制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 蛋糕粉、自制酸奶、葵花籽油、白糖、柠檬汁、鸡蛋、蔓越莓果干 |
| 第1步 | 准备酸奶，鸡蛋，白砂糖，蔓越莓果干，油和蛋糕粉 |
| 第2步 | 模具底部先抹上油再把油纸垫上 |
| 第3步 | 蛋白和蛋黄分离 |
| 第4步 | 蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀 |
| 第5步 | 再把酸奶加入搅拌均匀 |
| 第6步 | 加入葵花籽油搅拌均匀 |
| 第7步 | 过筛蛋糕粉翻拌至无颗粒 |
| 第8步 | 蛋白里加入一茶匙柠檬汁 |
| 第9步 | 60克白糖分三次加入后打发 |
| 第10步 | 至偏中性状态，提起打蛋器呈现偏软小三角（烤箱150度上下火预热） |
| 第11步 | 取3分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀 |
| 第12步 | 再回倒进蛋白糊里翻拌均匀 |
| 第13步 | 倒入模具里轻震几下上面加入蔓越莓果干 |
| 第14步 | 烤架加入倒数第二层放入模具，最下层烤盘里注入热水，時间60分钟后取出 |
| 第15步 | 等凉透后切块上桌，进入冰箱冷藏后再食用味道更佳 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、酸奶、玉米油、面粉、蔓越莓 |
| 第1步 | 酸奶倒碗里。 |
| 第2步 | 打入鸡蛋。 |
| 第3步 | 搅拌均匀。 |
| 第4步 | 加入面粉。 |
| 第5步 | 搅拌无颗粒状。 |
| 第6步 | 容器刷玉米油。 |
| 第7步 | 倒入容器。 |
| 第8步 | 蔓越莓切碎。 |
| 第9步 | 盖上保鲜膜，搓几个小洞洞，大火蒸20分钟。 |
| 第10步 | 放冷后再切。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蛋、酸奶、低粉、玉米淀粉、蔓越莓干 |
| 第1步 | 融化黄油加入酸奶搅拌均匀 |
| 第2步 | 拌匀的黄油酸奶糊 |
| 第3步 | 分次加入蛋黄搅拌均匀 |
| 第4步 | 分次加入过筛低粉，翻拌均匀 |
| 第5步 | 蛋白加入几滴白醋打至粗泡，分次加入白糖打至硬性发泡 |
| 第6步 | 取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把所有蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中，翻拌均匀 |
| 第7步 | 拌好的蛋糕糊 |
| 第8步 | 蛋糕糊倒入模子，表面撒上蔓越莓干，烤箱160度预热，中下层，水浴50分钟。我的模子浅，時间比较短，如果8寸模要1小時。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、蔓越莓、糖粉、酸奶、玉米油、醋 |
| 第1步 | 蔓越莓用开水浸泡半小時，清洗干净切成碎，榨干水份备用。 |
| 第2步 | 将蔓越莓加入到蛋黄，加入酸奶，玉米油搅拌均匀。 |
| 第3步 | 低粉过筛，搅拌至无颗粒。 |
| 第4步 | 搅拌均匀至无颗粒。 |
| 第5步 | 蛋白用低速搅拌。 |
| 第6步 | 分三次加入糖粉，用中速搅拌成中性发泡。如图所示即可。 |
| 第7步 | 蛋黄糊分两次加入到蛋白霜中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免消泡，引起溶解不疏松。 |
| 第8步 | 最后将蛋白霜加入到蛋黄糊中，倒入模具中，轻轻震荡一下。 |
| 第9步 | 烤箱预热，150度烘烤40分钟。 |
| 第10步 | 冷却脱模切块 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、酸奶、白砂糖、蔓越莓、白醋 |
| 第1步 | 称量准备好食材 |
| 第2步 | 蛋黄和蛋清分离，放蛋清的盆要无油无水 |
| 第3步 | 蛋黄和油充分搅打至乳化状态，再加入酸奶 |
| 第4步 | 搅匀 |
| 第5步 | 筛入低筋面粉，用不规则手法搅拌至无颗粒 |
| 第6步 | 放入蔓越莓，搅匀的蛋黄糊呈细腻光滑状态 |
| 第7步 | 蛋清中加数滴白醋，分三次加入白砂糖，打发至接近干性发泡状态 |
| 第8步 | 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀 |
| 第9步 | 放回到剩余的蛋白霜中上下翻拌均匀 |
| 第10步 | 和好的蛋糕糊很蓬松 |
| 第11步 | 倒入蛋糕模中，在桌面上震去大气泡 |
| 第12步 | 放入预热好的烤箱，最下层烤盘中放热水，倒数第二层放蛋糕模，上下火130度烤60分钟，再利用烤箱余温焖10分钟 |
| 第13步 | 烤好的蛋糕，参考了大虾们的做法，没有倒扣 |
| 第14步 | 蛋糕有一定的回缩，但脱模非常方便 |
| 第15步 | 清新、湿润、绵软，与戚风蛋糕是不一样的口感 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、自制酸奶、蛋糕粉、玉米淀粉、玉米油、白糖、蔓越莓干 |
| 第1步 | 准备好所需要的材料 |
| 第2步 | 酸奶+玉米油混合搅拌均匀 |
| 第3步 | 再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄加入酸奶油中 |
| 第4步 | 用打蛋器搅拌均匀 |
| 第5步 | 再加入蛋糕粉和生粉 |
| 第6步 | 用刮板翻拌细腻至无颗粒状态 |
| 第7步 | 蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡 |
| 第8步 | 取一半的蛋白泡与蛋黄糊混合 |
| 第9步 | 混合均匀后再加入余下的蛋白泡翻拌均匀 |
| 第10步 | 混合好的酸奶蛋糕糊非常细腻 |
| 第11步 | 把模具底部撒上蔓越莓干，倒入蛋糕糊，上面再撒點蔓越莓 |
| 第12步 | 入150度的烤箱水浴法烤1小時即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、黄油、糖、酸奶、蔓越莓干、白醋 |
| 第1步 | 蛋白和蛋黄分开，黄油加热融化（装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用） |
| 第2步 | 酸奶加入融化的黄油中拌匀 |
| 第3步 | 将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀 |
| 第4步 | 筛入低筋面粉 |
| 第5步 | 继续拌匀待用 |
| 第6步 | 将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡 |
| 第7步 | 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀、然后重新倒入蛋白霜中拌匀 |
| 第8步 | 加入切成小丁的蔓越莓干（裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部） |
| 第9步 | 稍微拌下倒入模具中 |
| 第10步 | 另取一深盘装适量水放入蛋糕糊，放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右，稍微放凉后冷藏半小時后食用口感更好 |
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