营养价值
每100克干米粉约含350千卡热量，提供碳水化合物75克
黄瓜、胡萝卜等配菜补充维生素c和膳食纤维
花生米富含植物蛋白与不饱和脂肪酸
辣椒成分含辣椒素可提升菜品风味层次
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 拌干米粉、凉拌辣汁、酸豆角、萝卜干、外婆菜、剁椒、葱花 |
| 第1步 | 米粉是半干的，配菜是跟米粉一起搭配的套餐 |
| 第2步 | 把半干米粉拆袋备用 |
| 第3步 | 小锅里装入适量的水加热到煮沸 |
| 第4步 | 把干米粉放到小锅里 |
| 第5步 | 用筷子翻动一下米粉，防止粘锅 |
| 第6步 | 米粉煮5-7分钟，煮软以后关火 |
| 第7步 | 倒掉小锅里的热水 |
| 第8步 | 加上适量的凉水泡一下米粉 |
| 第9步 | 把米粉捞出来放到面碗里 |
| 第10步 | 在面碗里加上配菜，根据喜好来加 |
| 第11步 | 最后淋上凉拌的辣椒酱汁 |
| 第12步 | 配菜随意放，想吃多少放多少 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 米粉、酱油、麻油 |
| 第1步 | 把水烧开，记得要多放點水。 |
| 第2步 | 后在将这种米粉放进去，先大火煮3分钟，然后关火，闷6-7分钟。 |
| 第3步 | 起，放到冷水里面去浸1-2分钟。 |
| 第4步 | 起，沥干水分。锅里面再烧开水，把米粉放进去。 |
| 第5步 | 拌粉的调料，酱油和麻油。 |
| 第6步 | 把调料倒进米粉中，调拌。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 米粉、蒜头、香葱、小米椒、生姜 |
| 第1步 | 锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4-5分钟关火盖盖焖10分钟。 |
| 第2步 | 快速处理蒜的方法--将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。 |
| 第3步 | 香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起装入容器。 |
| 第4步 | 加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀腌制10分钟即成拌汁。 |
| 第5步 | 焖好的米粉用清水洗去米浆沥干。 |
| 第6步 | 倒入锅中用凉白开浸泡。 |
| 第7步 | 过滤干水分。 |
| 第8步 | 米粉装入容器，浇上拌汁搅拌均匀即可食用。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 干米线、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、生菜、洋葱、风味豆豉、食用油、生抽酱油、精盐、淀粉 |
| 第1步 | 米线开水入锅，烧开后加少许冷水，再次烧开，搅拌几次防止粘锅。煮至八九成熟捞出来过凉水。 |
| 第2步 | 米线过凉水后，沥去水分。装在碗中。凉拌的米线不宜过熟。最好家里备一个捞篱，或是专用篮子。 |
| 第3步 | 电饼铛或是平锅，涮油，将鸡蛋液入锅煎熟后切丝。搅拌鸡蛋時加少许盐和淀拌匀。 |
| 第4步 | 将蛋皮丝、黄瓜丝、火腿肠、生菜码在米线碗中，装上一勺风味豆豉酱。也可以放些蒜蓉。 |
| 第5步 | 锅中入油，加入洋葱丝，烧至洋葱丝微黄后，将热油淋在米线上。 |
| 第6步 | 拌匀就可以吃了，是不是很简单呢，秒杀了小吃店里的凉拌米线了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 米粉、熟花生、蒜末、葱花、榨菜 |
| 第1步 | 食材:泡好的米粉、榨菜、熟花生米、葱花、蒜末。 |
| 第2步 | 锅中水开后放入米粉烫三四秒捞岀。 |
| 第3步 | 放入生抽。 |
| 第4步 | 适量的老抽。 |
| 第5步 | 半勺蚝油。 |
| 第6步 | 半勺香醋。 |
| 第7步 | 放入少许的味精。 |
| 第8步 | 放上熟花生米、榨菜、葱花、蒜末。 |
| 第9步 | 放入辣椒油。 |
| 第10步 | 拌匀即可。 |
| 第11步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 米粉、大葱、腌菜、干辣椒、大蒜、生姜、生抽、盐、老抽、胡椒粉、水 |
| 第1步 | 干米粉冷水泡发2小時左右 |
| 第2步 | 热水下米粉大火煮开5分钟，关火焖盖两分钟，主要也要自己判断，煮久了会烂時间少了会生，以筷子正好夹断为妙啊 |
| 第3步 | 焖好的米粉，放入凉水中，冲洗三遍放在一盘沥干水分 |
| 第4步 | 准备好配料，腌菜干辣椒生姜葱花蒜辣妹子榨菜也要，我忘记拍进去了！ |
| 第5步 | 小火放入冷油，无需等油热，油太热会炸焦干辣椒，直接倒入腌菜榨菜干辣椒生姜蒜，炒匀倒入生抽老抽加少许盐，然后加水煮开即可！ |
| 第6步 | 快要出锅時放入葱花然后拌匀倒在已经沥干水分装盘的米粉上 |
| 第7步 | 拌开开动了，超级美味，学起来吧 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 米粉、榨菜、花生米、盐、鸡精、味精、小葱、大蒜、油辣椒、剁椒、生抽 |
| 第1步 | 我用的干米粉，天热比湿粉容易保存，湿粉的话可以直接拿来用。 |
| 第2步 | 水开后入锅煮熟。 |
| 第3步 | 用凉水冲洗干净，备用。 |
| 第4步 | 花生米炸熟。 |
| 第5步 | 榨菜，小葱切碎。 |
| 第6步 | 米粉放一会会粘的有些硬，倒點开水下去搅拌一下就好，几秒钟就可以，然后倒掉开水。 |
| 第7步 | 加入花生米，榨菜，小葱，大蒜，剁椒，盐，鸡精，味精，生抽等调料 |
| 第8步 | 搅拌均匀就可以了。 |
| 第9步 | 成品 |
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