制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄、盐、糖粉 |
| 第1步 | 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克 |
| 第2步 | 煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。 |
| 第3步 | 黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状 |
| 第4步 | 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。（揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小時） |
| 第6步 | 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的時候，饼干会出现自然的裂纹。 |
| 第7步 | 依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 |
| 第8步 | 用兔子包装袋包装下，感觉萌萌哒~~ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄、糖粉、盐 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 先把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，然后把蛋黄用筛网碾成蛋黄细末。 |
| 第3步 | 常温软化好的黄油中加放糖粉和盐，用电动打蛋器打发，至颜色变浅，体积稍膨大。 |
| 第4步 | 放入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 然后再筛入低粉和玉米淀粉，用硅胶刮刀拌匀。 |
| 第6步 | 揉成软硬合适的，光滑的面团。放冰箱冷藏松驰30分钟。 |
| 第7步 | 取出冷藏好的面团，分成8克一个大小均匀的小面团。 |
| 第8步 | 揉成小圆球，放入不粘烤盘中，然后用大拇指轻轻按扁，让饼干出现自然的裂纹。 |
| 第9步 | 全部完成后放入预好的烤箱，中层，上下火，170度，18分钟左右，至边缘稍呈焦黄色即可。 |
| 第10步 | 酥香可口，入口即化，非常好吃的小饼干。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、熟蛋黄、玉米淀粉、黄油、盐、糖粉 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 黄油加糖粉打发。 |
| 第3步 | 熟蛋黄过筛。 |
| 第4步 | 熟蛋黄倒入黄油中。 |
| 第5步 | 加入低粉，玉米淀粉和食盐。 |
| 第6步 | 揉成光滑面团盖保鲜膜冷藏1小時。 |
| 第7步 | 团成大小一致的圆球。 |
| 第8步 | 用手压扁，我觉得勺子方便就用了勺子。 |
| 第9步 | 预热完成后上下火中层170度烤20分钟。 |
| 第10步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄、盐、糖粉、调味料等 |
| 第1步 | 把鸡蛋煮熟取出蛋黄备用。 |
| 第2步 | 软化后的黄油加入盐和糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨大，颜色变浅 |
| 第3步 | 加入过筛后的蛋黄。 |
| 第4步 | 用刮刀拌匀。 |
| 第5步 | 筛入低粉和玉米淀粉的混合物。 |
| 第6步 | ，用手揉成均匀的面团，并放冰箱冷藏约1小時。 |
| 第7步 | 把面团分成10克一个的量，用手揉成小圆球，放在烤盘里。 |
| 第8步 | 用大拇指摁扁，出现自然的裂纹。 |
| 第9步 | 烤箱预热，中层，170度，20分钟左右。 |
| 第10步 | 成品图 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低粉、玉米淀粉、熟蛋黄、黄油、盐、糖粉 |
| 第1步 | 准备好原料。 |
| 第2步 | 熟蛋黄过筛。 |
| 第3步 | 黄油软化后加入糖粉。 |
| 第4步 | 用打蛋器打至体积稍微膨大，颜色变浅。 |
| 第5步 | 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。 |
| 第6步 | 把混合过筛后的低粉和玉米淀粉倒入黄油里。 |
| 第7步 | 用手揉成面团，包保鲜膜放冰箱冷藏1个小時。 |
| 第8步 | 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。 |
| 第9步 | 将小圆球放入烤盘中，用大拇指按扁（这步由我家小朋友来完成）。 |
| 第10步 | 烤箱预热170度，中层15分钟左右。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 熟鸡蛋黄、黄油、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、盐 |
| 第1步 | 准备食材。熟鸡蛋黄5个、黄油200克、低筋面粉200克、玉米淀粉200克、糖粉130克、盐2克。（首先，一定是煮熟的鸡蛋黄。其次，要提前将黄油切成小块放置室温下，彻底软化。） |
| 第2步 | 把蛋黄放到面粉筛中，然后用勺用力按压，使蛋黄通过筛网。（蛋黄过筛比较费劲儿，一定要用勺多用力按压几下。） |
| 第3步 | 把面粉筛提起来，如图。将通过筛的蛋黄用勺刮下来。 |
| 第4步 | 蛋黄全部过完筛的样子。 |
| 第5步 | 把糖粉放到黄油中，用电动打蛋器打发至黄油体积变大，颜色变浅。 |
| 第6步 | 把黄蛋、低筋面粉、玉米淀粉一起倒入黄油中，翻拌匀均。 |
| 第7步 | 揉成光滑的面团，如图。然后将面团装到保鲜袋中，放到冰箱冷藏1个小時。（冷藏后的面团比较干硬，在做饼干的時候，可以轻松按压出裂纹。但如果時间来不及，也可以省去冷藏这一步。） |
| 第8步 | 取出冷藏好的面团，揉成一个个匀均的小面球放在铺有烤纸的烤盘上，如图。 |
| 第9步 | 用手指在小面球上轻轻的按压，直到饼干的花纹自然的裂开，如图。 |
| 第10步 | 饼干都做好后，放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、白糖、玉米面粉、熟蛋黄 |
| 第1步 | 蛋黄放在筛网上，用手按压， |
| 第2步 | 让蛋黄通过筛网成为细末 |
| 第3步 | 黄油备好 |
| 第4步 | 玉米淀粉和低筋粉混合 |
| 第5步 | 黄油软化后，加30克糖用打蛋器打发 |
| 第6步 | 稍稍变白 |
| 第7步 | 加入蛋黄碎 |
| 第8步 | 搅拌均匀 |
| 第9步 | 加入低筋粉和玉米淀粉的混合物，揉成一个面团，然后放在冰箱里面松弛一个小時 |
| 第10步 | 拿出来之后揉成小团（冷藏好的面团，大概400克，平均分为两个200克的。每200克一盘，20个，一共四十个），这是一半的量 |
| 第11步 | 用拇指按一下会出来自然的裂纹，烤箱预热好， |
| 第12步 | 烤箱上下火中层170度15分钟即可！ |
| 第13步 | 烤好的饼干 |
| 第14步 | 成品图 |
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