食品功效
功效：理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强機体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。
金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素c、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。
食品材料
金桔 500克
白砂糖 适量
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 金桔、冰糖、清水、蜂蜜、盐 |
| 第1步 | 金桔冲洗两遍后用淡盐水浸泡1小時以上。 |
| 第2步 | 沥干水分后晾干，我是放在箩筐上面晾到阳台上的。 |
| 第3步 | 将金桔对半切开，将籽去掉后备用。 |
| 第4步 | 将冰糖和一杯清水倒进锅里。 |
| 第5步 | 煮至糖水融化。 |
| 第6步 | 下入金桔，小火煮15分钟左右，至金桔变软。 |
| 第7步 | 将金桔连同剩余的汁水装入一个碗里，浸泡一夜。 |
| 第8步 | 准备一个无水无油密封的瓶，将金桔果肉装入，最后淋入2勺蜂蜜，盖上盖子，放冰箱冷藏即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 金桔、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 金桔清洗干净。 |
| 第2步 | 沥干水份。（金桔太多了，懒得去籽，整个煮啦。） |
| 第3步 | 把金桔放入锅里，放入冰糖，中小火煮，其间要勤翻拌，防止底下的金桔焦了。（不需要放水，煮的过程中全桔会出水。） |
| 第4步 | 煮的時候，金桔会出水，这時转大火煮。 |
| 第5步 | 看到有籽爆出来的時候，把籽挑出来。 |
| 第6步 | 煮到水干，汁很浓稠即可。 |
| 第7步 | 用玻璃容器盛起来，放凉。 |
| 第8步 | 酸甜开胃，化痰止咳。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 金桔、冰糖、白砂糖、盐 |
| 第1步 | 金桔洗净后在上面撒一层盐，搓洗干净。 |
| 第2步 | 把金桔对半切开，里边籽去掉。 |
| 第3步 | 锅中加入适量水，加入冰糖煮。 |
| 第4步 | 冰糖融合后，把金桔倒入煮。 |
| 第5步 | 盖上锅盖，中小火煮30分钟。 |
| 第6步 | 金桔煮到如图的软烂程度。 |
| 第7步 | 把金桔挑出来，一个个摆在铺了油纸的烤盘上。 |
| 第8步 | 放入烤箱100度烤50分钟。 |
| 第9步 | 好好的金桔在白砂糖内裹一层，然后放入密封盒中存放即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 金桔、冰糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 金桔洗干净。 |
| 第2步 | 用小刀在金桔中间划上4-5刀，不要划断，按着头尾向中间压扁，挤出籽。 |
| 第3步 | 一个个全部挤出籽，可是功夫活。 |
| 第4步 | 把金桔放入锅里，放入冰糖。(按自家口味放。) |
| 第5步 | 倒入少量的水，小火煮到糖溶化，金桔有點透明感，水份收干，蜜汁浓稠即可。用玻璃容器盛起来。 |
| 第6步 | 锅里粘着的蜜汁不要浪费，倒入一杯开水，转动锅子，小火煮到蜜汁溶于水中，就是一杯金桔蜜水，甜甜酸酸，很好喝。 |
| 第7步 | 零嘴或泡水喝都可以，止咳化痰。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 金桔、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 桔用水冲洗一下，然后放到盐水里浸泡10分钟。 |
| 第2步 | 金桔再次清洗，去蒂，沥干水分。 |
| 第3步 | 金桔对半切开。 |
| 第4步 | 用牙签将金桔籽挑出。 |
| 第5步 | 准备白砂糖适量。 |
| 第6步 | 锅内放一大碗清水，煮沸。 |
| 第7步 | 水沸后加入白糖搅拌一下。 |
| 第8步 | 糖化开后放入处理好的金桔。 |
| 第9步 | 大火再次烧开。 |
| 第10步 | 转小火慢慢熬，直至汤汁浓稠即可。待凉，装入瓶内密封保存。 |
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