作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的時间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 吐司、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 将吐司切成小方块。 |
| 第3步 | 放到烤盘里铺开。 |
| 第4步 | 烤箱180度，烤20分钟，中间翻动几次。 |
| 第5步 | 将吐司块均匀烤至酥脆。 |
| 第6步 | 待自然冷却后放入料理機打碎成粉末。 |
| 第7步 | 将磨好的面包糠用筛子过筛一下，粗粒的再放进磨一次即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面包、调味料等 |
| 第1步 | 吐司面包3片 |
| 第2步 | 切成小方块 |
| 第3步 | 放入预热的烤箱，150度15分钟，吐司变硬即可 |
| 第4步 | 等凉了装进保鲜袋，用擀面杖擀碎 |
| 第5步 | 成品，一次吃不完用密封罐保存 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 吐司、调味料等 |
| 第1步 | 准备切好的吐司4片。 |
| 第2步 | 切小块，大小合适。 |
| 第3步 | 将吐司块放入面包桶，手機wifi设置烘烤20分钟。 |
| 第4步 | 烘烤后的吐司块很脆，放入料理機，启动碎冰功能。根据自己喜欢，设置碎冰時间，如果喜欢碎一些可以多打一会儿，如果喜欢有一些小颗粒就可以少打一会儿。 |
| 第5步 | 面包糠就做好啦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 吐司边、榨汁機、调味料等 |
| 第1步 | 早餐做西多士切下来的吐司边 |
| 第2步 | 将吐司边切小粒放烤盘中 |
| 第3步 | 烤箱上下火180度烤5分钟至吐司边成硬块 |
| 第4步 | 烤好的吐司边晾凉放入榨汁杯中，用榨汁機粉碎，多榨几次就可以很细腻，没什么粗糙颗粒 |
| 第5步 | 成品（颜色烤的有點深）。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面包、簸箕、调味料等 |
| 第1步 | 学校里发的面包。吃多了，小孩子有點不愿意吃了。正好用来做面包糠。 |
| 第2步 | 把外面的皮全部撕掉。 |
| 第3步 | 撕成小块。 |
| 第4步 | 放太阳下晒半个小時。如果没有太阳放在通风的地方它也会干。 |
| 第5步 | 太阳真大，已经干了，把手洗干净，用手把它捏碎。 |
| 第6步 | 所有的捏碎就好了。 |
| 第7步 | 做好的面包糠用保鲜袋装起来。嗯嗯，明天用来做炸芋头可以。 |
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