制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高粉、牛奶、鸡蛋、蜜豆、奶粉、糖、盐、酵母、黄油 |
| 第1步 | 将所有食材放入面包桶内，除黄油外，和面20分钟。 |
| 第2步 | 放入黄油和面30分钟。 |
| 第3步 | 30分钟后拉出薄膜 |
| 第4步 | 把面团放入盆中进行发酵 |
| 第5步 | 发酵至2到2·5倍 |
| 第6步 | 排空气，将面团分8小团 |
| 第7步 | 取一面团擀成长条，放上蜜豆 |
| 第8步 | 由上至下卷起 |
| 第9步 | 放入模具中进行第二次发酵 |
| 第10步 | 发酵至2倍 |
| 第11步 | 涂上蛋液，放上杏仁片，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱上下烤25分钟。 |
| 第12步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋小麦粉、鸡蛋、黄油、酵母、泡打粉 |
| 第1步 | 除了黄油之外，所有材料混合在一起放面包機和面成团。 |
| 第2步 | 加上黄油再揉一个程序，扩展即可，然后发酵模式，发酵一个半小時。 |
| 第3步 | 发酵好的面团轻拍排气。 |
| 第4步 | 分成小份静置十五分钟左右。 |
| 第5步 | 静置好的面团擀长条，上面铺上蜜豆卷好放模具里二次发酵，我发酵的時间长，大概一个小時吧，发酵好的面团再刷一层蛋液。 |
| 第6步 | 烤箱170度，烤二十分钟左右，上色了一定要盖锡纸哦，我忘了盖锡纸结果就是这样，上色重。 |
| 第7步 | 但是丝毫不影响口感。 |
| 第8步 | 组织丰满。 |
| 第9步 | 还能拉出丝来。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋面粉、蜜红豆、干酵母、奶粉、黄油、凉水、鸡蛋 |
| 第1步 | 材料大合影：高筋面粉（日式吐司粉），干酵母，盐，细砂糖，奶粉，鸡蛋，凉水，黄油，低糖蜜红豆。 |
| 第2步 | 糖、奶粉、鸡蛋、凉水、面粉同入揉面桶中，盐、酵母、黄油先不放；面粉的吸水率不同，可预留20克凉水，看面团状态再决定是否添加。 |
| 第3步 | 面团先低速再转中高速，3分筋時加入盐和酵母。 |
| 第4步 | 先低速搅打2分钟，转中速、高速搅打，能撑出粗膜。 |
| 第5步 | 加入室温软化的黄油。 |
| 第6步 | 先低速将黄油完全搅打进面团，转中速搅打2分钟，再转高速搅打，面团柔软细腻有光泽、不粘盆壁，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜。 |
| 第7步 | 面团擀长块，铺撒蜜红豆，折叠后再撒蜜豆，重复3次，将面团收圆，表面无蜜豆裸露，放盆中，蒙保鲜膜，温暖湿润处基础发酵；如用发酵箱可设温度28，湿度75；如用烤箱可用发酵程序，箱中喷水增加湿度。（裹蜜豆的过程忘记拍照了） |
| 第8步 | 面团是原来的2倍大時，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷，微有回缩。 |
| 第9步 | 面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成2等份，无需松弛，直接擀成牛舌状。 |
| 第10步 | 从上向下卷成卷，封口朝下放在吐司盒中，另一半面团同样操作后放入250克吐司盒中；二次发酵温度38度，湿度85。 |
| 第11步 | 面坯长到9分满時，表面可割两刀，刷蛋液，撒酥粒；也可做其它装饰，如刷蛋液、撒杏仁片或者黑、白芝麻等；烤箱开始预热上下火180/190度。 |
| 第12步 | 吐司坯送入预热好的烤箱中层，上下火180/190度，28分钟。 |
| 第13步 | 出炉后轻震几下，脱模，晾凉后切片食用或者入袋保存。 |
| 第14步 | 蜜豆吐司，暄软有嚼劲！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、牛奶、黄油、蜜豆 |
| 第1步 | 将食材中除黄油和蜜豆以外的所有食材放入面面桶里，先放液体，糖和盐能角放，再放粉类，最中间放上酵母，和成面团， |
| 第2步 | 再放入软化后的黄油，揉至可以拉出大片的薄膜， |
| 第3步 | 将面团放在温暖的地方发酵至2倍大，用手在中间戳一个洞，不回缩不塌陷就是刚刚好， |
| 第4步 | 取出排气再滚圆静置松弛15分钟， |
| 第5步 | 将整个面团擀成长方形， |
| 第6步 | 中间均匀地放上蜜豆， |
| 第7步 | 再从一端慢慢将面团卷起，收口处捏紧， |
| 第8步 | 放入吐司盒里， |
| 第9步 | 进行二次发酵，至原来2倍大，盖上吐司盖，烤箱预热，上下火，最下层，180度，烤40分钟左右，我用的是三能吐司盒，为了上色更好看，所以多烤了5分钟，烤好后取出放在烤网上晾至温热就可以品尝了，或是密封保存。记住面包不要吃刚出炉的，那样对胃不好哦。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面包粉、中筋面粉、无盐黄油、全蛋液、白砂糖、盐、酵母、牛奶、自制蜜红豆、脱皮白芝麻、表面装饰蛋液 |
| 第1步 | 牛奶、鸡蛋放入面包桶内。 |
| 第2步 | 加入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。 |
| 第3步 | 用筷子稍微搅拌一下，以免面包機搅拌的時候扬起干粉。 |
| 第4步 | 选择一个揉面程序，15分钟后揉面结束，放入软化的黄油。再选择一个揉面程序，继续揉。 |
| 第5步 | 揉面结束，能拉出透明薄膜，有韧性、不易破，即使破，破洞边缘很光滑。 |
| 第6步 | 取出面团，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。 |
| 第7步 | 发酵至2--2·5倍大，用手指轻压，压痕处不塌陷、也不会很快恢复就表示发酵好了。 |
| 第8步 | 分割成三等份，排气后滚圆，盖保鲜膜松弛15--20分钟。 |
| 第9步 | 松弛好以后，取一份面团擀成长方形。 |
| 第10步 | 翻面，铺上一层蜜红豆，边缘处不要放。 |
| 第11步 | 压薄底边，卷起来，尽量卷紧一些，接口处捏紧。 |
| 第12步 | 把三个长条轻轻搓一下，保持长度一致。 |
| 第13步 | 把三个长条顶端捏紧，编辫子。 |
| 第14步 | 编好后把尾部捏紧。 |
| 第15步 | 两端向中间折一下，放入面包桶内。 |
| 第16步 | 启动发酵程序，二次发酵至八分满。 |
| 第17步 | 把蛋液和水按照1：1的比例调匀，刷在吐司表面，撒上白芝麻。 |
| 第18步 | 启动烘烤程序，時间选择50分钟、中烧色。 |
| 第19步 | 烤好后立刻取出。 |
| 第20步 | 放在烤网上晾到微微温热再装入保鲜袋内。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高粉、牛奶、鸡蛋、蜜豆、糖、黄油、酵母、杏仁片 |
| 第1步 | 把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20茼分钟。 |
| 第2步 | 放入黄油继续和面20分钟。 |
| 第3步 | 和好面将面团擀成长条，放入蜜豆。 |
| 第4步 | 然后由上往下卷。 |
| 第5步 | 卷好放入模具中进行发酵。 |
| 第6步 | 发酵至8分满。 |
| 第7步 | 涂蛋液，放上杏仁片，烤箱180度预热5分钟，上下烤40分钟即可。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋面粉、鸡蛋、白砂糖、酵母、黄油、水、蜜豆 |
| 第1步 | 后油法将面团揉至可以拉出大片的手套膜 |
| 第2步 | 将面团滚圆，放入温暖的地方发酵 |
| 第3步 | ·发酵至两倍大 |
| 第4步 | 取出排气，分割成小份 |
| 第5步 | 取一小份面团，擀开，撒上蜜豆 |
| 第6步 | 从一侧卷起，卷紧一點 |
| 第7步 | 卷好后，放入吐司模内 |
| 第8步 | 发酵至九分满，表面刷一层全蛋液，烤箱170度烤35分钟 |
| 第9步 | 晾凉切片食用 |
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