| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸭爪、卤料、调味料等 |
| 第1步 | 鸭爪浸泡在冷水中，去血水 |
| 第2步 | 冷水下锅，烧开捞出 |
| 第3步 | 放卤料里（以前剩下的卤料汤） |
| 第4步 | 煮十分钟，关火焖20分钟。要入味就浸过夜。 |
| 第5步 | 好吃。香 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸭爪、枸杞子、红枣、香叶、干红辣椒、花椒粒、冰糖、茴香、姜片、蒜条、调味料等 |
| 第1步 | 鸭爪洗净后用水煮5分钟后捞出，沥干。 |
| 第2步 | 准备配料。 |
| 第3步 | 准备好砂锅装好水。 |
| 第4步 | 将所有配料全倒入砂锅内。 |
| 第5步 | 再加一勺老抽。 |
| 第6步 | 加一勺盐。 |
| 第7步 | 加一勺料酒。 |
| 第8步 | 等水开后，把鸭爪倒入。 |
| 第9步 | 等水开后盖上盖用小火煮30分钟，关火，闷20分钟即可。 |
| 第10步 | 可以吃罗。。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸭爪、盐、鸡粉、黄酒、生抽、老抽、八角、挂皮、香叶、辣椒、蒜、姜片 |
| 第1步 | 准备材料，有香叶，八角，桂皮，姜片，蒜，辣椒， |
| 第2步 | 放入电饭煲 |
| 第3步 | 加入生抽，黄酒，老抽，盐，鸡粉，蚝油冰糖 |
| 第4步 | 加入适量的清水烧开 |
| 第5步 | 放入鸭爪 |
| 第6步 | 炖30分钟，闷十分钟 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸭爪、料酒、花椒、蚝油、生抽、八角、盐、老抽、香叶、干辣椒、桂皮、冰糖 |
| 第1步 | 鸭爪洗净、去指甲 |
| 第2步 | 冷水下锅 |
| 第3步 | 水烧开，再烧2分钟。捞出用冷水冲洗干净 |
| 第4步 | 准备食材：香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒、姜片、冰糖。料酒、耗油、盐、老抽、生抽 |
| 第5步 | 把所有材料放入锅中，加开水漫过鸭爪。盖锅盖闷烧30分钟，注意水不能烧干，避免糊锅 |
| 第6步 | 烧到适合自己的口味、大火收汁 |
| 第7步 | 装盘 |
| 第8步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸭脚、料酒、生抽、桂皮、花椒、八角、老抽、水、姜 |
| 第1步 | 把鸭爪洗干净，指甲切掉，放锅里面煮一遍，煮沸1分钟后再把水倒掉洗一遍。 |
| 第2步 | 准备好卤料，花椒、八角、桂皮、姜、生抽老抽、料酒。 |
| 第3步 | 锅里放水，姜切片，倒入所有卤料和鸭爪，开火煮，煮沸2分钟后改中小火卤。 |
| 第4步 | 卤到不多水的時候把火调小，爪子来回翻面，以达到色泽均匀。 |
| 第5步 | 最后卤汁收到这个程度就可以夹起来了，这样就不会浪费卤汁，咸淡色泽都刚刚好。 |
| 第6步 | 完成，装盘开吃。 |
| 第7步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸭爪、红尖椒、调味料等 |
| 第1步 | 10个鸭爪。 |
| 第2步 | 准备的卤料。 |
| 第3步 | 锅里水烧开，把鸭爪淖水。 |
| 第4步 | 捞出，用水冲洗干净。 |
| 第5步 | 锅里给水，把卤料都放进去。给适量的盐生抽老抽冰糖。 |
| 第6步 | 放入鸭爪和一點肉皮大火煮。 |
| 第7步 | 汤汁开后转小火半小時，上色后熄火焖至入味。 |
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卤鸭爪
以鸭爪为主料的食品
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