制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 糖粉、黄油、盐、蛋黄、牛奶、低筋面粉、泡打粉、蔓越莓 |
| 第1步 | 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛 |
| 第2步 | 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合 |
| 第3步 | 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。搓好的面粉呈粗玉米粉的状态 |
| 第4步 | 在面粉里加入蛋液、牛奶，用手抓捏成团 |
| 第5步 | 将面团擀开，倒入蔓越莓干，拌匀 |
| 第6步 | 可用类似折酥的方法，擀开折叠，再次擀开再折叠重复，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。 |
| 第7步 | 将面团擀开放冰箱冷藏20分钟。用模具压成心形。 |
| 第8步 | 放入烤盘，表面刷上蛋黄，以上下火200℃，烘烤15分钟至表面金黄色即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、无盐黄油、蔓越莓干、鸡蛋 |
| 第1步 | 提前将蔓越莓干用温水泡软，称量好所需的的材料。 |
| 第2步 | 将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀，(留出一小勺刷表面用)。 |
| 第3步 | 面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状。 |
| 第4步 | 将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀。 |
| 第5步 | 酵母奶与蛋奶液混合后一點點加入到面粉中。 |
| 第6步 | 拌到无干粉状。 |
| 第7步 | 轻轻捏成团即可，不要反复揉。 |
| 第8步 | 撒薄面粉于面板上将面团擀开。 |
| 第9步 | 反复折叠二至三次，擀成2厘米厚的面饼。 |
| 第10步 | 用模具压出形状。 |
| 第11步 | 放置于烤盘中醒发30分钟。 |
| 第12步 | 醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蔓越莓、低筋粉、泡打粉、黄油、砂糖、牛奶、盐少许、牛奶（刷表面用） |
| 第1步 | 准备所需材料。黄油室温下回软回室温，切成小丁备用。低筋粉、泡打粉、砂糖、盐过筛。 |
| 第2步 | 将面粉混合物和黄油混合。 |
| 第3步 | 用手搓成像面包屑一样的质感。再倒入牛奶。 |
| 第4步 | 揉匀后加入蔓越莓。 |
| 第5步 | 盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小時（这一步是司康外焦里嫩的关键）。从冰箱中取出后，分成10份，任意轻揉成近圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶。 |
| 第6步 | 预热200度的烤箱，烤约20分钟。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低筋粉、细砂糖、盐、黄油、全蛋液、牛奶、蔓越莓干、泡打粉、调味料等 |
| 第1步 | 用料 |
| 第2步 | 低筋粉，泡打粉，盐，混合过筛 |
| 第3步 | 加入糖和软化的黄油 |
| 第4步 | 搓成粗粉状 |
| 第5步 | 加入牛奶和鸡蛋 |
| 第6步 | 抓捏成均匀面团 |
| 第7步 | 加入蔓越莓 |
| 第8步 | 轻轻揉匀 |
| 第9步 | 擀成1·5厘米厚的片， |
| 第10步 | 用直径约4·5厘米的饼干模切出圆形 |
| 第11步 | 摆入烤盘 |
| 第12步 | 表面刷蛋液 |
| 第13步 | 放入烤箱，中层，上下火200度，烤15-25分钟 |
| 第14步 | 表面金黄，出炉 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、蔓越莓干、泡打粉、盐、白砂糖、蛋黄、奶粉、水、黄油 |
| 第1步 | 黄油隔水软化，加入糖、盐、奶粉稍微搅打顺滑，蛋黄打散加入搅打均匀，加入水搅匀。泡打粉和低筋面粉混合后筛入黄油糊和匀成面团。 |
| 第2步 | 加入稍微切碎的蔓越莓干 |
| 第3步 | 混合均匀 |
| 第4步 | 案板及手擦一层薄面粉防粘，将面团按压成1-2cm厚圆饼，均匀切成8块 |
| 第5步 | 小心转移到铺了油纸的烤盘 |
| 第6步 | 表面刷上蛋液（蛋黄用了10g后剩下的） |
| 第7步 | 放入预热175度的烤箱中层，上下火18分钟，表面金黄即可 |
| 第8步 | 刚烤好的司康外酥内软，加上蔓越莓的酸甜，陪一壶红茶，惬意～ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄油、全蛋液、低筋面粉、泡打粉、盐、牛奶、细砂糖、蔓越莓干 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 泡打粉、盐混合低筋面粉过筛 |
| 第3步 | 过筛后的粉里加入细砂糖 |
| 第4步 | 加入软化后的黄油 |
| 第5步 | 用手搓成粗粒 |
| 第6步 | 加入全蛋液和牛奶揉成面团 |
| 第7步 | 最后加入切碎的蔓越莓干揉匀 |
| 第8步 | 擀成1cm的薄片压花 |
| 第9步 | 烤箱200°预热10分钟，刷上全蛋液 |
| 第10步 | 放入蔓越莓司康烤15分钟，表面变黄即可 |
| 第11步 | 成品 |
| 第12步 | 搭配普洱茶很棒的下午茶 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、细砂糖、泡打粉、盐、牛奶、蔓越莓干、蛋液 |
| 第1步 | 低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入细砂糖和软化的黄油 |
| 第2步 | 用手将面粉与黄油混合均匀搓成细屑，类似面包屑 |
| 第3步 | 加入牛奶45ML |
| 第4步 | 再加入一大勺蛋液 |
| 第5步 | 揉成光滑面团，不要过分揉捏，以防面筋生成过多影响口感 |
| 第6步 | 将蔓越莓干剪碎 |
| 第7步 | 将蔓越莓干加入到面团中，轻轻揉30秒左右，不要过分揉捏，只要将果干揉到面团当中即可。 |
| 第8步 | 揉成光滑不粘手的圆面团 |
| 第9步 | 用擀面杖把面团擀至1-1·5CM左右的厚片 |
| 第10步 | 用造型模具在面团上分别按出 |
| 第11步 | 摆放于烤盘内 |
| 第12步 | 在表面刷上一层蛋液 |
| 第13步 | 烤箱180预热，15分钟左右 |
| 第14步 | 烤至表面金黄就可以 |
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