营养分析
马兰：马兰含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素c、有機酸。有清热止血，有抗菌消炎作用；适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
香干：香干附有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 马兰头、香干、生抽、盐、糖、芝麻、麻油 |
| 第1步 | 马兰头。 |
| 第2步 | 香干。 |
| 第3步 | 锅中放入水烧开。 |
| 第4步 | 放入洗净的马兰头和香干烫一下后捞出。 |
| 第5步 | 沥干水分后将马兰头切碎。 |
| 第6步 | 香干切碎。 |
| 第7步 | 放入碗中。 |
| 第8步 | 加入盐、生抽、糖、芝麻和麻油。 |
| 第9步 | 拌匀。 |
| 第10步 | 装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 马兰头、香干、白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 原料图 |
| 第2步 | 清水烧开，放入香干淖软 |
| 第3步 | 马兰头淖水，捞出沥干 |
| 第4步 | 香干切丁，马兰头切末后，放入大的容器中，加入盐，糖，生抽，蚝油调味，装盘前撒上芝麻，淋上麻油即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 马兰头、香干、盐、油、鲜酱油、白糖 |
| 第1步 | 将马兰头捡去老根和黄叶，清洗干净。 |
| 第2步 | 锅中加入适量清水，煮开。下入马兰头焯烫50秒。 |
| 第3步 | 然后捞出，挤干水分。 |
| 第4步 | 然后将马兰头切碎，越细越好吃。 |
| 第5步 | 将豆干洗净，切成小颗粒。 |
| 第6步 | 锅中加入清水，煮开，下入豆干粒焯烫1分钟。然后取出，沥干水分。 |
| 第7步 | 将马兰头和豆干一同放入盘中。 |
| 第8步 | 加入适量盐。 |
| 第9步 | 加入少许白糖。 |
| 第10步 | 再加入少许鲜酱油，拌匀。 |
| 第11步 | 最后炒锅中倒入适量玉米油，烧热，淋入盘中，再次拌匀即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 马兰头、香干、砂糖、盐、香油、生抽 |
| 第1步 | 马兰头挑选干净，洗净 |
| 第2步 | 放人开水中汆水 |
| 第3步 | 捞出控干水分 |
| 第4步 | 把马兰头切成小丁 |
| 第5步 | 香干也焯一下水 |
| 第6步 | 把香干切成小丁 |
| 第7步 | 把切好的马兰头丁和香干丁放人碗里 |
| 第8步 | 加入少许盐、砂糖、生抽、香油 |
| 第9步 | 搅拌均匀即可装盘 |
| 第10步 | 成品图 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 马兰头、香干、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 市售新鲜马兰头，清理洗净备用 |
| 第2步 | 起锅烧水把胡萝卜放进去焯水，捞出， |
| 第3步 | 再把马兰头放进去焯水 |
| 第4步 | 捞出后，挤去水份，切碎 |
| 第5步 | 把香干和胡萝卜也切碎 |
| 第6步 | 把食材放入大盆里，加盐，少许鸡粉，麻油拌匀。 |
| 第7步 | 拌匀 |
| 第8步 | 装盘，成品。春季是吃马兰头的好季节，有清热明目之功效。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 马兰头、香干、麻油 |
| 第1步 | 马兰头冲洗干净挑拣好。 |
| 第2步 | 锅里水烧开把马兰头放进去焯一下。 |
| 第3步 | 变软了就立马捞上来。 |
| 第4步 | 剩下的水不要倒掉，把香干放进去煮2分钟捞起。 |
| 第5步 | 用纱布或带上一次性手套把马兰头的水分挤干。 |
| 第6步 | 把挤干的马兰头捏成团然后切末。 |
| 第7步 | 香干横切面剖开，切丝然后切末。 |
| 第8步 | 撒上盐、味精、糖，倒入麻油添香。 |
| 第9步 | 调味料撒好细细的搅拌均匀。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 马兰头、香干、鲜酱油、盐、香油、花椒油、辣椒油、糖、熟芝麻 |
| 第1步 | 马兰头清洗干净 |
| 第2步 | 香干清洗干净 |
| 第3步 | 将洗净的马兰头放入沸水中焯半分钟左右捞出 |
| 第4步 | 随后将香干也烫一下 |
| 第5步 | 将绰过水的马兰头放凉后挤干水分，切成小段 |
| 第6步 | 香干切小丁 |
| 第7步 | 将切好的食材放入大碗中，并调入鲜酱油、香油、花椒油、辣椒油、盐、糖和熟芝麻 |
| 第8步 | 拌匀即可，非常开胃下饭哟！ |
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