菜品特色
烹饪简单
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡块、栗子、笋、香菇、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材：鸡块、煮熟的栗子、笋、香菇。 |
| 第2步 | 葱姜炝锅。 |
| 第3步 | 下鸡块炒。 |
| 第4步 | 加栗子、香菇，加盐爆炒。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 栗子、童子鸡、蒜、姜、葱、干辣椒、盐、生抽 |
| 第1步 | 童子鸡一只。 |
| 第2步 | 糖炒栗子，用刀拍一下，便很好剥皮了，剥皮后稍微用温水泡泡；童子鸡收拾赶紧后切块；葱姜蒜切大块备用。 |
| 第3步 | 切好的童子鸡。 |
| 第4步 | 焯水后用温水洗净血沫，控水。 |
| 第5步 | 葱姜蒜，大辣椒切好备用。 |
| 第6步 | 锅内加稍微多一點點的油，把干辣椒扔进去炸香后倒入葱姜蒜炒香（留下一半滴葱）。 |
| 第7步 | 把焯过水滴鸡肉倒进去继续翻炒出香味来。 |
| 第8步 | 把泡过水滴栗子倒入锅内继续翻炒翻炒3分钟左右。 |
| 第9步 | 加入水，没过鸡肉即可，烧开，改中火焖10分钟。当汤汁至剩下三分之一時，加入盐、生抽翻炒均匀后焖至汤汁收干，把剩下滴葱倒进去炒香即可。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 栗子、童子鸡、葱、姜、蒜、大料、香叶、花椒、食用油、料酒、生抽、盐、温水 |
| 第1步 | 冻栗子化冻备用。 |
| 第2步 | 葱姜蒜洗净备用。 |
| 第3步 | 童子鸡切块去屁股。 |
| 第4步 | 葱姜蒜切小块备用。 |
| 第5步 | 锅中放少许油，放入葱姜蒜，辣椒，花椒，大料，香叶爆香。 |
| 第6步 | 加入鸡块，加入少许料酒翻炒。 |
| 第7步 | 锅中倒入生抽，盐，糖翻炒均匀。 |
| 第8步 | 将栗子掰成两半后放入锅中，翻炒至均匀上色，加入适量温水，中火炖煮10-15分钟。 |
| 第9步 | 收汁，出锅啦~ |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡腿、栗子、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 将葱切成长段，蒜去皮就可以，将切成片，鸡腿切几下 |
| 第2步 | 锅中倒入油预热下，接着小火放入冰糖 |
| 第3步 | 冰糖烧到咖啡色后马上关火倒入适量水 |
| 第4步 | 开火，放入葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 第5步 | 把鸡腿摆在调料上，倒點米酒，倒入酱油，先不要翻动鸡，煮会（中火），倒入水（淹过材料就可以了） |
| 第6步 | 煮会翻动一下，肉煮的差不多后放入天津栗子焖即可 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡、香菇、栗子、干红辣椒、老姜、大蒜、花椒、大料、盐、花雕酒、老抽、冰糖、植物油 |
| 第1步 | 一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子，捞出控水备用。也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜！ |
| 第2步 | 香菇清洗干净后切块、准备好栗子肉备用。轻松去掉栗子皮的小窍门请在公众号里输入【栗子】系统会自动回复您做法！ |
| 第3步 | 冷锅放入比日常炒菜多谢些的植物油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻。 |
| 第4步 | 放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。 |
| 第5步 | 加入适量开水、和香菇以及栗子肉焖煮30-40分钟左右，出锅前10分钟加盐。我用的是三黄鸡，肉质比较嫩，30-40分钟鸡肉就完全成熟了，如果用高品质的老母鸡的话建议用高压锅压30分钟左右或是炖1·5-2小時。用三黄鸡時炖的時间短，开水不用加太多，最后稍微收汁，汤汁只留少量即可！浓郁的汤汁会让鸡肉口感更好！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡、栗子、调味料等 |
| 第1步 | 去皮板栗 |
| 第2步 | 洗净切块的鸡肉 |
| 第3步 | 干辣椒段和姜片 |
| 第4步 | 炒锅放油烧至八成热倒入干辣椒和姜片 |
| 第5步 | 再倒入鸡块翻炒 |
| 第6步 | 加入半勺老抽上色 |
| 第7步 | 将炒香的鸡肉倒入高压锅内，再倒入板栗，加水，水不能加多了，以不超过板栗和鸡的量就行了，多了不容易收汁。 |
| 第8步 | 加入盐 |
| 第9步 | 高压锅上气后调小火压10-15分钟就可以了，如果开盖后还有水，再开大火烧到水干为止。 |
| 第10步 | 好啦，超香美味香甜可口的栗子鸡就好啦。口水无限啊。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 栗子、鸡、酱油、盐、糖、鸡精 |
| 第1步 | 栗子买回来就是已经剥去外壳的。 |
| 第2步 | 半只鸡备用。 |
| 第3步 | 锅内热一點水，水开后放入栗子进去。 |
| 第4步 | 水开后煮两三分钟即可。 |
| 第5步 | 把煮过的栗子捞出沥干水分。 |
| 第6步 | 很轻松栗子皮就可以剥掉了。 |
| 第7步 | 剥好皮的栗子备用。 |
| 第8步 | 鸡肉洗净斩好备用。 |
| 第9步 | 锅内热油放鸡进去爆炒。 |
| 第10步 | 待鸡肉内水分爆炒干加适量酱油，盐，糖。 |
| 第11步 | 把栗子倒入再加适量水，水的量跟食物齐平，盖上锅盖中火慢慢炖煮。 |
| 第12步 | 中途打开锅盖翻一下。 |
| 第13步 | 15-20分钟后看栗子和鸡肉都熟了，加少许鸡精，转回大火收干汤汁即可。 |
| 做法[七]详细图解 » | |