原料配比
核心配方以两个西葫芦为主料（约600克），基础调味料包含：
白糖：用于中和酸味并保持脆度
香醋：提供酸味基底
食盐：腌制脱水及调味
香油：增加香气
部分做法会添加：
芥末油：提升特殊风味
辣椒油：增强辛辣口感
蒜末：增加辛香层次
鸡精/味精：辅助提鲜
风味调节
根据地域口味差异存在多种调整方案：
酸辣味型：增加小米椒用量并搭配辣椒油
芥末味型：以芥末油替代部分香油
甜酸味型：提高白糖比例至香醋的1倍
制作禁忌包括：
避免使用生抽等深色调味料防止色泽发暗
腌制時间不超过10分钟以防口感过软
现做现吃防止久置出汤
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 小西葫、芝麻酱、盐、清水、芝麻 |
| 第1步 | 小西葫一个，（越嫩越好）。 |
| 第2步 | 切成细丝（新手可以用工具擦成细丝）。 |
| 第3步 | 小碗内取适量芝麻酱。 |
| 第4步 | 分次倒入少许清水调开，放入少许盐调匀。 |
| 第5步 | 放在西葫芦丝上面，撒上少许白芝麻。 |
| 第6步 | 吃的時候拌匀即可。 |
| 第7步 | 十分爽口。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 西葫芦、食用油、食盐、葱、生抽、香醋、姜、蒜末、小米椒圈 |
| 第1步 | 西葫芦擦细丝。 |
| 第2步 | 准备葱姜蒜末和小米椒圈。 |
| 第3步 | 西葫芦丝用食盐腌制10分钟，挤去水分。 |
| 第4步 | 起锅烧油。 |
| 第5步 | 将热油淋在西葫芦丝上。 |
| 第6步 | 加入生抽和香醋。 |
| 第7步 | 搅拌均匀。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西葫芦、蒜、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜的西葫芦洗净沥干水份切去两端。 |
| 第2步 | 擦好西葫芦丝非常匀称这样入味也很均匀噢。 |
| 第3步 | 西葫芦丝清水中浸泡半小時。 |
| 第4步 | 浸泡好的西葫芦丝冲洗干净沥干水份备用。 |
| 第5步 | 蒜去皮洗净沥干水份剁成蒜粒放入容器中。 |
| 第6步 | 放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、辣椒油、盐、味精、醋。 |
| 第7步 | 放入这道美味的灵魂配料香菜段一起搅拌均匀。 |
| 第8步 | 所有调味料拌匀入味即可享用。 |
| 第9步 | 开胃爽口的凉拌西葫芦丝装入容器中就大功告成了。 |
| 第10步 | 搭配虎皮红豆卷和小肉球一起吃超级棒。 |
| 第11步 | 凉拌西葫芦丝是我第一次做就非常成功哦。 |
| 第12步 | 西葫芦丝入口清脆爽口混搭酸甜香辣的口感让人回味无穷。 |
| 第13步 | 水果和牛奶是每天比需的营养哦。 |
| 第14步 | 每天为家人做出不同的营养健康美味是我最开心的事情。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西葫芦、蒜头、小米辣、芝麻酱、生抽、香醋、蜂蜜、细砂糖、香油、芥末油、植物油、盐 |
| 第1步 | 西葫芦切成薄片，再切成细丝放入碗中； |
| 第2步 | 2个小米辣切碎，2瓣蒜切碎（怕辣的亲不放辣椒也行）； |
| 第3步 | 切好的西葫丝放入碗中，上面放上米椒碎和蒜蓉； |
| 第4步 | 2勺芝麻酱放入碗中，加入一勺生抽、二勺香醋搅拌均匀； |
| 第5步 | 放入一小勺细砂糖、少许盐、一小勺香油、三滴芥末油和一勺蜂蜜搅拌均匀备用； |
| 第6步 | 起锅放入适量的植物油烧热； |
| 第7步 | 趁热浇在蒜蓉辣椒上； |
| 第8步 | 最后淋上拌好的酱汁，搅拌均匀就可以吃了； |
| 第9步 | 成品图 |
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