制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 马齿苋、大蒜瓣、香菜、麻辣油、基本调料 |
| 第1步 | 马齿笕挑嫩芯摘捡干净。 |
| 第2步 | 坐锅烧水，焯烫马齿笕。 |
| 第3步 | 大蒜瓣拍破，放小碗里用擀面杖捣成泥后放些纯净水搅拌成大蒜汁。 |
| 第4步 | 马齿笕挤干水分放进干净的盆里，少许麻辣油，酱油，香油，盐，味精，大蒜汁搅拌均匀。 |
| 第5步 | 装盘上桌。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 马齿苋、蒜、盐、生抽、白糖、香醋、香油 |
| 第1步 | 马齿苋洗净 |
| 第2步 | 放沸水里焯水一分钟 |
| 第3步 | 马齿苋过凉水，挤去水分，切段放到盘中 |
| 第4步 | 蒜泥、生抽、香醋、白糖、香油拌成调味汁 |
| 第5步 | 把调味汁倒到马齿苋上，拌匀即可 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 马齿苋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、蒜瓣儿 |
| 第1步 | 马齿苋洗净，锅里加入水烧开、加入少许盐、油把马齿苋焯水2-3分钟后捞出，放入凉开水中浸泡冷却，挤干水分 |
| 第2步 | 蒜切碎 |
| 第3步 | 调汁：加入2勺生抽、2勺香油、二2勺辣椒油、1小勺盐、1小勺糖、蒜末调拌均匀 |
| 第4步 | 调好的汁倒入、吃時拌匀即可 |
| 第5步 | 成品图 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 马齿苋、蒜、腌剁椒、调味料等 |
| 第1步 | 马齿苋摘洗干净，控净水。 |
| 第2步 | 锅中加水烧开，放入马齿苋氽熟。 |
| 第3步 | 将马齿苋氽熟后控水捞出。 |
| 第4步 | 将蒜捣成茸。 |
| 第5步 | 将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。 |
| 第6步 | 撒上适量的盐，淋上少许生抽，醋，香油。 |
| 第7步 | 加入鸡精，放上腌剁红椒拌匀。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 马齿苋、青杭椒、大蒜、姜丝、红杭椒、盐、芝麻油、生抽、陈醋、白糖、辣椒油 |
| 第1步 | 马齿苋取比较嫩的部分，清洗干净。 |
| 第2步 | 为了让大家看清楚它的样子，拍了一张近距离的样子。 |
| 第3步 | 烧一锅开水，水滚开后放入马齿苋烫1分钟。 |
| 第4步 | 然后马上捞出放在冷水里，过2次冷水。在冷水里浸几分钟。捞出后稍微捏一下菜里的水分。 |
| 第5步 | 准备两个辣椒，我用的是杭椒，不是狠辣。没有也可以不用放，姜切成丝，大蒜剁碎。 |
| 第6步 | 将捏干水分的马齿苋摆在盘子里，放入盐1勺、芝麻油1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、辣椒油1勺、杭椒段、姜丝、大蒜碎，稍微拌一下，让调料的味道均匀的站在菜上即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 马齿苋、胡萝卜丝、姜、小米椒、陈醋、香油、生抽、盐、蒜末 |
| 第1步 | 马齿苋洗净切二指段。 |
| 第2步 | 开水绰熟。 |
| 第3步 | 捞出过凉水控水。 |
| 第4步 | 姜蒜，小米椒，胡萝卜切丝。 |
| 第5步 | 姜蒜，小米椒，适量盐，生抽，陈醋，香油。 |
| 第6步 | 拌匀，盛盘。 |
| 第7步 | 成品。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 马齿苋、蒜、生抽、老抽、芝麻油、盐 |
| 第1步 | 新鲜马齿苋 |
| 第2步 | 洗净后放入锅中开水焯熟 |
| 第3步 | 焯熟的马齿苋过一下冰水 |
| 第4步 | 捞出后挤干水份摆入盘中，放入冰箱冷藏半小時 |
| 第5步 | 大蒜剥皮捣成蒜泥 |
| 第6步 | 放入盐生抽和老抽搅拌均匀 |
| 第7步 | 把蒜泥倒在马齿苋上，淋上芝麻油，放少许剁椒點缀即可 |
| 做法七详细步骤 » | |