| 做法【一】 | |
| 材料 | 芒果、淡奶油、牛奶、细砂糖、玉米淀粉、蛋黄 |
| 第1步 | 所有材料 |
| 第2步 | 淡奶油打发，放入冰箱冷藏备用。 |
| 第3步 | 蛋黄加细砂糖搅拌均匀。 |
| 第4步 | 筛入玉米粉搅拌均匀。 |
| 第5步 | 牛奶煮开，转小火边搅拌边慢慢倒入蛋黄液。 |
| 第6步 | 把煮好的牛奶蛋黄液放凉。 |
| 第7步 | 芒果去皮、去核压成芒果泥状。 |
| 第8步 | 将芒果泥倒入冷藏后已打发好的淡奶油中搅拌均匀。 |
| 第9步 | 将芒果泥淡奶油糊同放凉的牛奶蛋黄糊搅拌均匀。放入冰箱冷藏3小時。 |
| 第10步 | 3小時后取出搅拌后每隔1小時搅拌一次，反复3-4次。 |
| 第11步 | 最后一次搅拌后，将冰激凌倒在一个密闭的盒子里就可以随時享用了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 细砂糖、蛋黄、牛奶、芒果泥、动物性淡奶油、盐 |
| 第1步 | 准备好所有材料。 |
| 第2步 | 3个蛋黄，细砂糖，盐，牛奶倒入小锅搅拌均匀。 |
| 第3步 | 小火加热奶锅并不断搅拌，直到沸腾立即离火，放到一边冷却。 |
| 第4步 | 芒果去皮打成芒果泥，多打一会，这样出来的果肉细腻。 |
| 第5步 | 冷却后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。 |
| 第6步 | 芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。 |
| 第7步 | 淡奶油用打蛋器打发至6，7分。 |
| 第8步 | 芒果蛋奶液加入淡奶油里。 |
| 第9步 | 搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻。 |
| 第10步 | 冰淇淋液冷冻到结冰，取出来用电动打蛋器搅一会，再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小時取出来搅打一次。重复搅打4次以上，将冰激凌冻硬就做好了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛奶、淡奶油、蛋、芒果、柠檬、糖、玉米淀、调味料等 |
| 第1步 | 食材称量洗净待用· |
| 第2步 | 芒果去皮取果肉· |
| 第3步 | 放入料理機打细滑· |
| 第4步 | 牛奶小火加热· |
| 第5步 | 蛋取黄,加入1/2白糖· |
| 第6步 | 用打蛋器搅拌,再筛入玉米粉拌均无粒颗· |
| 第7步 | 缓缓倒入牛奶中,小火煮稠· |
| 第8步 | 淡奶油加入余下白糖,打发5成左右· |
| 第9步 | 合入芒果泥拌匀· |
| 第10步 | 倒入蛋奶液,挤入柠檬汁拌匀,冷冻4小時以上· |
| 第11步 | 拿出搅拌·(以后每半小時拌－次,共4次·) |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 纯牛奶、淡奶油、芒果、鸡蛋黄、糖 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 牛奶加糖，煮至糖化，冒小泡就可以了 |
| 第3步 | 慢慢加入打散的鸡蛋黄，边倒边搅拌，那张没来的及照 |
| 第4步 | 芒果放入料理機打碎 |
| 第5步 | 淡奶油打发 |
| 第6步 | 芒果和淡奶油加了牛奶里拌匀 |
| 第7步 | 放入冰箱，每隔一小時拿出来搅拌一下，3至4次就可以了 |
| 第8步 | 成品。我在上面加了點巧克力酱 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 蛋黄、细砂糖、牛奶、淡奶油、芒果泥、香草粉 |
| 第1步 | 用料 |
| 第2步 | 将蛋黄，85克细砂糖，牛奶，倒入小锅 |
| 第3步 | 搅拌均匀 |
| 第4步 | 小火加热至微沸，离火 |
| 第5步 | 加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用 |
| 第6步 | 芒果取果肉 |
| 第7步 | 放在网筛上碾压过筛 |
| 第8步 | 得到细腻的芒果泥 |
| 第9步 | 倒入蛋奶糊中 |
| 第10步 | 搅拌均匀，冷藏备用 |
| 第11步 | 淡奶油加入剩下的50克糖 |
| 第12步 | 搅打至6、7分发 |
| 第13步 | 加入芒果蛋奶糊 |
| 第14步 | 拌匀 |
| 第15步 | 启动冰激凌機，将冰激凌浆从冰激凌機的给料口倒入 |
| 第16步 | 搅拌半小時， |
| 第17步 | 将制作好的软冰激凌挖出，放入容器中，冷冻两小時以上 |
| 第18步 | 挖球，撒上红豆和葡萄干點缀 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 芒果、淡奶油、白糖 |
| 第1步 | 芒果肉放入榨汁杯中打成泥。 |
| 第2步 | 淡奶油加白糖用打蛋器打发。 |
| 第3步 | 把打好的芒果肉倒入淡奶油中。 |
| 第4步 | 搅拌均匀。 |
| 第5步 | 倒入容器中放冰箱冷冻四个小時。 |
| 第6步 | 成品图。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 淡奶油、牛奶、香草精、蛋黄、芒果、柠檬汁、细砂糖 |
| 第1步 | 芒果取出果肉140克 |
| 第2步 | 一个蛋黄、65克细砂糖、200毫升牛奶全部倒入奶锅，搅拌均匀 |
| 第3步 | 奶锅一定要小火加热并且用刮刀不停地搅拌，直到奶液受热开始有點儿气泡并要沸腾的趋势，立即离火，千万不要煮沸。 |
| 第4步 | 离火后，立即倒入淡奶油一边倒一边搅拌均匀，滴入少许香草精，搅拌均匀后放一边凉透备用 |
| 第5步 | 芒果肉放料理機打成泥，一定要全部打碎打的越细，做出来的冰激凌越细腻，在芒果肉里加入柠檬汁，和剩余砂糖，搅拌均匀后放冰箱冷藏一小時。 |
| 第6步 | 冷藏后的芒果泥倒入奶液中搅拌均匀。 |
| 第7步 | 倒入容器里，可以用大碗也可以用保鲜盒，只要能放入冰箱冷冻室的容器都可以，用打蛋器搅打均匀后放入冰箱冷冻！ |
| 第8步 | 冰激凌液冷冻到开始有點结冰后（大约1小時）取出来用打蛋器搅打片刻，放入冰箱继续冷冻。 |
| 第9步 | 半小時后取出搅打均匀后放入冰箱继续冷冻 |
| 第10步 | 半小時一次重复总共4-6次（我是搅了四次）后放冰箱冷冻至变硬，冰激凌就做好了 |
| 第11步 | 吃的時候可以用挖球器挖成小球优雅的吃，也可以女汉子吃法，抱着碗直接挖着吃 |
| 第12步 | 美美哒！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
芒果冰激凌
以芒果、牛奶味主要原料制作的甜品菜品概述
芒果冰激凌是以芒果、牛奶、淡奶油为主要原料制作的冷冻甜品，通常加入细砂糖、蛋黄及玉米淀粉等配料，经混合、冷藏、反复搅拌等工序制成，成品具有芒果风味，口感绵密，部分做法会添加新鲜芒果丁丰富质地。其核心制作步骤包括芒果泥处理、奶油打发、蛋奶液熬煮及多次冷冻搅拌，最终冷冻成型为即食冰激凌。
传统手工制作需通过反复冷冻与搅拌提升口感，现代则借助冰激凌機或带冰激凌功能的面包機简化流程。部分工艺将芒果与液体原料直接搅打为浆状，再通过機器快速冷凝成型。手动制作時需每隔一小時取出搅打膨发冰激凌体，重复多次直至冻硬，冷冻保存的冰激凌桶需提前充分预冷以维持低温环境。随着制作工具的演变，工艺逐步优化，但核心原理仍依赖低温凝固与機械膨发。
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