食物营养成分
| 食物名称 | 胡萝卜烧牛肉 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 102 千卡 |
| 蛋白质 | 10.2 g |
| 脂肪 | 4.2 g |
| 胆固醇 | 47 mg |
| 饱和脂肪酸 | 1.2 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.4 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 1.9 g |
| 水分 | 80 g |
| 碳水化合物 | 1.1 g |
| 糖 | 0.2 g |
| 膳食纤维 | 1.1 g |
| 叶酸 | 10 μg |
| 钠 | 398 mg |
| 镁 | 11 mg |
| 磷 | 95 mg |
| 钾 | 153 mg |
| 钙 | 19 mg |
| 锰 | 0.1 mg |
| 铁 | 0.9 mg |
| 铜 | 0.1 mg |
| 锌 | 2.55 mg |
| 硒 | 3.2 μg |
| 碘 | 3.5 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.07 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.16 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 1.77 mg |
| 泛酸 | 0.44 mg |
| 维生素b6 | 0.16 mg |
| 维生素b12 | 0.8 μg |
| 维生素c（抗坏血酸） | 2 mg |
| 维生素e | 0.4 mg |
| 做法【一】 | |
| 材料 | 萝卜、牛肉、五花肉、红辣椒、蒜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉按相反纹路切丝，用少许盐、酒、淀粉、生抽腌制片刻。 |
| 第2步 | 五花肉切薄片、萝卜切薄片，蒜切粒、辣椒切碎、葱切葱花。 |
| 第3步 | 锅加热倒入适当的油，（我是加了點用五花肉熬了點猪油，肉熬过之后继续用）放入大蒜出香味。 |
| 第4步 | 放入辣椒，出辣味，倒入萝卜片，煸炒片刻，加少许盐、白糖，加少许料酒，煸炒均匀。 |
| 第5步 | 倒入适量清水，末过萝卜片为宜，大火烧开，锅盖盖好小火慢炖8分钟左右。 |
| 第6步 | 看萝卜片已经煮熟，放入牛肉丝。 |
| 第7步 | 先不要动锅里的材料，等牛肉定型了，在炒均匀，大火略收汁。 |
| 第8步 | 撒葱花，装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 大白萝卜、牛肉、金宫烧鸡公料包、八角、桂皮、香叶、茴香、豆瓣酱、姜、蒜切末、大葱、调味料等 |
| 第1步 | 将牛肉洗净，切块（最好是麻将牌大小），用炒锅烧水至沸，将牛肉块放入沸水中，稍煮一会儿，将水中的血沫除去，然后将牛肉捞起。 |
| 第2步 | 炒锅洗净，擦干，大火，倒油（较平時炒菜多两倍），待油熟，将火关小，放入半汤匙白糖（做出来的颜色会很好看），锅铲轻轻搅拌一下，大火，放入豆瓣酱，姜、蒜、葱白，炒出香味，放入牛肉炒一会，再放入烧鸡公料，再炒出香味，加高汤（骨头汤、鱼汤都可以，实在没有高汤就用两汤匙鸡精和清水，水量：吃饭碗2·5碗）烧开。 |
| 第3步 | 转盛至高压锅，大火，放入萝卜，加盐，鸡精，盖紧，等25分钟就OK了。 |
| 第4步 | 开锅撒上葱花或香菜。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 白萝卜、卤牛肉、牛肉汤、八角、葱、姜、干红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 这是之前卤好的牛肉。肉汤已经变成了肉冻。把牛肉切成小块备用。白萝卜洗干净切小块备用。葱姜红辣椒切好备用。 |
| 第2步 | 锅中烧热油，放入葱姜和干红辣椒以及八角炒香，再倒入白萝卜大火翻炒2分钟，炒到白萝卜微微变软。 |
| 第3步 | 向锅中加入一勺生抽。大火翻炒一下。 |
| 第4步 | 加入之前切好的牛肉丁和牛肉汤，再加入一汤勺开水，盖上锅盖，中火慢炖十分钟。 |
| 第5步 | 出锅啦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、白萝卜、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 白萝卜洗净，切滚刀块；姜葱切好。 |
| 第2步 | 牛肉洗净，切成条状，用生抽、料酒、糖码味15分钟备用。 |
| 第3步 | 热锅放油，先放入花椒、姜片煸炒。 |
| 第4步 | 倒入牛肉，快炒2分钟，放一點盐调味。 |
| 第5步 | 倒入温水，没过牛肉即可。 |
| 第6步 | 大火烧开，撇去浮沫，放入八角，转中火。 |
| 第7步 | 倒入萝卜同焖一会儿，加入鸡粉调味。 |
| 第8步 | 直到萝卜可以用筷子顺利插入，软熟即可，撒上葱花出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 萝卜、牛肉、姜片、干辣椒、大料、冰糖、料酒、盐、生抽 |
| 第1步 | 食材：萝卜。 |
| 第2步 | 牛肉。 |
| 第3步 | 姜片、大料、干辣椒、冰糖。 |
| 第4步 | 将萝卜清洗一下。 |
| 第5步 | 放在案板上切成块，待用。 |
| 第6步 | 将牛肉清洗一下。 |
| 第7步 | 放在案板上切成块。 |
| 第8步 | 将切好的牛肉放入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。 |
| 第9步 | 烧锅倒油烧热，下入萝卜和牛肉翻炒翻炒。 |
| 第10步 | 接着，搁入大料和干辣椒，倒入清水，加點料酒煮开。 |
| 第11步 | 然后，加點盐、生抽、冰糖调味煮开。 |
| 第12步 | 然后，煮至汤汁浓稠，萝卜熟软，即成。 |
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