调味料
蒜末1/4茶匙,香菇肉燥(炒肉末)1大匙,盐1/4茶匙,香油1/2茶匙。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 四季豆、蒜泥酱、盐、鸡精、生抽、香油、白糖、蚝油 |
第1步 | 准备四季豆。 |
第2步 | 折成段后洗净后入开水锅焯熟。 |
第3步 | 熟后捞出入实现准备好的冷开水中冷却。(便于保持颜色翠绿) |
第4步 | 把上述所有调料混合搅拌均匀。 |
第5步 | 四季豆摆盘。 |
第6步 | 淋上调好的料汁即可食用。 |
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做法【二】 | |
材料 | 四季豆、辣椒油、酱油、生抽、盐、小米辣、蒜、葱油、香油、醋、鲜鸡汁、麻油 |
第1步 | 成品图。 |
第2步 | 适量四季豆,洗干净,切断,冷水下锅,焯煮断生捞出。 |
第3步 | 过冷水,控干水分备用。 |
第4步 | 适量蒜,小米辣。 |
第5步 | 适量盐,辣椒油,生抽,酱油,耗油,葱油,香油,醋,麻油,拌好,淋汁。 |
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做法【三】 | |
材料 | 四季豆、蒜、青椒、生抽、麻油、花椒油 |
第1步 | 四季豆先撕掉上面的筋 |
第2步 | 蒜青椒切沫 |
第3步 | 锅中烧水煮四季豆 |
第4步 | 锅中倒油烧热 |
第5步 | 四季豆煮熟捞出切整齐放入盘中 |
第6步 | 放入生抽麻油花椒油蒜青椒沫把热油淋在上面即可 |
第7步 | 上桌开吃 |
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做法【四】 | |
材料 | 四季豆、大蒜、佐料、调味料等 |
第1步 | 四季豆浸泡十五分钟后洗净。 |
第2步 | 去掉四季豆的筋,折成段。 |
第3步 | 烧小半锅水,水开后放半勺盐。 |
第4步 | 倒入少许橄榄油。 |
第5步 | 将四季豆倒入锅中,煮5分钟左右。 |
第6步 | 过凉水:待四季豆熟后,捞出放进盛有凉开水的盆里。 |
第7步 | 准备料汁:辣椒油,十三香,白胡椒粉,蒸鱼豉油,生抽,香醋各适量。 |
第8步 | 炒锅放油,小火下入蒜末炒香,呈金黄状即可,火不能大也不能炒太久,否则蒜末会焦掉发苦。 |
第9步 | 将料汁蒜蓉拌入过凉后的四季豆中,装盘即可。 |
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做法【五】 | |
材料 | 四季豆、食用油、食盐、蒜蓉、生抽 |
第1步 | 准备四季豆洗净放砧板上。 |
第2步 | 四季豆切段放入锅中水烧开焯烫(锅中加盐和食用油,可保持四季豆的翠绿色)。 |
第3步 | 焯好的四季豆放入盘中,加入食盐和蒜蓉。 |
第4步 | 起锅烧油。 |
第5步 | 将热油浇在盘中。 |
第6步 | 倒入生抽。 |
第7步 | 倒入香醋。 |
第8步 | 搅拌均匀即可。 |
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做法【六】 | |
材料 | 四季豆、蒜、干辣椒、调味料等 |
第1步 | 四季豆洗净切好。 |
第2步 | 锅里加盐油煮开水,放入四季豆焯水一两分钟。 |
第3步 | 焯熟后过冷开水捞起沥干水分。 |
第4步 | 碗里放入蒜末,干辣椒,先加些热油烫出香味,再加盐,酱油,耗油,糖,香醋,香油搅拌均匀。 |
第5步 | 倒在四季豆上搅拌均匀即可。 |
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