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麻辣面

面食

菜品概述

麻辣面是一种面食,流行于中国北方地区。味道辛辣,鲜香可口。辣椒、葱切末。面煮熟后捞出,置于盘中,加上酱料、葱末即可。

做菜菜网为大家免费整理收集6种麻辣面的制作方法。

麻辣面cover-1
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麻辣面cover-5

菜谱名称

麻辣面(spicy hot noodles)

菜品特色

基本特點 北方面食,味道辛辣,鲜香可口

制作方法

做法【一】
材料切面、油菜、肉末臊子、葱、蒜、麻油、盐、白糖、鸡精
第1步准备食材,油菜去根洗净
第2步葱蒜改刀切碎
第3步油菜焯水备用
第4步煮锅宽水煮面(筷子可以夹断即可)
第5步面熟入碗,摆上油菜叶,撒上葱蒜末,浇2勺肉末臊子,加入盐、鸡精、白糖、麻油,调入开水或者面汤即可
做法【二】
材料新鲜面条、土豆、拌面酱、花生辣椒酱、油
第1步用新鲜的湿面口味会好吃很多。先把面煮熟,五分钟即可。
第2步土豆切小丁,因为哥哥不喜欢青菜,所以用土豆(可用青菜代替)煮熟。
第3步准备拌面酱。
第4步还有我自己做的花生芝麻辣椒酱。
第5步把面控水,拌上麻辣面佐料,撒上鸡粉。喜欢的撒葱花。我还放了自己做的花生芝麻辣椒酱。
第6步成品图,很诱人吧!!
做法【三】
材料面条、墨鱼丸、豆芽、菠菜、蒜、自炒辣料、调味料等
第1步清洗配料。
第2步准备配料,切块。
第3步自炒麻辣底料。
第4步锅中烧水,放入一勺麻辣底料(我的底料特别辣,所以少放一些)。
第5步将墨鱼丸和豆芽放入锅中煮,目的是为了入味。
第6步将墨鱼丸和豆芽捞出,准备下面条,我准备的是热干面,特别抗煮,所以费點時间。
第7步开水下面条。
第8步面条煮好后,放菠菜和蒜,关火,盖盖子闷一下。
第9步美食出锅。
第10步麻辣面加陈醋最美味。
做法【四】
材料面条、榨菜、小青菜、猪油、花椒粉、辣椒粉、葱姜粒、菜籽油、味极鲜酱油、鸡精、盐
第1步准备好材料,榨菜切好小粒,姜蒜切小粒
第2步辣椒粉中加入盐,花椒粉拌匀,菜籽油放锅中烧至起烟,关火,停放30秒
第3步倒入拌匀的辣椒粉中,快速搅拌均匀成辣椒油
第4步开水倒入姜蒜粒中备用
第5步取一碗,放入味极鲜酱油,盐,猪油,鸡精,花椒粉,辣椒油
第6步锅中烧开水,放入挂面,水开后再煮3-4分钟,加入小青菜,煮至小青菜变色即可捞出放入调好料的碗中,加入少量煮面汤,拌匀,加入榨菜粒,姜蒜粒及姜蒜水即可
做法【五】
材料挂面、酱牛肉、麻辣花生、绿叶青菜、葱、食用油、小石窑麻辣香锅料
第1步首先,准备材料,配菜洗净备用。
第2步水开下挂面。
第3步挂面快煮好的時候把配菜一起入锅。
第4步煮好的面捞出入面碗中备用,煮面的汤不要扔后面来要用一點。
第5步另起锅烧油。
第6步油热入小石窑麻辣香锅料翻炒出红油。
第7步放入葱花翻炒几下关火。
第8步将炒好的辣油倒在面上。
第9步再倒一點之前煮面的汤,然后拌匀。
第10步把酱牛肉,油菜和麻辣花生摆在上面就OK了。
做法【六】
材料面条、花生、菜心、牛肉、香葱、香菜、牛肉汤、辣椒面、麻椒、酱油、蒜泥、麻酱、醋
第1步将辣椒面放入碗中,油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中,制成红油
第2步同样的方法制成麻椒油
第3步炒熟的花生擀成花生碎
第4步牛肉切片
第5步锅内烧开水,放入面条煮熟
第6步香葱切葱花备用
第7步菜心放入开水中烫熟
第8步将红油、麻油、酱油、蒜泥、麻酱和醋放入碗中
第9步加入适量花生碎
第10步碗内冲入适量的牛肉汤
第11步取面条放入汤中
第12步在面中撒上葱花和香菜,放入菜心和牛肉片即可

营养价值

促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力

芝麻能防止皮肤炎症 养血护肤 滋补养生 通便 促进骨骼发育 延年益寿 预防高血压 维护头发健康 素食者宜多食芝麻

促进人体的生长发育

促进脑细胞发育 抗衰老 润肺止咳 止血的作用 预防冠心病 养血通乳 预防癌症 保护心脏

肥胖和血脂较高者不宜多食

慢性肠炎者忌食

血粘度高的患者忌食

麻辣面成品实拍

麻辣面成品图1麻辣面成品图2
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上一道菜:罗宋甜面包

下一道菜:凉拌拍黄瓜

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