| 做法【一】 |
| 材料 | 鸡蛋、糖霜、白糖、白醋、玉米油、牛奶、面粉、蔓越莓干、锡纸 |
| 第1步 | 所有食材准备就绪，都称好克数备用 |
| 第2步 | 一定要用无水无油的盆子打入5个蛋黄 |
| 第3步 | 把30克糖霜加入蛋黄当中用手动搅拌器搅拌均匀 |
| 第4步 | 然后把40牛奶和40克玉米油一同倒入蛋黄的盆中搅成浓稠状然后85克低筋面粉过筛加入，化z字翻拌 |
| 第5步 | 蛋清里面加几點白醋开始用电动打蛋器打发 |
| 第6步 | 60克白糖分3次加入到蛋清糊中第一次加白糖打发的蛋清 |
| 第7步 | 高速打发，蛋糕能否做得好蛋清打发很关键 |
| 第8步 | 然后把1/3蛋白糊倒入到蛋黄糊的盆中开始翻拌均匀 |
| 第9步 | 当把60克白糖都打发完的時候蛋清糊应该是提起打蛋器有这种小弯钩，不掉下说明就打发好了 |
| 第10步 | 然后把剩下的2/3蛋白糊都倒入蛋黄糊中翻拌均匀然后模具垫上吸油纸，在搅好的面糊倒入模具中用力多镇几下，镇出里面的大气跑 |
| 第11步 | 烤箱提前预热10分，上下150度50分钟这个看自己烤箱的温度而定，不是绝对的 |
| 第12步 | 時间到还不错嘛 |
| 第13步 | 这个都有8厘米了，网上不都说戚风蛋糕做好的尺寸是5·5 |
| 第14步 | 里面加了蔓越莓的果肉，甜中有點微酸 |
| 第15步 | 这一大块吃起来绝对的过瘾 |
| 第16步 | 膨松宣软，入口即化这种味道棒极了 |
| 第17步 | 这厚度还可以吗？ |
| 第18步 | 请您品尝。 |
| 做法一详细步骤 » |
| 做法【二】 |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白砂糖、玉米油、蔓越莓干、柠檬汁 |
| 第1步 | 蔓越莓干切成碎末待用 |
| 第2步 | 鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入牛奶、玉米油拌匀 |
| 第3步 | 筛入低筋面粉 |
| 第4步 | 加入蔓越莓干，用刮刀上下翻拌均匀，不要过分搅拌，以免起筋 |
| 第5步 | 蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖 |
| 第6步 | 先低速、再高速，打到湿性发泡后转中速，一鼓作气将蛋清打至硬性发泡，检查是否硬性发泡，就是提起打蛋器，能拉出直挺短小的尖角 |
| 第7步 | 先用少许打发的蛋白加入到蛋黄糊里，将蛋黄糊充分稀释拌匀 |
| 第8步 | 分次加入打发好的蛋白，上下翻拌均匀，千万不要转圈拌以免消泡 |
| 第9步 | 倒入中空戚风蛋糕模具中，震动几下，去掉大泡 |
| 第10步 | 放入预热的烤箱中下层，上下火，150度，75分钟 |
| 第11步 | 出炉后立即倒扣在烤架上让其冷却，大约1个小時 |
| 第12步 | 脱模了 |
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| 做法【三】 |
| 材料 | 奶油奶酪、低粉、牛奶、鸡蛋、糖、蔓越莓、玉米油 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 蔓越莓切碎备用 |
| 第3步 | 奶酪隔水搅拌顺滑备用 |
| 第4步 | 分出蛋黄，加入10g的白糖搅拌至糖融化 |
| 第5步 | 加入牛奶拌均匀 |
| 第6步 | 加入玉米油和奶酪拌均匀 |
| 第7步 | 筛入低粉拌至无干粉的状态 |
| 第8步 | 加入蔓越莓干拌均匀 |
| 第9步 | 蛋白装在无油无水的盆里，分3次加入白糖打至硬性发泡状态 |
| 第10步 | 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀 |
| 第11步 | 再取1/3过来，同法拌均匀 |
| 第12步 | 拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，用翻拌的手法拌均匀呈蓬松的面糊 |
| 第13步 | 拌好的面糊倒入6寸圆形模具里，提起来震几下，排出里面的大气泡 |
| 第14步 | 放入预热好的烤箱，155度，40分钟（温度時间供参考） |
| 第15步 | 時间结束時插入一根牙签检查，没有粘出面糊即可出炉倒扣，晾凉以后再脱膜 |
| 第16步 | 放置了一夜之后，比刚烤出来的時候口感更软绵 |
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| 做法【四】 |
| 材料 | 鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、玉米油、白糖、蔓越莓、蛋糕粉 |
| 第1步 | 准备好原料，鸡蛋要用冷藏的。 |
| 第2步 | 分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用。（装蛋清的容器保证无水无油）大碗中放入玉米油和牛奶搅拌至乳化。 |
| 第3步 | 筛入蛋糕粉用手动打蛋器Z字形来回搅拌至没有干粉。 |
| 第4步 | 放入四个蛋黄（这是后蛋法）Z字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。 |
| 第5步 | 蔓越莓切碎放入2克面粉拌匀备用。 |
| 第6步 | 冰箱取出冷藏的蛋清，蛋白分三次加入白糖中速打发至硬性，提起打蛋头蛋白成倒三角状态就可以了。 |
| 第7步 | 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。 |
| 第8步 | 把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。 |
| 第9步 | 翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。 |
| 第10步 | 然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，撒上蔓越莓碎。 |
| 第11步 | 烤箱提前预热160度10分钟，蛋糕放入倒数第二层，150度烤60分钟左右，中途上色后快速打开烤箱们加盖锡纸。 |
| 第12步 | 烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉，至完全冷却再脱模。 |
| 第13步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 |
| 材料 | 蛋黄、低筋面粉、白砂糖、色拉油、玉米淀粉、蔓越莓干、蛋清、细砂糖 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 色拉油加入牛奶和15g白砂糖搅拌均匀 |
| 第3步 | 再加入蛋黄拌均匀备用 |
| 第4步 | 蛋白中加入50g的白砂糖打发至干性状态 |
| 第5步 | 将三分之一的蛋白加入到蛋黄中由上往下翻拌均匀,再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，也是用上下翻拌手法，拌匀 |
| 第6步 | 烤盘上撒些蔓越莓干， |
| 第7步 | 将拌匀好的面糊倒入黄金烤盘中，刮平，震两下（没有黄金烤盘挤得垫上油纸哦） |
| 第8步 | 链接烤箱Wifi功能，预热六分钟，上下火160度，把時间调31分，到剩下25分钟時放入蛋糕糊，然后按一键操作即可 |
| 第9步 | 出炉后倒扣在烤网上，待凉切片即可 |
| 做法五详细步骤 » |
| 做法【六】 |
| 材料 | 鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、蔓越莓干、低筋面粉、白醋 |
| 第1步 | 称量准备好需要的材料！ |
| 第2步 | 先做蛋黄糊，鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无水无油的容器，把玉米油和牛奶混合， |
| 第3步 | 用蛋抽搅拌至乳化变稠 |
| 第4步 | 再分次加入蛋黄进奶油混合物里，继续搅拌至乳化， |
| 第5步 | 加入10克细砂糖搅拌至融化 |
| 第6步 | 低筋面粉筛进蛋黄奶油糊里， |
| 第7步 | 搅拌成无颗粒的糊糊 |
| 第8步 | 蛋清加几滴醋， |
| 第9步 | 用打蛋器打发至有丰富的泡沫時，分次加入细砂糖打发至硬性发泡 |
| 第10步 | 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里， |
| 第11步 | 翻拌均匀后倒回剩下蛋白的盆里 |
| 第12步 | 把蛋糕糊完全翻拌均匀， |
| 第13步 | 蔓越莓稍微切小，用面粉拌一下， |
| 第14步 | 把12克蔓越莓干倒进蛋糕糊里 |
| 第15步 | 大概拌匀后倒入6寸的蛋糕模， |
| 第16步 | 剩下的蔓越莓撒在面上， |
| 第17步 | 放进预热好的烤箱中下层160度烤35-40分钟 |
| 第18步 | 烤约20分钟時膨胀得状态 |
| 第19步 | 烤好的状态， |
| 第20步 | 出炉后震几下后立即倒扣冷却后脱模 |
| 做法[六]详细图解 » |
| 做法【七】 |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、幼沙糖、牛奶、植物油、盐、蔓越莓干 |
| 第1步 | 所有食材备好：先将面粉过筛，蛋白、蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无油无水。沙糖50克加蛋白，25克加蛋黄，蔓越莓剪碎。 |
| 第2步 | 蛋清用干净的无油无水的盆盛起（最好用不锈钢盆） |
| 第3步 | 蛋黄加入25克沙糖用手动打蛋器轻轻打散。 |
| 第4步 | 在蛋黄里加入40克植物油和40克牛奶，搅拌均匀 |
| 第5步 | 在蛋黄混合物里加入过筛的面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。 |
| 第6步 | 将50克糖分3次加入蛋白，将蛋白打发到干性发泡 |
| 第7步 | 蛋白打到能拉出一个短小直立的尖角，就是己到了干性发泡状态了 |
| 第8步 | 将1／3打发好的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀从底部往上翻拌，（不要划圈，以免蛋白消泡），拌匀后再加1／3蛋白继续拌匀，拌匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中 |
| 第9步 | 同样用上下翻拌的方法，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。（蛋白是分3次与蛋黄混合的） |
| 第10步 | 在所有混会物里加入蔓越莓干 |
| 第11步 | 再将混会物轻轻翻拌均匀 |
| 第12步 | 将混合好蛋糕糊倒入8寸模具，抺平，用力震两下，把内部汽泡震出来。 |
| 第13步 | 放进预热好烤箱，上下火，17O度，中下层，50分钟。（每个烤箱的温度不一样，请自行调节） |
| 第14步 | 烤好的蛋糕播支牙签拨出来是没有混合物的 |
| 第15步 | 将烤好蛋糕从烤箱拿出来，立即倒扣在冷却架 |
| 第16步 | 将冷却好的蛋糕脱模 |
| 第17步 | 切件开吃啦 |
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