主料
面条、豆芽、黄瓜
调味料 香醋、酱油、味精、芝麻酱、盐、糖、麻油
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面条、芝麻酱、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、蒜、香葱、油炸花生米 |
| 第1步 | 原料图。 |
| 第2步 | 黄瓜胡萝卜切丝备用。 |
| 第3步 | 用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。 |
| 第4步 | 鸡蛋饼切丝备用。 |
| 第5步 | 烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。 |
| 第6步 | 捞出放入冰水中。 |
| 第7步 | 将面条煮熟。 |
| 第8步 | 捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。 |
| 第9步 | 蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。 |
| 第10步 | 和面条，蛋丝拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面条、鸡蛋、胡萝卜、食盐、芝麻酱、蒜泥、香葱、糖、生抽、食用油 |
| 第1步 | 首先把打一个鸡蛋，打散 |
| 第2步 | 锅里加油，摊一个鸡蛋饼 |
| 第3步 | 鸡蛋饼切好备用 |
| 第4步 | 调料碗里放入盐、糖、蒜泥、葱花 |
| 第5步 | 加入芝麻酱搅拌均匀 |
| 第6步 | 把酱料拌入面中 |
| 第7步 | 把面条搅拌均匀 |
| 第8步 | 可以盛出来吃了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鲜面条、香葱、香菜、花生碎、芝麻碎、芝麻酱、生抽、陈醋、盐、芝麻油、水 |
| 第1步 | 花生放烤箱170度烤8分钟，取出放凉后去皮，放保鲜袋里用擀面杖砸碎备用。花生碎可以一次多做一些密封保存，夏天吃凉面凉拌菜時放一些特别体香。 |
| 第2步 | 白芝麻放烤箱170度烤5分钟，取出晾凉后放案板上擀面杖压碎，芝麻和花生不要同時放入烤箱一起烤，因为熟的時间不同，所以两种要分开来烤。 |
| 第3步 | 芝麻酱2勺、生抽2勺、陈醋1勺、盐1勺、芝麻油1勺、水4勺调制一碗芝麻酱。水要用饮水機面的温水。 |
| 第4步 | 面条煮熟后放凉白开里面冰一下，在凉白开里加入适量冰块，这样冰一次面条就够凉了，如果不加冰块的话，面条吃起来是温温的。如果没有冰块，就准备2盆凉白开，冰2次，或是冰一次后放入冰箱冷餐一会都可以。 |
| 第5步 | 香菜和香葱清洗干净后切碎。 |
| 第6步 | 将凉面装盘、浇上芝麻酱、撒上花生碎和芝麻碎，在撒上香菜和香葱。如果喜欢吃辣可以加些辣椒油。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面条、黄瓜、调味料等 |
| 第1步 | 1·黄瓜切丝2·芝麻酱、酱油、醋、盐、辣椒、鸡精、蒜泥加温水拌匀 |
| 第2步 | 开水加盐，鲜面条點水煮熟，稍硬捞出 |
| 第3步 | 面条过几次冷水 |
| 第4步 | 面条、黄瓜丝、麻酱汁拌匀 |
| 第5步 | 等吃吧同学 |
| 第6步 | 感动自己的面条，此時不吃，更待何時？！ |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 熟面条、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、盐、植物油、香油、芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、白糖 |
| 第1步 | 准备好熟面条。 |
| 第2步 | 洗干净黄瓜、胡萝卜，准备1颗鸡蛋。 |
| 第3步 | 鸡蛋打入碗中备用，胡萝卜和黄瓜去皮，擦丝备用。 |
| 第4步 | 鸡蛋中放入2g的盐，打散。 |
| 第5步 | 锅中倒入植物油，小火加热 |
| 第6步 | 摊入蛋液 |
| 第7步 | 煎至一面金黄后，翻面，用小火稍微煎一下就可以了。 |
| 第8步 | 煎好的蛋皮稍微放凉，切丝备用。 |
| 第9步 | 接下来准备麻酱酱料，芝麻酱放入碗中，加入少许的凉白开稀释一下，搅拌均匀。 |
| 第10步 | 加入1g的食盐、生抽、醋、鸡粉、白糖和少许香油 |
| 第11步 | 搅拌均匀成碗汁儿就可以了。 |
| 第12步 | 把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝放入碗中，倒入调好的麻酱汁儿，搅拌均匀就可以了。 |
| 第13步 | 再撒點儿香菜和白芝麻。 |
| 第14步 | 搅一搅，闻着都好香~ |
| 第15步 | O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面条、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、香葱、熟花生、调味料等 |
| 第1步 | 面煮到九成熟，捞出过冷水，用半汤匙芝麻油，半茶匙盐搅拌均匀。 |
| 第2步 | 黄瓜切丝用开水烫一下。 |
| 第3步 | 绿豆芽胡萝卜丝焯水，过冷水后用淡盐水腌渍一会。 |
| 第4步 | 芝麻酱加两汤勺水，化开，放盐，芝麻油半汤匙。搅拌均匀，一定要搅拌到水和酱完全融合。 |
| 第5步 | 花生炒熟去皮用刀面压碎。 |
| 第6步 | 盘底铺上绿豆芽胡萝卜，黄瓜丝，上面码好面，再铺點蔬菜，撒上花生碎，把芝麻酱浇在上面即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面条、黄瓜、西红柿、花生米、小葱碎、香菜碎、麻酱、酱油、香醋 |
| 第1步 | 面条煮熟过凉，用香油拌一下防止粘连。备用 |
| 第2步 | 麻酱适量放碗里，加少许凉白开调开。加入盐，味极鲜酱油，香醋调匀，喜欢蒜的可以加少许蒜末，我家姑娘不吃，所以我没加。 |
| 第3步 | 黄瓜擦丝，西红柿切丁。花生碎用刀拍碎。 |
| 第4步 | 把黄瓜，西红柿，葱碎，香菜碎加进面条了，浇上调好麻酱汁。拌匀即可。 |
| 第5步 | 装盘。撒上花生碎。喜欢辣的可以淋上辣椒油。 |
| 做法七详细步骤 » | |
