衍生菜品
在基础做法上可延伸出多种搭配：
加入龙须菜形成双主料结构，提升口感层次
拌入腐竹、牛肉卷等蛋白质食材增强饱腹感
替换辅料为胡萝卜、大蒜、蚝油等，适应不同地域口味偏好
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 香菜、胡萝卜、油、盐、大蒜、郫县豆瓣酱、味极鲜酱油、醋、白糖、香油、花椒粒 |
| 第1步 | 香菜摘洗干净，控净水分，胡萝卜去皮洗净，大蒜去皮洗净。 |
| 第2步 | 香菜切段，胡萝卜切丝；大蒜切碎。 |
| 第3步 | 取大一點的盆加入香菜，少许撒點盐腌制一下，我大约用了1g的盐。 |
| 第4步 | 炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，不喜欢花椒的爆香后就可以取出扔掉，然后爆香豆瓣酱，加入胡萝卜丝扁炒，最后加入糖、酱油、醋调味关火晾凉。 |
| 第5步 | 把晾凉的调味料倒入香菜中拌匀。 |
| 第6步 | 喜欢的可以加少许香油拌匀。 |
| 第7步 | 装盘，看着就特别有食欲，鲜嫩爽口，百吃不厌，每次家人都抢着吃。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 香菜、干红辣椒、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 香菜洗干净沥干水分切段。 |
| 第2步 | 加入干辣椒、大蒜末。 |
| 第3步 | 淋上滚油。 |
| 第4步 | 放入生抽、老抽、盐、香醋搅拌均匀。 |
| 第5步 | 爽口开胃减脂。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 香菜、酒鬼花生、姜葱蒜 |
| 第1步 | 香菜洗净，晾干水，放剁辣椒，花生米。 |
| 第2步 | 姜蒜煸香倒进碗里。 |
| 第3步 | 蒜蓉酱加十三香，醋，酱油，鸡精（剁辣椒是咸的，就不要放盐）拌匀。 |
| 第4步 | 好了。 |
| 第5步 | 香辣酸爽，下酒好菜，主要简单，快。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 香菜、大蒜、红辣椒、植物油、盐、蚝油、芝麻油、生抽、老抽 |
| 第1步 | 香菜洗干净 |
| 第2步 | 大蒜切末辣椒切末 |
| 第3步 | 大肉末放香菜上面 |
| 第4步 | 辣椒用植物油炒香 |
| 第5步 | 淋在香菜上面 |
| 第6步 | 加适量盐老抽生抽蚝油陈醋搅拌均匀 |
| 第7步 | 淋上芝麻油香喷喷的 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 香菜、蒜、油辣椒 |
| 第1步 | 香菜已经，切段。 |
| 第2步 | 放入少量的盐，腌制下，去除多余的水份。 |
| 第3步 | 蒜，切碎。 |
| 第4步 | 腌制后的香菜，放入蒜，适量糖，生抽，蚝油，油辣椒拌匀。 |
| 第5步 | 拌匀。 |
| 第6步 | 装盘。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 新鲜香菜、盐、香油、蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖 |
| 第1步 | 新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分。 |
| 第2步 | 置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟。 |
| 第3步 | 炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉。 |
| 第4步 | 将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 香菜、大蒜、生姜、盐、鸡精、麻油、香醋 |
| 第1步 | 香菜洗净备用 |
| 第2步 | 锅中放水烧开，放入洗好的香菜焯水 |
| 第3步 | 焯水后的香菜用冷水洗好，挤出多余水分切好，生姜，大蒜切末 |
| 第4步 | 加盐，鸡精，香醋，麻油拌匀即可 |
| 做法七详细步骤 » | |
