简介
家里有一些黄花菜，总是想不起吃。黄花菜其实是萱草的花蕾， 营养丰富，含有丰富的糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。拌凉菜，泡了一些，与芹菜，花生米，胡萝卜拌在一起。滋味还不错，并且发现，仔细观察，那黄花菜竟然如此之美。
食材
主料
芹菜 500g
胡萝卜 200g
花生米 150g
配料
油 适量
盐 适量
料酒 适量
花椒 适量
大料 适量
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西芹、花生米、食盐、花椒粒、八角、桂皮、生抽、清水 |
| 第1步 | 西芹洗净后切段，在开水锅中焯烫。 |
| 第2步 | 花生米提前浸泡2小時后加入食盐、花椒粒、八角和桂皮煮20分钟。 |
| 第3步 | 将花生米中的调料捡出来装入盘中，倒入西芹段、生抽、香油和花椒油搅拌均匀。 |
| 第4步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 芹菜、花生米、生抽、花椒油、麻油、红椒油、白醋 |
| 第1步 | 备好食材 |
| 第2步 | 花生米微波炉打一分钟 |
| 第3步 | 在加一滴油打一分钟即可 |
| 第4步 | 芹菜洗好 |
| 第5步 | 芹菜切段 |
| 第6步 | 锅里烧开水煮芹菜熟了捞出 |
| 第7步 | 依次放生抽麻油等 |
| 第8步 | 撒上花生米 |
| 第9步 | 拌匀开吃 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 芹菜、胡萝卜、花生米、大料、花椒、干辣椒、油、盐、鸡精、糖 |
| 第1步 | 胡萝卜切丁、芹菜切段。 |
| 第2步 | 炒锅放水烧开，将胡萝卜丁和芹菜段炒水。根据自己的喜好掌握時间，喜欢稍脆生的就少这時间。 |
| 第3步 | 另起锅，放入大料和盐将花生米卤熟。 |
| 第4步 | 备料：蒜切末，花椒若干，干辣椒切块。 |
| 第5步 | 热油锅，将花椒和辣椒爆香，注意油温不要爆糊了。 |
| 第6步 | 爆香的花椒和辣椒趁热浇入花生米，芹菜，胡萝卜和蒜末上。 |
| 第7步 | 调入少许盐，白糖，鸡精拌匀。红红绿绿的，有食欲。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 芹菜、花生、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 芹菜：去中间比较嫩的部分，洗净－切成菱形块－下开水锅炒一分钟－捞出过冷水沥干备用 |
| 第2步 | 花生：提前跑一个小時－下开水锅煮３分钟－捞出备用 |
| 第3步 | 胡萝卜：切条－开水锅焯半分钟－捞出过冷水－捞出沥干水分备用 |
| 第4步 | 蒜：剁成蒜泥备用 |
| 第5步 | 蒜：剁成蒜泥放在碗中备用 |
| 第6步 | 调汁：将醋、糖、生抽、耗油、香油都按照调料列举的配比倒进蒜泥碗中，调匀 |
| 第7步 | 将沥干水分的三种食材混在一起 |
| 第8步 | 将沥干水分的三种食材混在一起，并将半勺辣椒面放在食材最上面 |
| 第9步 | 炸花椒油：锅中少许植物油烧热－放入花椒炸糊－弃花椒不用将热花椒油直接烹在混匀的食材上 |
| 第10步 | 炸花椒油：锅中少许植物油烧热－放入花椒炸糊－弃花椒不用－将热花椒油直接烹在混匀的食材上的花椒面上 |
| 第11步 | 拌：将调好的汁倒在最上面上面拌匀，根据个人口味调入盐适量即可食用 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 芹菜、花生米、木耳、白糖、香油、胡萝卜、盐、生抽、白醋、白芝麻 |
| 第1步 | 花生豆和木耳提前用水泡发，胡萝卜和芹菜切丁备用。 |
| 第2步 | 锅内放水煮开。加入泡好的花生豆，一粒大料，2克盐煮熟，捞出沥干水份。 |
| 第3步 | 胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜去叶洗净切丁。木耳泡发洗净。 |
| 第4步 | 锅中放水煮开，依次放入木耳，胡萝卜，芹菜煮2分钟左右捞出沥干水份。 |
| 第5步 | 所有沥干的蔬菜都放在一起，加入盐，生抽，白糖，陈醋，香油，拌匀，洒上白芝麻即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 芹菜、花生、胡萝卜、圆葱、香菜、蒜、陈醋、酱油、糖、香油、麻油 |
| 第1步 | 芹菜切断。 |
| 第2步 | 把芹菜放到开水里焯。 |
| 第3步 | 芹菜焯好以后放到凉水里。 |
| 第4步 | 锅里放油，炒花生米。 |
| 第5步 | 花生要不停搅拌，以免糊。 |
| 第6步 | 准备好的配料。 |
| 第7步 | 将所有食材放在一起，加盐酱油糖米醋香油麻油芝麻酱调味。 |
| 第8步 | 拌好了，品尝吧！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 花生米、芹菜丁、胡萝卜丁、盐、鸡精、香油、花椒、大料 |
| 第1步 | 芹菜胡萝卜切丁。 |
| 第2步 | 把芹菜和胡萝卜焯水备用。 |
| 第3步 | 花生米提前泡一晚上，放在锅中加水，开火煮。 |
| 第4步 | 水开了花椒大料盐煮半个小時。 |
| 第5步 | 把煮熟的花生米放在碗中。 |
| 第6步 | 把芹菜胡萝卜丁丁也放入碗中。 |
| 第7步 | 加盐和鸡精，香油拌匀即可。 |
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