调料
葱 5克，姜5克，蒜5克，辣椒油10克，麻椒粉5克，糖5克，醋15ml，酱油10ml，香油5ml。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 香干、植物油、盐、生抽、老抽、香叶、花椒、大蒜、蚝油 |
| 第1步 | 做零食，下酒非常不错哦 |
| 第2步 | 食材准备好 |
| 第3步 | 佐料洗干净 |
| 第4步 | 香干切薄片放佐料一起 |
| 第5步 | 加适量清水，盐，生抽，老抽，末过香干，大火煮5分钟 |
| 第6步 | 捞出来加上蒜蓉，剁椒，白芝麻 |
| 第7步 | 烧滚的植物油淋在蒜蓉上面，加少许老抽拌匀 |
| 第8步 | 好好吃 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 香干、大蒜、姜、葱、白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 这种硬的香干，原味的，老板说是烤的，不是熏制的，切成片。 |
| 第2步 | 冷锅冷油放入花椒粒、香叶、八角、桂皮、葱结中小火炸出香味。 |
| 第3步 | 这个样子，将香料捞出来不要。 |
| 第4步 | 油烧至五成热将香干片倒入大火炸，炸至表面金黄色。 |
| 第5步 | 盛出来备用。 |
| 第6步 | 锅里留底油放入姜、蒜、葱大火炒出香味。 |
| 第7步 | 加入干辣椒。 |
| 第8步 | 再加入辣椒面（孜然+干辣椒+花椒粒用料理機打磨成粉）。 |
| 第9步 | 放入盐调味，炒出红油。 |
| 第10步 | 加入熟白芝麻。 |
| 第11步 | 出锅前沿锅边淋上适量香醋，充分拌匀，蒜蓉辣酱就做好了。 |
| 第12步 | 加入炒好的蒜蓉辣酱。 |
| 第13步 | 放入生抽调味，老抽调色，加入蚝油，带上手套抓拌均匀即可。 |
| 第14步 | 麻辣。 |
| 第15步 | 味道棒棒哒！ |
| 第16步 | 用手捏着吃才够味。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 香豆干、青椒、姜、红椒、葱、蒜、油、盐、酱油、花椒粉 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 切好备用。 |
| 第3步 | 油锅烧热，大火开炒。 |
| 第4步 | 放酱油，盐，花椒粉简单翻炒就可以出锅了。 |
| 第5步 | 装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 香干、辣椒粉、大蒜、姜、葱 |
| 第1步 | 香干切片。 |
| 第2步 | 植物油放花椒、葱、桂皮中火煸香把香料捞出来。 |
| 第3步 | 香干片倒入中小火炸。 |
| 第4步 | 炸2-3分钟香干表面金黄色捞出来。 |
| 第5步 | 放入葱姜蒜末大火煸炒。 |
| 第6步 | 加入干辣椒粉加入盐、生抽关火后加入少许香醋激发出香味，拌匀即可。 |
| 第7步 | 香干放孜然、盐、蚝油、老抽。 |
| 第8步 | 戴一次性手套抓匀。 |
| 第9步 | 倒入之前炒好的蒜蓉辣椒油抓匀。 |
| 第10步 | 洒上葱花，可以下饭也可以做休闲小零食哦！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 香干、葱、姜、蒜、辣椒油、麻椒粉、糖、醋、味达美、香油 |
| 第1步 | 把香干切成片。 |
| 第2步 | 葱姜蒜分别切末。 |
| 第3步 | 把葱姜蒜末放入碗中加上剩余的调料拌匀。 |
| 第4步 | 浇到香干上拌匀即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 豆腐千张、豆瓣酱、调味料等 |
| 第1步 | 千张买回来洗干净，沥干水分，切成小块。 |
| 第2步 | 放入油锅里炸成稍硬的豆干，硬一點没有关系，捞出备用。 |
| 第3步 | 锅里放少量油，加入豆瓣酱炒出红油，注意小火，火太大会炒糊，炒出红油后加入炸好的豆干，翻炒一下加入少量水，让其煮，煮的过程中加入辣椒面、花椒粉、生抽、大蒜蓉、茴香、五香粉、鸡精、芝麻，继续翻炒，加入香油，试一下盐味，如果比较淡加入少量盐，炒至汤稍干即可盛出装盘。 |
| 第4步 | 这是炒好的样子。喜欢辣的可以放较辣的辣椒，喜欢口感软一點的可以多放點水煮软一點，喜欢劲道的可以炒干一些，味道无可挑剔，你一定会爱上他的。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 豆腐皮、大蒜、辣椒粉、孜然、花椒、白芝麻、植物油、盐、芝麻油、蚝油、生抽、老抽 |
| 第1步 | 好吃停不下来啊！ |
| 第2步 | 食材准备好 |
| 第3步 | 豆腐皮我们这也叫百叶皮，买豆制品的地方有，一定要买原味的。 |
| 第4步 | 豆腐皮均匀1/2、1/4、1/8再切成三角形 |
| 第5步 | 热锅凉油，油大约是豆腐皮的一半，放入豆腐皮中火炸 |
| 第6步 | 炸至豆腐皮金黄色，炸的時间长口感就硬，可以根据自己的口味来炸 |
| 第7步 | 趁热洒上适量盐，不要太多，下一步还要添加生抽老抽、蚝油，这些调料都含有盐分 |
| 第8步 | 放入蒜末小火炸香 |
| 第9步 | 放入辣椒粉 |
| 第10步 | 白芝麻 |
| 第11步 | 加入孜然粉花椒粉，我料理機打的 |
| 第12步 | 倒入豆腐皮加入适量生抽、老抽、蚝油，芝麻油拌匀 |
| 第13步 | 好好吃哦！ |
| 第14步 | 经济实惠 |
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