调味配方
基础版：生抽25克、香醋10克、香油5克、食盐0.5茶匙混合成酱汁
川味版：加入辣椒油、花椒粉、白糖等调配红油底味
创新版：使用有機亚麻籽油15克替代部分香油，提升不饱和脂肪酸含量
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 油豆皮、黄瓜、胡萝卜、盐、鸡精、白糖、熟芝麻、辣椒粉 |
| 第1步 | 油豆皮切成条。 |
| 第2步 | 胡萝卜，黄瓜切丝。 |
| 第3步 | 各种调料准备好。 |
| 第4步 | 油豆皮下锅焯水，捞出来沥干水分。 |
| 第5步 | 放入胡萝卜黄瓜丝。 |
| 第6步 | 把调料都放上，浇上热油即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 豆皮洗净切丝备用。 |
| 第2步 | 把木耳和辣椒也切成丝，香菜切成段备用。 |
| 第3步 | 切好的木耳放进沸水里焯过，捞出备用。 |
| 第4步 | 切好的豆腐皮放进沸水里焯过，捞出备用。 |
| 第5步 | 将切好的豆腐皮、木耳、辣椒等装入盘中。 |
| 第6步 | 将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。 |
| 第7步 | 豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中。 |
| 第8步 | 再倒调好的汁拌匀即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 油豆皮、黄瓜、干辣椒、植物油、香油 |
| 第1步 | 黄瓜切丝； |
| 第2步 | 油豆皮切丝； |
| 第3步 | 将切好的油豆皮，过一下凉水，与黄瓜丝一并装入盆； |
| 第4步 | 锅中适量油，烧热后，加入干辣椒段爆香； |
| 第5步 | 炸好的辣椒油倒在凉拌菜上，加少许盐，味精，生抽，醋，香油； |
| 第6步 | 将所有材料拌匀； |
| 第7步 | 装盘，再淋上一些油泼辣子。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 干豆皮、黄瓜、红椒、蒜、葱、香菜、芝麻、油辣子、食用油、生抽、盐、鸡精、香油、醋、蚝油 |
| 第1步 | 豆皮提前用凉水浸泡40分钟。 |
| 第2步 | 豆皮切成条儿。 |
| 第3步 | 豆皮和黄瓜都切成丝。或者条儿。蒜，葱，香菜，红椒切成沫儿放在碗里，备用。 |
| 第4步 | 把两勺油辣子放在碗里，里面加入，盐，鸡精，香油，生抽，耗油，食用油等，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 先把干豆皮放在大碗里，倒入搅拌好的佐料汁，搅拌均匀，腌制20分钟。 |
| 第6步 | 然后加入黄瓜丝，葱，蒜和红椒，搅拌均匀。 |
| 第7步 | 最后加一勺芝麻和香菜沫儿，搅拌均匀，倒入盘子里。 |
| 第8步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 油豆皮、香菜、盐、鸡精、芝麻油、蒜泥、生抽 |
| 第1步 | 油豆皮提前用清水泡发。 |
| 第2步 | 放入开水中焯水后捞出放入冷开水中过凉后沥干水份。 |
| 第3步 | 倒入香菜末蒜泥盐鸡精生抽搅拌均匀。 |
| 第4步 | 装盘即可食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 油豆皮、西生菜、蒜、生抽、醋、香油 |
| 第1步 | 油豆皮用开水焯一下。 |
| 第2步 | 西生菜，油豆皮切丝。 |
| 第3步 | 蒜切末，与生抽，醋，香油调成味汁。 |
| 第4步 | 把味汁浇在豆皮，生菜上。 |
| 第5步 | 搅拌均匀即可。 |
| 第6步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鲜油豆皮、洋葱、小米辣、蒜、小葱、香菜、白砂糖、花椒、油辣椒面 |
| 第1步 | 食材集合。 |
| 第2步 | 油豆皮切细丝。油豆皮建议切细丝，容易入味，装盘也很美观。不管你切成什么宽度的丝，尽量保持均匀。 |
| 第3步 | 汤锅注入清水，水中加入1克盐，水开后入豆皮丝，焯水40秒。豆皮焯水時加入少许盐，可以有效地去除豆腥味。 |
| 第4步 | 将豆皮丝捞出置入矿泉水中降温，焯过水的豆皮丝过过凉好处有二：一降温令凉拌菜更爽口，二提高豆皮丝韧性，更加劲道好吃。 |
| 第5步 | 务必沥干水分，以防水分太多减弱调料的风味。 |
| 第6步 | 准备料头：小葱切段，洋葱切块，小米辣切圈，香菜切小段，蒜切末。 |
| 第7步 | 炒锅倒入适量花生油，冷油入小葱段，洋葱块和花椒，小火炸香，去渣加热至冒烟，泼入装有蒜末、小米辣和油辣椒面的小碗中。 |
| 第8步 | 调凉拌汁：小碗中的调料油搅拌均匀，再加入味极鲜2汤匙，陈醋1汤匙，盐1克，白砂糖少许，搅拌均匀。 |
| 第9步 | 切记调料汁要在小碗中搅拌均匀，确保白砂糖与盐融化之后，最后浇在豆皮丝上拌匀。 |
| 第10步 | 取一大碗，放入豆皮丝和香菜段，倒入调料汁，抓拌均匀，美味完成。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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