营养价值
面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
豆角
豆角含丰富维生素b、c和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平時最好多吃扁豆。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 手擀面、土豆、芹菜、火腿、调味料等 |
| 第1步 | 土豆火腿改到成块状，芹菜切段，并准备葱姜蒜片。 |
| 第2步 | 锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱爆香，加入土豆，芹菜火腿翻炒至断生。 |
| 第3步 | 加入热水，没过食材，炖开，加入手擀面，转小火焖十分钟。 |
| 第4步 | 出锅装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 米面、瘦肉、肥肉、黑木耳、豌豆、调味料等 |
| 第1步 | 准备瘦肉，肥肉切成丝，蒜沫，葱叶。 |
| 第2步 | 米面用开水泡软，豌豆洗净，黑木耳泡软再切成丝。 |
| 第3步 | 肥肉先炒出油，加瘦肉，翻炒几下，加生抽老抽盐，再下豌豆黑木耳丝一切翻炒两分钟加开水焖煮五分钟。 |
| 第4步 | 下泡软的米面盖在食材上面，再焖三分钟即可。 |
| 第5步 | 吃腻了米粉，来一碗焖米面太美味啦。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆角、土豆、牛肉、面条、鱿鱼、葱花、胡萝卜、南德、调味料等 |
| 第1步 | 豆角去两边丝，掰成段 |
| 第2步 | 土豆切块 |
| 第3步 | 娃娃菜切小块 |
| 第4步 | 鱿鱼切花刀 |
| 第5步 | 蟹足棒切三段 |
| 第6步 | 豆角，土豆，娃娃菜（可以不放），鱿鱼（切花刀），蟹足棒切段，牛肉，先大蒜爆香，然后放豆角，这時候酱油是关键，放入适量（这步是借味，不是调咸淡，所以别放多了）豆角炒的变绿开始放土豆，这時候放南德，孜然粉，十三香，盐，喜欢甜口可以白糖，放上色红烧酱油，翻炒后放热水炖煮，炖熟后放娃娃菜，和鱿鱼，都快好了后放牛肉，这時加蚝油，进行最后调味，一定要咸一點不然面条不入味，汤一定要多，然后盛出3碗汤的 |
| 第7步 | 然后盛出3碗汤的量备用，这時再放入面条，盖锅盖，中小火焖熟面，8分钟后放入之前盛出的三碗汤，再收汁，出锅時拌入葱花豆角买了1斤3元，大葱1·5元，娃娃菜5元，鱿鱼11元，蟹足棒5元，牛肉10元，手擀面2元，土豆1元，加水电费一共40元那样吧。喜欢这口的可以自己在家做，方便美味干净，这些2人一天能3顿才吃完 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪瘦肉、芹菜、黄豆瓣、二刀面条、花椒、料酒、姜、白胡椒、老抽 |
| 第1步 | 瘦肉切丝，加入少量料酒、盐、白胡椒，老抽腌制三分钟，姜切丝，芹菜破开切段，黄豆芽洗净，另烧适量开水备用。 |
| 第2步 | 锅内倒适量花生油，七八分热時滑入腌好的肉丝，接着放入花椒、姜丝翻炒，两分钟后放入芹菜段、黄豆瓣，再加稍多一點的老抽继续翻炒，食盐适量加。紧接着倒入之前烧好的开水，水的多少根据面的多少来定，但至少要没过菜。 |
| 第3步 | 把二刀面条扯断成短一點的长度，均匀的平铺在菜上，用筷子拨一下周围，尽量不要跟锅接触，盖上锅盖，转中火焖8——10分钟。 |
| 第4步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面条、豆浆、猪肉、葱、姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、醋、盐 |
| 第1步 | 起锅烧油下入花椒，八角炸香，下葱姜炒香。 |
| 第2步 | 下肉翻炒，放一勺醋，继续翻炒。 |
| 第3步 | 先加料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加水没过肉，加两块冰糖，大火烧开转小火炖半小時，加盐。 |
| 第4步 | 放入豆角。 |
| 第5步 | 放上面条小火闷15分钟即可。 |
| 第6步 | 闷熟的面条拌匀即可食用。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鲜面、娃娃菜、洋葱、葱、杏鲍菇、绿豆芽、调味料等 |
| 第1步 | 娃娃菜，杏鲍菇，洋葱都切丝。绿豆芽洗净，备用。 |
| 第2步 | 炒锅，开火，少许油。 |
| 第3步 | 放入葱，蒜炒。 |
| 第4步 | 再放入洋葱炒香。 |
| 第5步 | 倒入杏鲍菇丝煸炒。 |
| 第6步 | 载放入娃娃菜炒，多炒一会。 |
| 第7步 | 放入绿豆芽，铲子翻一下就好。注；绿豆芽容易熟，所以最后放。 |
| 第8步 | 在菜上面铺一层鲜面。放一點水。没到菜就好，不要没到面上。盖上盖子焖5-6分钟。 |
| 第9步 | 海天黄豆酱。一勺。 |
| 第10步 | 加一點老抽，盐，鸡精调味。 |
| 第11步 | 出锅前将调味拌入。 |
| 第12步 | 出锅。 |
| 第13步 | 面色看起来不错，可能灯光暗，不明显着的。 |
| 第14步 | 配淡淡的紫菜汤，感觉很不错。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 五花肉、手擀面、芸豆、调味料等 |
| 第1步 | 五花肉用刀切薄片。 |
| 第2步 | 芸豆洗净，择掉筋脉掰成小段，长度以两个豆粒为准，过短芸豆在炒制过程中易开裂豆粒掉出。 |
| 第3步 | 小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切粒。 |
| 第4步 | 锅上火，码入五花肉片，小火煸炒出油。 |
| 第5步 | 放入葱姜，八角炒香。喜欢辣味的可放一點红椒提味。 |
| 第6步 | 倒入芸豆段，翻炒。 |
| 第7步 | 调入两汤匙酱油。 |
| 第8步 | 调入适量精盐，翻炒均匀至芸豆变色。 |
| 第9步 | 倒入猪骨汤或适量的清水翻炒均匀，盖上锅盖小火炖5分钟。 |
| 第10步 | 取部分手擀面（或者是鲜面条），抖散后盖在芸豆上。 |
| 第11步 | 倒入猪骨汤或适量清水。 |
| 第12步 | 盖上锅盖，小火焖上10分钟。 |
| 第13步 | 焖的过程中要开锅查看，并再次倒入一些猪骨汤或适量清水。看到面条透亮吸饱了菜的汤汁后即可关火。 |
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