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萝卜粉丝汤

以萝卜为主料的汤品

菜品概述

该汤品存在多种地域性变体:肉片粉丝汤加入勾芡处理的牛羊肉片保持嫩滑,羊排粉丝汤以带骨羊肉熬制并搭配香菜提味,老鸭粉丝汤则用鸭架高汤配内脏食材。萝卜含芥子油与膳食纤维,传统养生中常与肉类搭配平衡营养,粉丝低蛋白特性与姜的药用价值进一步丰富了菜品营养价值。家庭烹饪中可通过保留萝卜皮、添加虾米或勾芡等技巧提升风味层次。

萝卜粉丝汤是以白萝卜、粉丝为主料的清炖家常汤品,常见调味料包括食盐、胡椒粉、味精等,制作時需将萝卜切丝翻炒去辛辣后加水炖煮,辅以粉丝增添滑润口感。其汤底可选用排骨汤或浓汤宝增鲜,也可用水加鸡汁、猪油替代,成品以清淡鲜美著称,萝卜保持爽脆质地,适合冬季食用。

做菜菜网为大家免费整理收集8种萝卜粉丝汤的制作方法。

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菜品特色

口感清淡,鲜美爽口

营养价值

“冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开药方。“萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

制作方法

做法【一】
材料萝卜、粉丝、辣椒油、盐、胡椒粉、蘑菇粉、毛葱、香油
第1步萝卜去皮洗净,粉丝冷水洗净
第2步萝卜擦丝
第3步砂锅加入适量的水
第4步水开下入萝卜丝大火烧开,中火煮3-5分钟
第5步加入粉丝继续中火煮至粉丝熟
第6步加入适量的毛葱碎、胡椒粉、蘑菇粉、辣椒油、香油调味
第7步出锅。
做法【二】
材料萝卜、粉丝、姜、油、盐、胡椒粉、鸡精
第1步萝卜洗过切成丝
第2步生姜切成末
第3步粉丝洗净备用
第4步锅热放入生姜末炸下,萝卜放进去炒,多炒炒,怕不熟
第5步炒好加入水放粉丝盐胡椒粉,出锅加入鸡精
做法【三】
材料红萝卜、龙口粉丝、葱、香菜、植物油、姜
第1步龙口粉丝一小捆,冷水泡软
第2步红萝卜切丝
第3步热锅凉油,爆香葱姜
第4步下萝卜丝翻炒两分钟
第5步加入适量清水
第6步炖至萝卜变软,呈半透明状,加入盐拌匀,下入泡软的粉丝
第7步将粉丝搅散,拌匀,关火
第8步加胡椒粉,出锅
第9步趁热撒點香菜末,拌匀开吃
做法【四】
材料白萝卜、龙口粉丝
第1步食材,大白萝卜一个
第2步去皮洗净擦丝
第3步锅中放油下葱段煸香
第4步下入萝卜丝翻炒,烹黄酒
第5步加入清水煮开
第6步下入泡软的粉丝
第7步煮开,调味,放胡椒盐,鸡精即可!
第8步成品!洒入香菜碎增香!
做法【五】
材料白萝卜、粉丝、香菜
第1步把粉丝放入冷水中泡软。
第2步萝卜洗净后,去皮擦成丝。
第3步锅中放入适量的水,放入萝卜丝。
第4步煮开后放入粉丝。
第5步萝卜和粉丝煮熟后放入适量的盐、鸡精调味。
第6步出锅時滴入几滴香油即可。
第7步开动吧
做法【六】
材料绿萝卜、龙口粉丝、里脊肉丝、香菜、鸡蛋
第1步将里脊肉切成丝,用料酒、味极鲜、少许蛋白腌制十分钟以上,然后入锅翻炒。
第2步炒熟后盛出(我只用了其中的三分之一)。
第3步萝卜切成细丝(越细越好,但不要用擦子擦)。
第4步龙口粉丝剪短用水洗净。
第5步锅中入少许油烧热,放葱姜丝爆香。
第6步加入适量水,放入粉丝大火煮开。
第7步加入萝卜丝,再次煮开。
第8步放入肉丝略煮关火。然后放盐、香菜、鸡精、芝麻油调味。
做法【七】
材料萝卜、肉、粉丝、盐、花椒粉、植物油、姜
第1步萝卜刨丝。
第2步牛肉、姜切丝。
第3步锅加油,葱姜花椒粉爆锅,下入肉丝炒至变色。
第4步下入萝卜丝。
第5步略炒,加盐。
第6步加水下入粉丝烧开,加胡椒粉调味即。
第7步鲜咸味美。
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上一道菜:腊味萝卜糕

下一道菜:溜肝尖

菜品导读 ▽

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菜品特色
营养价值
制作方法

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