菜品特色
黄亮油润,鸡酥栗糯,汁浓味香。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 鸡、栗子、姜、油、盐、生抽、蚝油、葱、酒 |
第1步 | 栗子去外壳,放加盐的水中焯5分钟,轻松去掉外皮,备用。 |
第2步 | 點击开关电源,民杭炒菜锅自动加热3分钟。预热完毕后,加油和姜片,选择“烧菜”功能,時间22分钟。 |
第3步 | 加入鸡块。 |
第4步 | 加入一匙酒和适量盐。 |
第5步 | 加入适量水。 |
第6步 | 加入一匙生抽,盖上锅盖。 |
第7步 | 在剩余15分钟時加入栗子,盖上锅盖。 |
第8步 | 剩余2分钟時加入蚝油。 |
第9步 | 勾點水淀粉,收汁,加入葱段。 |
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做法【二】 | |
材料 | 胡须鸡、栗子、姜片、蒜头、调味料等 |
第1步 | 洗好鸡,沥干血水。 |
第2步 | 栗子可以买剥好的,自己动手剥皮太累啦。 |
第3步 | 起油锅,倒入姜片和蒜头,爆香。 |
第4步 | 倒入鸡块,炒干水。 |
第5步 | 煸炒好鸡块之后,就倒入栗子。 |
第6步 | 加白糖,料酒,继续煸炒。 |
第7步 | 加白糖,料酒,蚝油继续煸炒。 |
第8步 | 炒好糖色,就加入开水,焖鸡。 |
第9步 | 中火焖10分钟,加少许生抽。盐可以不放,味道以清淡较能突出鸡的鲜味。 |
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做法【三】 | |
材料 | 草鸡、栗子、老抽、生抽、料酒、砂糖、生姜、葱 |
第1步 | 备齐用料(栗子买剥好外壳的不然去壳很麻烦) |
第2步 | 将鸡洗净切块,放入锅中。倒入少量料酒,放入姜片,葱段腌制20~30分钟。 |
第3步 | 栗子洗净后放入锅中加入清水煮7~8钟捞出备用。 |
第4步 | 将腌制好的鸡块,倒入沸水中汆水。去除杂质及血水。 |
第5步 | 主料初步加工完毕。 |
第6步 | 起油锅倒入色拉油油温至7~8成热時放入汆好水的鸡块翻炒。可加入少量料酒去腥。翻炒至鸡块微微有些泛黄。 |
第7步 | 此時放入煮过的栗子在一起翻炒2分钟左右。 |
第8步 | 加入大碗清水,少量老抽(上色)生抽可稍微多些(不放盐和鸡精了)砂糖一勺。翻炒均匀后,大火烧开转中小火焖煮20~30分钟左右。最后可转大火收下汁。鸡肉及栗子软糯即可。甜咸度可由自己喜好掌握。 |
第9步 | 操作简易,家常美味。 |
第10步 | 鸡嫩栗糯,汁浓味美。 |
第11步 | 营养丰富,老少皆宜。 |
第12步 | 板栗性温味甘,熟食补肾气,强筋力;鸡肉性微温,味甘,温中益气,滋养五脏,补精添髓。烹制成菜后,益脾胃、生气血,从而能够滋容美颜。 |
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做法【四】 | |
材料 | 仔鸡、栗子、青椒、八角、桂皮、生姜蒜头、葱、红椒、调味料等 |
第1步 | 准备好需要材料:仔鸡半只,栗子半斤,青红椒2个,八角1个,桂皮2小块,葱1条,生姜蒜头适量。 |
第2步 | 栗子提前放入开水中煮5分钟左右。 |
第3步 | 鸡斩小块,青红椒去籽切块,生姜蒜头切块。 |
第4步 | 锅子大火烧热,放入适量的油,下生姜蒜头爆香。 |
第5步 | 下鸡块爆炒。 |
第6步 | 放入八角桂皮,加适量的盐继续爆炒至鸡块微黄。 |
第7步 | 这時候板栗也煮好了。 |
第8步 | 栗子连水一起倒入锅中 |
第9步 | 加入适量的老抽翻炒均匀,这時候要试试味道,调到自己喜欢的程度(这時候的味道应该稍淡一些,因为收汁后味道会变浓)。 |
第10步 | 盖上盖子中小火焖8分钟左右。 |
第11步 | 加入青红椒翻炒片刻。 |
第12步 | 加入葱段稍微翻炒即可出锅。 |
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做法【五】 | |
材料 | 鸡边腿、板栗仁、葱、蒜、大料、花椒、白砂糖、白胡椒粉、盐、料酒 |
第1步 | 葱切段、蒜拍扁,花椒5粒、大料3瓣 |
第2步 | 鸡边腿洗净剁成大块 |
第3步 | 栗子仁去皮冲净 |
第4步 | 鸡肉入冷水中焯水捞出,用热水冲净表面浮沫 |
第5步 | 炒锅加一點油倒入白砂糖小火慢慢炒化 |
第6步 | 直到糖液变成棕红色 |
第7步 | 迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色 |
第8步 | 苏泊尔炽陶电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热 |
第9步 | 倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒加入适量开水加盖炖煮(水量不要多,是鸡块的一半就行) |
第10步 | 剩余時间20分钟時加入盐调味至结束即可 |
第11步 | 鸡酥栗糯,汁浓味香 |
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做法【六】 | |
材料 | 鸡腿、栗子、葱、姜、干红辣椒、花椒粒、大料粒、酱油 |
第1步 | 先把鸡腿去骨,切成小块。 |
第2步 | 把栗子去皮。 |
第3步 | 把葱切成小段,姜切成小片。 |
第4步 | 锅内放入适量的油,油热后放入干红辣椒,花椒粒,大料粒,葱,姜爆香。 |
第5步 | 然后放入切好的鸡腿块翻炒。 |
第6步 | 然后放入栗子,盐,鸡精,酱油继续翻炒。 |
第7步 | 翻炒均匀后加入适量的水(水末过肉就可以了),盖上锅盖开大火烧开后转中火焖煮。 |
第8步 | 炖至汤汁收干就可以关火了。 |
第9步 | 装好盘就可以开吃啦~ |
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做法【七】 | |
材料 | 三黄鸡、栗子、香菇、姜、蒜、葱、调味料等 |
第1步 | 材料图,三黄鸡半只,香菇七朵,栗子十五粒,姜,葱,蒜,还有些调味料没有拍 |
第2步 | 热锅加入油将姜,葱白,蒜炒香 |
第3步 | 加入鸡肉速度炒至肉色变白,加入二大匙米酒快速炒。 |
第4步 | 鸡肉加入米酒炒香后,加入香菇和栗子翻炒一下,加入一小匙老抽调色 |
第5步 | 加入水焖,水一定要超过鸡肉 |
第6步 | 加入三冰糖,盖了盖子焖至五分钟 |
第7步 | 至汁收得五成時加入二大匙生抽翻炒一下,再盖上盖子慢慢收汁 |
第8步 | 汁收到差不多時,加入小许蚝油和一许盐炒均匀加入葱关火即可 |
做法七详细步骤 » |
营养价值
功效
养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。食疗作用
1、益气补脾,健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证機体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
3、强筋健骨,延缓衰老 栗子含有丰富的维生素c,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。