制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、黄瓜、大蒜头、油、生抽、小葱、八角、花椒、醋、料酒、生姜、辣椒粉、胡椒粉、盐、鸡精 |
| 第1步 | 鸡胸肉一块，洗干净。 |
| 第2步 | 煮锅内放水，放入鸡胸肉，葱，生姜片，花椒，八角，适量料酒煮五六分钟。 |
| 第3步 | 鸡胸肉煮好后放入凉水中，然后捞出。 |
| 第4步 | 将煮好的鸡胸肉撕成丝。 |
| 第5步 | 黄瓜削皮切丝，蒜蓉，生姜末，醋，盐，鸡精，生抽，胡椒粉放入鸡丝中，我还放了一點白芝麻。 |
| 第6步 | 锅内倒适量油，烧热，将辣椒粉放入鸡丝碗中，趁油热将油倒入鸡丝碗中。（因为我买的是小米椒，我把辣椒直接放入油中烧热再倒进碗里的。） |
| 第7步 | 所有材料拌均匀，喜欢吃小葱的可以加小葱，根据个人口味调整咸淡。 |
| 第8步 | 真的很下饭，小米椒太辣了，不能吃辣的，可以选择那种不太辣的辣椒粉。 |
| 第9步 | 简单容易做，好吃。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡脯肉、姜、葱、蒜、生抽、高汤、芝麻油、老干妈、醋、白糖、花椒油 |
| 第1步 | 鸡脯肉冷水下锅，加姜片料酒煮至熟透。 |
| 第2步 | 把鸡脯肉捞出来冷却备用。顺着条理撕成细丝，撕的時候不要心急，慢慢撕。 |
| 第3步 | 鸡脯肉装盘。 |
| 第4步 | 淋上高汤，鸡汤最佳。姜蒜末，白芝麻均匀撒上。撒葱花。 |
| 第5步 | 所有的调料调成一碗汁。搅拌均匀备用。 |
| 第6步 | 汁均匀的淋上。麻辣鲜香的快手菜就做好了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、胡萝卜、芹菜、香菜、姜、蒜、葱、八角、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 鸡胸肉切成两块，姜切片，葱切段，蒜切片，八角。 |
| 第3步 | 锅中凉水，下葱姜蒜八角。 |
| 第4步 | 下鸡胸肉。 |
| 第5步 | 加入料酒。 |
| 第6步 | 盖上盖子，开火，水开10分钟，关火，捞出鸡肉。 |
| 第7步 | 准备胡萝卜、香菜、香芹。 |
| 第8步 | 胡萝卜切丝，香菜切段，香芹切段。 |
| 第9步 | 在热水中下芹菜焯一下。 |
| 第10步 | 两分钟后捞出，备用。 |
| 第11步 | 鸡肉晾凉。 |
| 第12步 | 撕成丝。 |
| 第13步 | 将所有菜品放入容器中。 |
| 第14步 | 加入味极鲜酱油。 |
| 第15步 | 加入陈醋。 |
| 第16步 | 加入白芝麻。 |
| 第17步 | 加入白糖。 |
| 第18步 | 加入老干妈。 |
| 第19步 | 加入蚝油。 |
| 第20步 | 带上手套，抓拌均匀。 |
| 第21步 | 美食完成。 |
| 第22步 | 装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、香菜、葱、花生米、麻椒、干红辣椒、生抽、红油、植物油、香油、糖、盐 |
| 第1步 | 鸡胸肉解冻 |
| 第2步 | 冷水下锅烧开煮熟 |
| 第3步 | 煮鸡肉時把葱切丝，香菜切小段，干红辣椒切小段 |
| 第4步 | 小碗中放入三勺生抽，一勺糖，适量盐，两勺红油，几滴香油，调匀，使盐糖融化 |
| 第5步 | 鸡肉煮熟，拿出来晾凉 |
| 第6步 | 用手撕成细丝 |
| 第7步 | 锅中放入适量植物油，放入花生米炒至红衣爆开 |
| 第8步 | 把花生米倒在案板上，用擀面杖擀碎 |
| 第9步 | 把鸡丝上面依次放上花生米，葱丝，香菜丝，红辣椒，然后把小碗中的调料浇到上面 |
| 第10步 | 锅中放少量油，爆香麻椒 |
| 第11步 | 趁热浇到上面 |
| 第12步 | 搅拌均匀即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、黄瓜、调味料等 |
| 第1步 | 鸡胸肉一块，洗净待用。 |
| 第2步 | 煮熟，時间10分钟，关火后焖10分钟 盛出后放入凉水里。 |
| 第3步 | 黄瓜切成细丝。 |
| 第4步 | 鸡肉用手撕成丝。 |
| 第5步 | 锅中坐油，小火，放入大料花椒茴香草果翻炒，出香味后捞出调料，倒入辣椒面，搅拌一会儿后盛出即成辣椒油。 |
| 第6步 | 调入生抽，白糖，辣椒油，食盐，搅拌均匀即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡肉、黄瓜、香菜、红辣椒、花椒、香葱、辣椒粉、大蒜、姜、植物油、盐、生抽、老抽、香醋、白芝麻、黑芝麻、白糖 |
| 第1步 | 麻辣鲜香，有荤有素。 |
| 第2步 | 食材准备好 |
| 第3步 | 加入清水末过鸡肉，放入花椒，料酒，葱结，姜片 |
| 第4步 | 大火煮滚转小火煮20分钟 |
| 第5步 | 关火盖上盖子焖10分钟 |
| 第6步 | 捞出来晾凉 |
| 第7步 | 黑白芝麻加辣椒粉，少许盐拌匀，烧滚的植物油淋在上面 |
| 第8步 | 用压蒜器压成蒜蓉，加入适量盐，生抽，香醋 |
| 第9步 | 鸡肉撕成细丝越细越入味 |
| 第10步 | 黄瓜，红辣椒切丝 |
| 第11步 | 鸡丝加入香菜，黄瓜丝，红辣椒丝，白糖 |
| 第12步 | 倒入蒜蓉汁 |
| 第13步 | 加入辣椒油 |
| 第14步 | 搅拌均匀试试味道，根据自己口味调整一下 |
| 第15步 | 好吃看得见 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡脯肉、黄瓜、红辣椒、洋葱、排叉、盐 |
| 第1步 | 鸡脯肉放入煮锅内，加入适量清水，和姜葱，料酒烹煮。 |
| 第2步 | 待到鸡肉用筷子轻易扎透就说明熟了，捞出控干水分，晾凉待用。 |
| 第3步 | 准备好所有配料。 |
| 第4步 | 洋葱，黄瓜切成丝，红辣椒切碎。 |
| 第5步 | 用手把鸡肉撕成条。 |
| 第6步 | 黄瓜丝放入鸡丝里。 |
| 第7步 | 炒锅内放适量油，先将花椒放入炸出花椒香味，捞出花椒。 |
| 第8步 | 用炸过花椒的油爆香辣椒。 |
| 第9步 | 待爆出辣味放入洋葱大火快炒。 |
| 第10步 | 鸡丝里加入适量的盐，然后把爆好的洋葱趁热淋到鸡丝中。 |
| 第11步 | 再撒上碾碎的排叉，翻炒均匀即可。 |
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