盐、生抽、香油、鸡精粉、香菜、醋、白糖、辣椒油 |
| 第1步 | 食材清洗干净备用。 |
| 第2步 | 萝卜切细丝，香菜切小段。 |
| 第3步 | 小碗里放入盐，白糖，鸡精粉，生抽。 |
| 第4步 | 加入醋，辣椒油，香油。（不喜辣味的可省略辣椒油） |
| 第5步 | 搅拌均匀。 |
| 第6步 | 淋入萝卜丝中，搅拌均匀入味即可。 |
| 第7步 | 成品图，酸爽可口。 |
| 第8步 | 成品图，营养开胃。 |
| 第9步 | 成品图，健康养生。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 白萝卜、香菜、干红椒、青椒、陈醋、生抽、香油、盐、红椒 |
| 第1步 | 白萝卜一个洗净备用。 |
| 第2步 | 刮成细丝。 |
| 第3步 | 盛至盘中备用。 |
| 第4步 | 绿椒段切丝，干红椒切斜丝，香菜切二指段。 |
| 第5步 | 陈醋，生抽，香油，盐各适量，搅匀成汁儿。 |
| 第6步 | 浇汁儿浇上，食用時拌匀即可。 |
| 第7步 | 成品。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
营养价值
1. 增强機体免疫功能： 萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强機体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化： 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收： 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
食用须知
食物相克
白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。相关人群
1、一般人都可食用。
2、 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；時胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
营养
1、增强機体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强機体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
适用人群
1、一般人都可食用。
2、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
注意事项
白萝卜忌人参、西洋参同食。用法用量
1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和點缀。
2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平時不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃時应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小時内不能进食，以防其有效成分被稀释。
